Nu numai vegetarienii vor gusta forma fără carne a popularității specialității italiene.
Materii prime
Abordare
Încălziți cuptorul la 200 ° C. Înțepăm vinetele cu o furculiță.
Așezați-l pe o farfurie mică cu ulei și coaceți timp de aproximativ o oră.
Tăiați vinetele răcite pe jumătate pe lungime și scoateți carnea cu o lingură. Amestecați-l sau împingeți-l bine cu o furculiță.
Bateți ouăle într-un castron, adăugați usturoi cu cataramă, parmezan, ierburi, sare, pesmet și pulpă de vinete.
Formăm mici bile solide cu mâinile și le înfășurăm uniform în făină.
Se prăjește în maro auriu pe fiecare parte în ulei cald.
Încălziți roșiile sau piureul într-o cratiță sau într-o tigaie mai adâncă, adăugați busuioc și, după gust, sare sau puțin zahăr. Puneți bilele de vinete prăjite în sosul de roșii și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Înainte de servire, putem presăra parmezan ras și ornat cu busuioc.