Îți plac torturile de brânză? Cât de bine să mănânci brânză de vaci? Cel mai bine este să mănânci brânză de vaci proaspătă. O putem gusta cu ierburi, de exemplu, sau cu miere și scorțișoară. Atunci putem fi siguri că consumăm nu numai alimente sănătoase, ci și bogate din punct de vedere nutrițional. Cu siguranță nu ar trebui să mâncăm brânză de vaci în combinație cu zahăr alb sau diverse grăsimi nesănătoase.

vitalitate

Producția de brânză de vaci

Brânza de vaci este un produs lactat fabricat din lapte de vacă sau de capră. Producția de brânză de vaci este practic simplă. Brânza de vaci se obține prin coagularea acidă a laptelui cu acid lactic. Se formează prin acțiunea bacteriilor acid-lactice din lactoză (zahăr din lapte) la o temperatură constantă de 22-28 de grade. Dacă vrem să facem cașul moale, o cantitate mică de cheag poate fi amestecată în laptele acru, astfel încât laptele să nu se coaguleze până la 18 ore la o temperatură de 22 de grade. După acidificare, se formează un caș din lapte, care este încălzit la o temperatură de până la 42 de grade până când zerul se separă de caș. Cașul astfel preparat se trece printr-o sită sau o foaie de brânză și se lasă să se scurgă. În cele din urmă, cașul este răcit sub 10 grade.

Avantajele brânzei de vaci

Brânza de vaci nu este doar o mâncare foarte gustoasă, ci și bogată din punct de vedere nutrițional. Este o sursă bogată de proteine ​​pe care corpul nostru o poate prelucra cu ușurință. Puterea calorică a brânzei de vaci depinde de procentul de grăsime pe care îl conține. Nu este o bombă cu calorii. Valoarea energetică a 100 g brânză de vaci medie este de 460 kJ. Deși conține o cantitate mare de proteine ​​de până la 10g în 100g, conține doar câțiva carbohidrați. Nu este nevoie să vă faceți griji nici cu colesterolul, nici cu acizii grași trans. Brânza de vaci le conține într-adevăr în cantități foarte mici.

Vitamine si minerale

Prin consumul de brânză de vaci, oferim într-adevăr corpului nostru o mulțime de substanțe benefice. Pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, astfel de substanțe includ și vitamine și minerale. Din vitamine putem găsi în brânza de vaci: vitamina A, B6, B12, C, D, E. Din minerale: calciu, magneziu, potasiu, zinc, fluor, seleniu. Nu trebuie să uităm că este și o sursă de acizi grași nesaturați omega 3a6, care susțin funcția celulelor creierului și previn moartea lor.

Brânza de vaci în nutriție

Brânza de vaci este un aliment foarte popular, mai ales în lumea fitnessului. Acest lucru se datorează conținutului bogat de proteine ​​și al conținutului scăzut de carbohidrați. Este un aliment excelent pentru creșterea și regenerarea mușchilor. Datorită valorii calorice reduse, consumul său este adesea inclus în programele de reducere. Este ușor de digerat, de aceea este recomandat pacienților care au nevoie să urmeze o dietă economisitoare din cauza problemelor lor de sănătate digestivă.

Brânză de vaci pentru sănătate

Consumând brânză de vaci, nu vom sprijini doar o digestie bună. Îmbunătățește peristaltismul intestinal și, de asemenea, accelerează metabolismul. Datorită conținutului său ridicat de calciu, are un efect preventiv împotriva osteoporozei, în special la vârstnici. Hrănește articulațiile și dinții. Consumul de brânză de vaci îmbunătățește calitatea părului, a pielii și a unghiilor. Poate reduce colesterolul și este o prevenire adecvată împotriva bolilor cardiovasculare. Va alunga foamea mult timp.

Brânză de vaci în bucătărie

Utilizarea brânzei de vaci în bucătărie este cu adevărat diversă. Este folosit nu numai pentru coacerea prăjiturilor. Poate fi consumat nu numai dulce, ci și sărat. Nu există limite la imaginație. Fie că îl folosiți ca umplutură pentru un tort sau îl amestecați într-o salată, vă veți trata întotdeauna corpul la cel mai bun. În combinație cu ierburi, puteți evoca o tartă gustoasă și dietetică din brânză de vaci, care umbrește tartinele din brânzeturi procesate sau margarine.