Pentru mulți, sensibilitatea la gluten înseamnă alergie la gluten - boala celiacă, sensibilitatea la gluten - dar cele două boli nu trebuie confundate! Rezultatele studiilor recente arată că majoritatea pacienților cu boală celiacă nu vor dezvolta niciodată o alergie. Cu toate acestea, nu este dăunător dacă persoanele care suferă de celiaci minimizează sau elimină complet consumul de alimente care conțin gluten.
În general, sensibilitatea la gluten se dezvoltă la adulți sau la generația mijlocie și foarte rar la copii mici. Originea sa nu este încă complet clară: este parțial cauzată de predispoziții genetice, altele de boli autoimune. La pacienții care suferă de boală celiacă (enteropatie glutenică), cerealele - grâu, secară, orz - cauzate de răni sunt ușor de detectat pe intestinul subțire, în timp ce sensibilitatea la gluten provoacă inflamații intestinale, deoarece proteinele vegetale „perturbă” sistemul imunitar care atacă intestinul subțire. Cercetătorii Universității din Maryland a constatat că din 20 de persoane cu cel puțin una dintre ele au fost sensibile la gluten, în timp ce testul pentru boala celiacă a fost negativ.
Este ușor să confundați simptomele
Multe simptome neplăcute sunt asociate cu sensibilitatea la gluten, toate care vin după consum alimente care conțin gluten. Diagnosticul este complicat de faptul că unele dintre simptomele asociate cu sensibilitatea la gluten sunt destul de generale, în plus, este foarte asemănător cu o alergie la grâu sau cu simptomele din IBS.
Cele mai frecvente simptome ale bolii celiace:
• Durere abdominală
• Probleme de concentrare
• Pete asemănătoare eczemelor
Dacă aveți astfel de simptome, ar trebui să vă supuneți rapid unei examinări amănunțite. Sensibilitate la glutenul nu urmează niciun „plan”, în funcție de starea actuală, problemele de sănătate pot fi mai intense sau pot dispărea. Poate exista o perioadă de perioade complet asimptomatice, dar acest lucru nu înseamnă că se elimină cauza bolii celiace.
Metode de determinare a sensibilității la gluten
Determinarea sensibilității la gluten este posibilă cu multe instrumente disponibile. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție testelor disponibile la farmacie, deoarece majoritatea dintre ele prezintă doar boala celiacă, sensibilitatea la gluten nu. Rezultate mai precise sunt furnizate prin examinarea de laborator, în care proba de sânge este determinată prin imunoblotare pentru prezența anticorpilor IgE specifici. Dacă rezultatele analizelor de sânge sunt pozitive, pe lângă riscul de susceptibilitate la gluten, există riscul de boală celiacă, de aceea este indicat să efectuați un examen histologic dintr-o probă de intestin subțire. Din el puteți afla cât de mult au fost deteriorate vilozitățile.
Stiai asta?
În prezent nu există nici un remediu pentru sensibilitatea la gluten, iar boala nu poate fi tratată cu medicamente. Pentru a preveni glutenul de a provoca leziuni grave intestinului subțire și simptomele sunt perturbatoare, puteți face acest lucru doar prin reducerea sau eliminarea semnificativă a alimentelor care conțin gluten din dietă. Vestea bună este că o voi omite alimente care conțin gluten, problemele cauzate de gluten scad de obicei și corpul revine la normal.