super

Broccoli este unul dintre așa-numitele alimente super-sănătoase. Este foarte aproape de conopidă, dar conține până la jumătate din cantitatea de vitamina C ca conopida.

Broccoli nu trebuie păstrat mai mult de 1-2 zile, deoarece atunci pierde substanțe și vitamine valoroase, trebuie consumat rapid pentru a evita (mai ales la căldură) îngălbenirea și deschiderea mugurilor.

Avantajele importante brocoli aparține faptului că este foarte delicat și ușor de digerat, deci poate face parte și din diferite diete și este un aliment foarte potrivit pentru copiii mici. Circulează legende despre beneficiile broccoli pentru sănătate. Nu este de mirare că oamenii de știință îl studiază din orice perspectivă posibilă.

Știi că…?

Cel mai mare conținut de ingrediente active este broccoli verde închis sau ușor violet. Broccoli își va păstra culoarea verde intensă atractivă numai dacă este gătită corespunzător. Dacă este lăsat în apă fierbinte prea mult timp, devine gri-verzui. Prin urmare, ar trebui să fie gătit scurt la temperatură ridicată și fără capac sau abur.

Bărbații de vârstă mijlocie și cei mai în vârstă vor fi cu siguranță interesați de faptul că are un efect extrem de pozitiv asupra reducerii riscului de cancer de prostată. Consumul acestor legume în organism determină niveluri mai ridicate de proteine ​​care protejează celulele mușchiului inimii și, în plus, este extrem de benefic pentru creierul uman. Persoanele cu schizofrenie sau alte tulburări psihice au adesea un dezechilibru cerebral. Printre altele, nivelul creierului este prea scăzut în glutamat, care joacă un rol important în transmiterea impulsurilor nervoase între celulele nervoase. Și broccoli poate ajuta aici, consumul său crește conținutul de glutamat din creier. Este, de asemenea, utilizat ca supliment alimentar în tratamentul diferitelor boli, de la tratamentul ciupercii comune la boli articulare, artrită și osteoartrita. Scade nivelul colesterolului rău din sânge și tensiune arterială, este un ajutor eficient în tratamentul diabetului și un ajutor activ în metabolism, un supliment alimentar adecvat în tratamentul ulcerelor gastrice. Acționează împotriva îmbătrânirii premature și semințele sale produc un ulei de înaltă calitate, care este utilizat în nutriția și tratamentul scalpului. Uleiul conține ingrediente care adaugă strălucire părului și înlocuiește complet produsele pe bază de silicon.

Vitamine

Nutrienți și minerale

aminoacizi esențiali, fibre; potasiu, fier, fosfor, magneziu, seleniu, zinc, sulf

Putem mânca broccoli crud și gătit. Broccoli crud este potrivit, de exemplu, în salatele de legume. În plus față de tratamentul termic nesănătos prin prăjire într-un pachet de trei, putem găti, fierbe, coace broccoli cu alte legume, carne și brânză și îl putem adăuga la supe de legume și smântână, sosuri sau paste. Trandafirii de broccoli se mănâncă în principal, dar frunzele, care sunt preparate în mod similar cu spanacul, sunt, de asemenea, comestibile și, de asemenea, foarte gustoase.

Broccoli provine din specii sălbatice din Marea Mediterană. Casa ei este probabil Peninsula Apenin. A fost cultivat în Evul Mediu și a fost crescut la forma actuală de către italieni. A venit în Franța la începutul secolului al XVI-lea sub denumirea de „sparanghel italian” .Nu a prezentat cea mai mare răspândire decât în ​​secolul al XX-lea, când a pătruns pe continentul american în timpul imigrației italiene.