Este o plantă joasă și ramificată. În spatele frunzelor, fructele se remarcă frumos - păstăi mari de 1-2 cm. Unele specii au până la 50 de păstăi. Păstăile sunt inițial verzi, mai târziu colorate în roșu, portocaliu sau galben.

Origine

Ardeiul a fost o componentă alimentară importantă a popoarelor din America de Sud și Centrală cu mult înainte ca acesta să devină cunoscut în țările noastre. A ajuns în Europa datorită călătoriilor lui Cristofor Columb. Odată cu comerțul mondial în continuă creștere, ardeii s-au răspândit rapid în Africa, Orientul Mijlociu și Asia de Sud-Est în Japonia.

Alte nume

ardei gras (lat), ardei gras/ardei dulce/ardei (ro)

Alte substanțe active

Conține de 10 ori mai multă vitamină C decât în ​​comparație cu lămâia, vitaminele B1, B2, E, beta-caroten, licopen, fibre. Obține o culoare strălucitoare datorită flavonoidelor. Aroma și gustul tipic sunt cauzate de uleiurile esențiale. Alcaloidul se datorează alcaloidului capsaicină.

Semnificație pentru sănătate

Vitamina C neutralizează radicalii liberi și întărește apărarea organismului. Substanța naturală capsaicină stimulează activitatea tractului digestiv. Beta carotenul întărește celulele, inhibă procesul de îmbătrânire și protejează împotriva efectelor nocive ale soarelui asupra pielii. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, se recomandă să o consumați preventiv în timpul răcirii. Un ardei mijlociu va acoperi de două până la trei ori nevoile zilnice ale unui adult. Vitamina C nu se pierde din ardei nici prin încălzire, nici prin coacere. Ardeiul roșu conține de 9 ori mai mult betacaroten și de 2 ori mai multă vitamina C decât verde.

Importanța în slăbit

Stimulează și stimulează sistemul digestiv și circulator, susține metabolismul și ajută corpul să ardă grăsimile.

Interesant

Ardeii ardei coapte, din care se fac ardei roșii măcinați, se potrivesc cel mai bine pentru maturitatea botanică. Soiurile cu pereți subțiri de ardei înțepători sunt, de asemenea, uscate. Acestea pot fi, de asemenea, măcinate în ardei praf, dar fructele uscate întregi sunt, de asemenea, bine conservate. Bucățile sunt folosite pentru a le tăia, care sunt folosite pentru aromatizarea alimentelor.

Avertizare

Consumul excesiv de ardei poate provoca de ex. sângerări nazale, vindecarea lentă a rănilor, intensificarea simptomelor de iritație sau inflamație a mucoasei gastrice, afectarea ficatului.

boiaua
Reţetă

Ardei umpluți cu brânză și șuncă

Ingrediente:
- ardei verde 4 buc
- brânză procesată 150 g
- brânză afumată tare 50 g
- sunca 200 g

Mod de preparare:
Spălați ardeiul, tăiați blaturile cu tulpina și curățați-le de miez. Apăsați triunghiul de brânză procesată în ardei chiar în partea de jos, apoi o felie de șuncă (sau salam de șuncă) și o bucată de brânză afumată. Repetați straturile și apăsați unul peste celălalt până când piperul este umplut până sus, închizându-l cu o felie de șuncă (astfel încât brânza să nu se vărsă în timpul prăjirii). Prajiti ardeii umpluti astfel in ulei incins (incet la foc mic) din toate laturile pana se inmoaie ardeiul.