Am promis acest desert delicios pe care îl voi coace și fotografia pentru @ sracz . nu numai brânza de vaci delicioasă de casă intră în umplutură, ci și cartofii. Am copt desertul în podgorie într-un cuptor de cărămidă cu diverse ocazii, dar mai ales în perioada de epocă . este ieftin, nu foarte laborios și foarte gustos.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mai întâi am curățat cartofii, i-am tăiat cubulețe, i-am spălat și am fiert în apă ușor sărată...
Am scurs cartofii fierți, i-am stors și am adăugat 2,5 dl de smântână.
pe măsură ce cartofii se răceau, am pregătit drojdie. Am încălzit crema la călduță, am adăugat 1 kl. zahăr cristal și drojdie. Am cântărit 300g într-un castron. Făina netedă am cernut-o, am adăugat un praf de sare, 2 ouă întregi.
Am adăugat aluat acru și aluat semisolid ne-lipicios. L-am praf cu făină și l-am lăsat să fermenteze 1 oră.
Am întins aluatul pe blatul de lucru și l-am amestecat bine.
Am așezat hârtie de copt pe foaia de copt. Am rulat aluatul la dimensiunea unei farfurii și am lăsat marginile pe laturile plăcii pentru umplere ... Am lăsat aluatul să fermenteze pe farfurie timp de o jumătate de oră. când a trecut acest timp, am început să pregătesc umplutura. asa ca aluatul era inca acru.in timp ce am pregatit totul si am incalzit in prealabil cuptorul, 1 ora de aluat a fost pe farfurie.
Am pus 150g unt, 300g. zahăr pudră și 2 galbene. Am amestecat bine casa de spumă.
Am adăugat brânză de vaci la această masă și am amestecat bine.Am adăugat cartofi, pe care îi amestecasem anterior cu smântână și am amestecat totul cu varéška . În cele din urmă, am amestecat cu grijă zăpada tare din proteine...
Am distribuit uniform umplutura pe aluat, l-am nivelat. Nu trebuie să fie, dar fac scorțișoară pe o umplutură de cuburi și presărăm cu zahăr vanilat. asta nu este în rețetă, pentru că este o prăjitură de fermă.Am avut cuptorul încălzit la 200.
tortul se coace 45 de minute . coacerea trebuie răcită pe un grătar.