Care sunt armele ei împotriva cancerului?

Broccoli aparține familiei plante de varză, astfel, aceleiași familii regale ca varza chinezească, varza, cohlrabi, varza și bure. Acest tip de legume este o sursă excelentă de rude agenți anticanceroși numiți isotiocinați, care ucid cancerele astfel încât neutralizează cancerigenii. Acestea fac acest lucru prin reducerea efectelor lor dăunătoare și prin stimularea eliberării de agenți cancerigeni și uciderea lor din organism.

broccoli

Numeroase studii sugerează că izotiocinații ajută prevenirea cancerului pulmonar și esofagian și poate reduce riscul altor tipuri de cancer al sistemului digestiv. În special, broccoli conține un izotiocianat eficient care poate suprimă tumorile mamare. Citiți mai multe despre luptătorii împotriva cancerului.

De ce este bine pentru femei?

Deși o serie de substanțe pot fi responsabile pentru efectul benefic al broccoli asupra sănătății noastre, ele merită o atenție specială indolie. Broccoli conține indol-3-carbinol. Acest lucru este deosebit de important pentru femei.

Estrogenul are trei metaboliți de bază care se comportă diferit în organism. Două dintre ele sunt cancerigene, una este benignă și prezintă efecte protectoare. Indolul-3-carbinol îmbunătățește raportul dintre metabolitul benign și metabolitul potențial dăunător.

De ce este bine pentru bărbați?

Bărbații produc și estrogen, astfel încât broccoli și alte tipuri de legume care conțin varză care conțin indoli sunt benefice și sănătoase și pentru ei. Cu toate acestea, conține și o cantitate mare de fitonat suforafan, ceea ce crește activarea enzimelor cunoscute sub numele de enzime de fază 2. Se spune că sunt responsabili pentru reducerea riscului de cancer de prostată.

Magazin de nutrienți

Pe lângă capacitatea deja dovedită a broccoli de a lupta împotriva cancerului, această legumă este ngrav încărcat. O cană conține mai mult de 2 grame proteină, 2 grame fibră, 288 miligrame potasiu, 43 miligrame calciu, 81 miligrame vitamina C în plus, folat, magneziu, fosfor, beta-caroten, vitamina A, luteină și zeaxatină. Ultimele două carotenoide numite pot preveni deteriorarea maculară, care este principala cauză de orbire la vârstnici.

Fierte sau crude?

Fitochimicalele își păstrează proprietățile indiferent de metoda de prelucrare. Prin urmare, nu contează dacă mâncăm broccoli congelat, proaspăt, crud sau gătit. Gătirea lungă, totuși reduce cantitatea de vitamina C pe jumătate. Prin urmare, este mai bine să-l pregătiți și abur.

Și, în plus, încă un raport pozitiv la final. În 2003, reprezentanții Grupului de lucru pentru mediu au inclus broccoli pe o listă de douăsprezece alimente cel mai puțin contaminate cu pesticide. Citiți mai multe despre cum să păstrați cel mai bine vitaminele în legume.

Surse: Publicații Food as Poison, Food as Medicine (Reader’s Digest Selection), 150 de cele mai sănătoase alimente din lume (Jonny Bowden)

Fiți informat despre tot ce vă interesează. Citiți știri și lucruri interesante din domeniul sănătății, frumuseții și stilului de viață.