4.9. 2016 23:51 Bistro Samovar
Singurul restaurant rusesc din Bratislava nu seamănă deloc cu cele de la Hollywood. Acolo au decis că singurul restaurant rusesc adecvat de peste Atlantic trebuie să fie la fel de sumbru ca un suflet rus abandonat și trist care se agață de o patrie îndepărtată. Purtat de artefacte rusești și plin de bătrâni care stau cu tristețe peste mâncare și vodca strămoșească.
Recent deschis Bistro Samovar pe strada Zámocká de sub Castelul Bratislava, pe de altă parte, este o lumină în fața startului tunelului. Proaspăt, tineresc și plin de o largă ospitalitate rusă. Funcționează doar câteva săptămâni, dar a dobândit deja un geniu loci unic. Peretele are tapet rustic delicat. Întregul interior este dominat de mese simple și curate. Amintirile mamei rusești sunt reprezentate de samovar, olărit și scoțieni recesioniști. Adică livrare către ei. Restaurantul are aer condiționat.
Au început ca un mic bistro în districtul Rača din Bratislava, cu patru mese. Mai târziu, s-au mutat în cartierul Trnávka, din nou pe o alee neocupată. Totul surprinde filosofia noului restaurant, care este încă numit oficial Bistro Samovar. Deși turiștii merg pe și dinspre strada Zámocká, proprietarul Samovar Vjačeslav Lycho nu vrea să devină o atracție turistică. El dorește un restaurant în care clienții să găsească liniște și mâncare cinstită. Și important, el este dedicat personal fiecărui oaspete și fiecărei mese. Potrivit acestuia, restaurantul Samovar și cuvântul sărbătoare trebuie să fie într-o rară simbioză. În timpul vizitei noastre, proprietarul a iradiat carismă și respect nepretențios pentru oaspeți. El a dezvăluit secretele gastronomiei ruse tuturor clienților în așa fel încât nici gastro fanaticii experimentați nu au fost surprinși.
În Samovar, ei gătesc în mod vechi și cinstit, așa cum pot face doar babușcii și mămicile atunci când o familie iubită vine să le viziteze. Toate feluri de mâncare simple și dovedite care au verificat timpul. Așadar, nu vă așteptați la modele moderne, ci la bucătăria rusească delicioasă. Dacă vizitați Samovar, vă recomandăm să vă pregătiți sistemul digestiv nu pentru unul, ci pentru mai multe cursuri. Vodka ajută, ca de obicei, să supraviețuiască pășunii estice alimentare de la Zámocká. Au mai multe tipuri și proprietarul restaurantului îi va învăța pe fiecare oaspete ce vodcă a vrut să dea, cum să o bea corespunzător în limba rusă. Pentru a vă bucura de moliciunea și mirosul suficient de eficient.
Am început cu salată de sfeclă roșie (4,00 €). Avea un gust complet diferit decât suntem obișnuiți, dar important, fantastic. Acest lucru s-a datorat unei combinații neconvenționale - sfeclă roșie fiartă, nuci măcinate și prune uscate, maioneză, sare, piper negru și usturoi. O poezie i-a fost scrisă în gură. Un altul dintre noi a avut o salată de morcovi (2,50), care vă va surprinde și cu o combinație de condimente - baza este un morcov special ras pe fâșii pătrate fine, coriandru măcinat, piper negru măcinat, piper înțepător, usturoi, oțet și ulei de floarea soarelui .
Am fost la Samovar joi și, prin urmare, am avut ocazia să gustăm supa de somon, pe care o gătesc doar o dată pe săptămână. Nu poți avea borș într-un restaurant rusesc, chiar nu poți face asta și este împotriva bunelor maniere gourmet. Proprietarul îl gătește și spune că se comportă ca bunica lui. Nu are gust bun, ci doar miroase, are gust doar înainte de gătit. Marele borș local va servi drept fel principal de mâncare. Prin urmare, îl dau în trei dimensiuni (de la 2,10 la 3,90 pe jumătate de litru). Un alt clasic gustos, pelmeni sunt servite în două variante și mai multe greutăți - ca gătite sau prăjite (de la 4.20 la 7.50). Apoi a venit gama de vareniks, ceva asemănător plăcintelor noastre clasice, nu numai din aluat de cartofi, ci din făină, umplute cu piure de cartofi prăjiți în untură (cu 4,20 greutate mai ușoară, cu 6,40 mai mare) sau cu brânză de vaci pe sare (4,60). De asemenea, vă putem recomanda Stroganoff de vită cu terci de hrișcă. Este complet diferit de restaurantele slovace, nu pun în ea niciun murat. Restaurantul are, de asemenea, un shashlik, realizat din gât de porc în fiecare vineri de la ora 17:00 și sâmbătă, duminică de la ora 14:00. Vitel până acum pentru a comanda cu 36 de ore în avans.
Am menționat la început geniul loci. La sosire, am simțit-o și, după ce am plecat, știam deja ce este. Într-un cocktail amestecat tocmai de sentimente și gusturi. Nostalgie gastro stăpânită în vremurile vechi, când potul era condus de babushkas ruși, modernitatea interiorului, care nu este jucată pentru nimic, vrea doar să deschidă brațele ospitaliere și carismele proprietarului afacerii, pentru care oaspetele este cu adevărat stăpân al casei pe care „o slujește” din inimă. Merită cu adevărat să vizitați singurul restaurant rusesc adevărat din Bratislava.