Rețeta tradițională și cea mai simplă pentru prepararea bilelor de prune într-o patiserie moale.
rețetă, rețetă foto, făină aspră, prune, dulciuri, aragaz cu aburi, bucătărie slovacă,
Reţetă
Pregătiți două căni de făină semi-grosieră într-un castron. Încălziți o cană de lapte, astfel încât să nu fiarbă. Se toarnă laptele în timp ce se încălzește pe făină și se amestecă bine. După răcire, mai lucrează încă un ou.
Rulați aluatul la o grosime de aproximativ 3 mm pe o scândură ușor făinată și tăiați în pătrate în care vom împacheta prunele. Mărimea lor trebuie să fie adecvată dimensiunii prunelor (aprox. 8x8 cm).
Gatiti bilele intr-un abur pentru 25-30 de minute. Dacă folosiți o oală normală cu apă clocotită pentru gătit, asigurați-vă că apa nu fierbe prea tare și că aluatul nu fierbe la suprafață.
4. Pregătirea pesmetului
pesmet 9 linguri • zahăr pudră 3 linguri
Se prăjește pesmetul cu zahăr pudră uscat într-o tigaie. Uneori amestecăm pentru a nu arde. Zaharul tinde sa se caramelizeze si sa se lipeasca de fundul cratitei.
În cea mai luxoasă variantă, servim fiecare bilă, împărțită, fără sâmburi, presărată cu pesmet și acoperită cu unt încălzit.