Bindics de la Merry Tomatoes: Am dori să vindem fără ambalaj, dar oamenii vor distruge o treime din mărfuri

Zsolt Bindics este președintele celei mai mari asociații de vânzare de roșii. El cultivă roșii sub marca Merry Tomatoes.

vindem

În interviu veți afla:

  • de ce roșiile cherry sunt mai scumpe decât roșiile mari,
  • cum testează gustul noilor soiuri și de ce durează ani,
  • de ce roșiile mici se vând în ambalaje din plastic,
  • cum să te descurci cu lanțurile și de ce este împotriva prelevării lanțurilor,
  • care le-a cerut mită și ce probleme au în afaceri.

Cultivați roșii de seră din 2006. S-au schimbat gusturile slovacilor? Ei cumpără alte roșii decât acum 12 ani?

Schimbarea este foarte rapidă. În 2003, când ne-am început afacerea, am importat și nu am cultivat legume. În general, oamenii își doreau roșii ieftine, indiferent dacă erau de casă sau nu. Roșiile ieftine au reușit să asigure lanțurile de retail care au venit în Slovacia în acel moment. În plus, fermierii slovaci nu erau pregătiți pentru aprovizionarea lanțurilor. Roșiile de casă erau aproape inexistente la vremea respectivă.

Nu erau pregătiți pentru volume sau calitate?

Nici în volum, nici mental. Lanțurile au cerințe de calitate diferite de cele obișnuite cu cultivatorii. Au fost învățați să livreze în depozite. Procesul a fost simplu. Greutatea totală a livrării a fost cântărită și, ulterior, au fost reclamate bunuri neconforme. Cu toate acestea, lanțurile au cerut respectarea standardelor internaționale. Legume fără cusur, cu o greutate determinată cu precizie a fiecărei cutii, existau și cerințe stricte pentru aspect. Nu a contat cum au fost depozitate bunurile în cutie, există reguli pentru asta.

Acestea sunt lucruri care pot fi învățate rapid - într-adevăr au avut o problemă cu asta?

De exemplu, am avut un cultivator care nu a putut stoca cohlrabiul așa cum și-au dorit în Lidl. Le-a turnat în cutie și apoi nu au vrut să ne ia marfa. Pare a fi banalitate, dar furnizorilor nu le pasă, au crezut că, dacă livrează bunuri sănătoase, la o anumită greutate, vor prelua. Dar lanțurile au standarde stricte și pur și simplu nu am fost pregătiți mental pentru asta. Iar cei care erau dispuși să îndeplinească condițiile nu reușeau adesea să crească suficient volum. O altă problemă a fost aceea că cultivatorii nu doreau deloc să coopereze și să creeze asociații de vânzări, care sunt un partener relevant al marilor lanțuri din străinătate.

Cum arăta pe piața de roșii?

Există schimburi mari de roșii în Spania și Olanda, unde licitațiile sunt licitate. În primul rând, cei care au mai mulți bani îi iau - francezii, britanicii. Și ceea ce rămâne va merge în țări mai orientale, precum Ungaria, Republica Cehă, Slovacia. Dar dintr-o dată clienții slovaci au ajuns. Slovacia s-a îmbogățit, oamenii s-au îmbunătățit din ce în ce mai bine și au spus că nu vor roșii importate care se coc în camion. Și am răspuns - am început să cultivăm roșii de seră. Am început cu o varietate de roșii mari, care sunt cele mai ieftine. După mai bine de zece ani de cultivare, avem deja 20 de tipuri de diverse cireșe și roșii cocktail de cea mai înaltă calitate.

De ce roșiile cherry sunt mult mai scumpe?