Inițial am vrut să coac un tort de la @salinka http://varecha.pravda.sk/recepty/jablkovy- kolac-fotorecept/25162-recept.html, arată foarte gustos și frumos. Mi-am amintit însă că aveam o ceașcă de brânză moale moștenitoare de dorit, așa că am schimbat tot drumul pe drum și am creat această rețetă. @salinka, multumesc pentru inspiratie:-)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mai întâi, le-am dezbrăcat merele de coaja și miez, le-am tăiat în jumătate, le-am tăiat blatul dens și am turnat suc de lămâie peste toate.
Am împărțit ouăle, am bătut zăpadă solidă din albușuri cu un praf de sare, am adăugat 2 PL de zahăr la gălbenușuri și le-am amestecat într-o spumă palidă. Am șters mucegaiul zimțat cu un diametru de 26 cm cu unt și presărat cu făină de spelt integrală.
Am adăugat imediat o lingură de ulei de nucă de cocos la masa de gălbenuș, eu o folosesc pe aceasta. Dacă aveți caș la temperatura camerei, îl puteți adăuga cu el. Nu l-am avut, așa că am preferat să adaug ulei mai devreme, pentru că am experiența că atunci când adaug o materie primă rece, se solidifică și nu se poate amesteca atât de bine.
Așa că am adăugat o cană de brânză de vaci și am amestecat din nou bine. Acum, urmată de făină simplă de spelt integrală, cu o jumătate de linguriță de praf de copt, și după ce am amestecat-o bine, am fost ultimul care am amestecat cu grijă zăpada din albușurile de ou. În acel moment, cuptorul era deja încălzit la 175 ° C. Am aranjat aluatul într-o matriță.
Am pus mere pe el și l-am copt la cuptor pentru 40 de minute.
Am tocat două mână de nuci grosolan și am pregătit gem de caise. Am al meu, cu o cantitate foarte mică de zahăr, are gust de caise proaspete. @salinka a promis în rețeta ei că merele acoperite cu acest gem vor avea gust de caise după coacere. Avea dreptate!:-) După 40 de minute de coacere, am scos tortul din cuptor, am scufundat merele în gem, am mers după aluat, presărat cu nuci și m-am întors la coacere în ultimele 10 minute. Așa arăta tortul după coacere.