briose

Datorită rețetelor de brioșe parfumate cu cacao, fiecare iubit poate pregăti literalmente o nutriție delicioasă de ciocolată în 20-30 de minute. Delicioase mini-briose portia pentru oaspeții și rudele dvs. și asigurați-vă statutul de mare bucătar, ospitalieră și ospitalieră.

Briose de cacao - principii generale de gătit

Set de produse de bază pentru brioșe cu cacao standard:

• Ouă. Doar proaspăt, de preferință preîncălzit la temperatura camerei.

• Făină. Trebuie cernut pentru a se satura cu oxigen și apoi brioșele se vor dovedi deosebit de moi și aerisite.

• Lapte. Este permisă înlocuirea smântânii, iaurtului proaspăt, iaurtului.

• Pudră de cacao. Ciocolata a fost saturată până la culoarea brioșelor și, în funcție de adecvarea gustului, cacao ar trebui să fie natural, fără ingrediente.

• Ripper: sifon hidratat sau praf de copt. Acest ingredient ridică produsul astfel încât să fie poros și incredibil de fin.

• Legume sau unt.

Ca un ingredient diferit, puteți acționa pe mai multe produse diferite, în funcție de preferințe. Nu există restricții, depinde de disponibilitatea dvs. pentru experimentele de gătit. Poate fi:

• Fructe: banane, portocale, piersici, mere, pere etc.

• Boabe: afine, cireșe, orez, căpșuni etc.

• Fructe uscate: caise uscate, stafide.

• Nuci: nuci, caju, alune.

• Ciocolată sub formă de bucăți sau fructe.

Aluatul se amestecă ușor și rapid: într-un vas, componentele lichide bătute se amestecă în alte ingrediente uscate, toate conectate și bătute cu un tel. Utilizarea unui mixer nu este recomandată deoarece această metodă de a bate un aluat mai dur.

Aluatul este așezat într-o matriță specială cu ulei (silicon, metal, hârtie) care nu depășește 2/3 din volum - aluatul crește în timpul coacerii. După ce matrițele sunt afișate într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de 15-20 de minute.

Brioșele finite cu cacao se lasă să se răcească complet direct în matriță, apoi se îndepărtează cu grijă. Cu excepția utilizării matrițelor de hârtie - în acest caz, brioșele sunt alimentate direct în ele.

Produse de decorare numai la răcire după cum urmează: zahăr pudră, glazură, chipsuri de ciocolată sau pudră de cofetărie de nucă de cocos.

1. Briose de cacao: o rețetă simplă

produse:

• 100 de grame de zahăr;

• 150 de grame de făină;

• 60 de grame de cacao;

• 50 ml ulei de floarea soarelui;

• zece grame de praf de copt;

• sare pe vârful unui cuțit.

Procedura de gătit:

1. Se întind ouăle într-un castron, se toarnă ulei vegetal. Frisca cu furculita sau frisca.

2. Transferați o făină și cacao ceva mai mari într-un alt castron, presărați praf de copt cu sare. Amesteca.

3. Se amestecă amestecul de ouă și unt cu masa de făină, se toarnă în lapte. Se amestecă până când diblurile dispar.

4. Se toarnă aluatul în forme speciale, uns cu ulei.

5. Coaceți brioșele la 200 de grade pentru maximum 20 de minute.

2. Briose de cacao: rețetă cu fructe de pădure

produse:

• 40-50 de grame de cacao;

• un pahar (aproximativ 200 ml) de lapte;

• 10 grame praf de copt;

• 250 de grame de făină;

• un pahar de zahăr granulat;

• o ceașcă din toate fructele de pădure (vișine mai bune fără semințe, coacăze, afine).

Procedura de gătit:

1. Se amestecă într-un recipient mic de ulei de floarea soarelui cu lapte și ou.

2. Într-un alt recipient turnați sare, zahăr, sifon cacao, făină, praf de copt, adăugați vanilină, dacă doriți. Se amestecă.

3. Turnați ingredientele libere într-un amestec de ouă, lapte și unt. Bate cu o mătură.

4. Puneți fructele de pădure în aluat, cu atenție, încercați să nu zdrobiți, amestecați.

5. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.

6. Se amestecă matrițele de ulei în briose.

7. Se toarnă aluatul în forme, se coace 15-18 minute.

3. Briose de cacao: rețetă cu banane

produse:

• 250 de grame de făină;

• trei linguri de cacao;

• două pete de praf de copt;

• patru sf. l. lapte condensat;

• 4 linguri. l. iaurt clasic fără ingrediente;

• trei linguri. l. zahar granulat.

Procedura de gătit:

1. Bateți oul cu sare și zahăr.

2. Adăugați iaurtul, laptele condensat și amestecați din nou.

3. Se toarnă în făină cernută, cacao și praf de copt. Mai întâi, amestecați cu o furculiță după ce bateți.

4. Banana curățată și tăiată felii subțiri.

5. Umpleți matrițele cu ulei, umpleți-le cu jumătate din aluatul pregătit.

6. Așezați feliile de banane deasupra.

7. Acoperiți bananele cu o lingură din aluatul rămas.

8. Coaceți la 200 de grade timp de 18-22 de minute.

9. Se răcește complet, apoi se scoate din forme.

4. Briose de cacao: rețetă cu chipsuri de nucă de cocos și umplutură de ciocolată

produse:

• 320 grame de făină;

• două lingurițe. praf de copt;

• o sută treizeci de grame de unt dulce și cremos;

• 100 de grame de zahăr;

• 55 g praf de cacao;

• 4 linguri. l. chipsuri de cocos;

• 200 de grame de ciocolată.

Procedura de gătit:

1. Bateți ouăle cu zahărul până se obține o culoare galbenă moale.

2. Se toarnă laptele, se încarcă untul înmuiat, feliat. Bate.

3. Se toarnă cacao, făină cernută, praf de copt și chipsuri de nucă de cocos. Se amestecă până când bulgărele dispar.

4. În matrițele lubrifiate, trăiți două linguri de aluat, așezați o bucată de ciocolată deasupra și adăugați încă două linguri de aluat.

5. Puneți matrița într-un cuptor preîncălzit la 210 grade, coaceți timp de aproximativ 20 de minute.

5. Briose de cacao: rețetă cu portocale

produse:

• 200 de grame de smântână;

• portocală mare dulce;

• 200 de grame de zahăr;

• 1 linguriță. praf de copt;

• 50 de grame de ciocolată neagră;

• 5 linguri. cacao;

• 46 ml ulei de floarea soarelui.

Procedura de gătit:

Bateți ouăle cu zahăr într-un castron mic.

2. Adăugați smântână și ulei vegetal, bateți din nou.

3. Clătiți bine portocala, clătiți cu apă clocotită și uscați.

4. Tăiați coaja pe o răzătoare mică, puneți-o într-o masă acidă.

5. Curățați pulpa de pe pelicula albă, tăiați-o în felii și tăiați-o în cuburi mici.

6. Adăugați praf de copt, făină, praf de cacao în aluat. Se amestecă biciuirea.

7. Trăiește într-o cale aproape pregătită de chipsuri de ciocolată tocate, amestecă.

8. Introduceți partea de jos a testului în formă de lingură, uleiat, pentru câteva bucăți de portocală, turnați aluatul rămas la 2/3 din volumul matrițelor.

9. Coaceți brioșele 25 de minute la 175 de grade.

6. Briose de cacao: rețetă cu stafide

produse:

• 1 lingură. l. ulei vegetal;

• o jumătate de cană de lapte;

• 1/2 linguriță. sifon (răcire);

• o jumătate de cană de stafide din întuneric.

Mod de preparare:

1. Se amestecă cacao cu făină într-un castron mare.

2. Într-un alt recipient, încălziți ușor laptele cu ouă, ulei de floarea soarelui, zahăr și sodă hidratată.

3. Stafide, clătiți cu apă clocotită timp de 10 minute, clătiți și uscați și așezați pe un prosop.

4. Se amestecă stafidele cu aluatul.

5. Așezați aluatul pentru brioșe în forme de ulei, care se pun într-un cuptor încălzit timp de 160 de minute timp de 20 de minute.

6. Răciți briosele și răciți-le cu zahăr pudră și ciocolată zdrobită sau nuci.

7. Briose de cacao: rețetă cu brânză de vaci și fructe confiate

produse:

• 200 de grame de făină;

• 150 de grame de smântână;

• 1 linguriță. praf de copt;

• 60 de grame de fructe confiate;

• 3 linguri. l. cacao.

Procedura de gătit:

1. Așezați brânza formată într-un castron, măcinați-o până se omogenizează.

2. Adăugați zahăr, ouă, smântână. Mai întâi amestecați cu o furculiță și bateți ușor.

3. Adăugați făină cernută, praf de copt, cacao, amestecați.

4. Puneți fructele confiate și amestecați-le din nou.

5. Transferați aluatul din lingură în lingură cu lingura și coaceți la 180 de grade timp de 25 de minute.

8. Briose cu cacao: rețetă pentru lapte condensat cu adaos de nuci

produse:

• 180 de grame de făină;

• 100 de grame de lapte condensat;

• A treia parte l. vanilie;

• jumătate st.l. praf de copt;

• două lingurițe mari de cacao;

• 60 de grame de unt;

• două mână de nuci zdrobite.

Procedura de gătit:

1. Se amestecă făina cu cacao, vanilie și praful de copt. Cerneti masa.

2. Bateți oul până se aprinde, adăugați laptele condensat, amestecați.

3. Se topește untul, se răcește și se introduce amestecul concentrat.

4. Se amestecă făina cu laptele condensat, se amestecă.

5. Așezați câteva firimituri de nuci pe fundul matrițelor lubrifiate, puneți o lingură de aluat deasupra, adăugați câteva nuci și din nou aluatul.

6. Coaceți timp de 23-25 ​​de minute într-un cuptor preîncălzit de 190 de grade.

Briose de cacao - sfaturi și trucuri

• Dacă adăugați fructe de padure pe aluat, acesta trebuie mai întâi ușor inversat în amidon, astfel încât să nu se răspândească.

• Adăugați fructe în aluat în formă tocată sau tăiate în bucăți mici.

• Dacă adăugați fructe uscate pe aluat, asigurați-vă că le înmuiați înainte de uscare și apoi uscați-le.

• Dacă decideți să gătiți briose într-un test de brânză de vaci, alegeți brânza de vaci nu este granulată, este cel mai bine luată în blocuri, dar este de dorit să frecați cel puțin o dată printr-o sită.

• Puneți aluatul în forma necesară de ulei, astfel încât brioșele să nu se lipească și să aibă un aspect curat și gustos.

• Briosele sunt bune în sensul că, în ciuda duratei lor scurte de valabilitate în condiții normale (aproximativ trei zile), se pot pregăti pentru viitor - își mențin perfect gustul la temperaturi scăzute. Apoi restul de patiserie trebuie să fie complet rece, învelit în folie de plastic și congelator. Extrageți brioșele în orice loc convenabil, nu mai rămâne decât să dezghețați prăjiturile la temperatura camerei sau în cuptorul cu microunde într-un mod adecvat.