Dacă sunteți unul dintre oponenții acerbi ai spanacului, poate cu acest articol vă voi da un gust pentru fratele său verde. Primul val de respingere a spanacului și de antipatie pentru acesta a apărut într-un moment în care mergeam la grădiniță și ne obliga să consumăm spanac. Chiar și povestea lui Pepek Námorník nu i-a ajutat pe mulți să includă spanacul în meniul lor. Chard este un frate de spanac, are un gust mai moale și, dacă este pregătit corespunzător, vă va oferi o experiență gourmet. Cel puțin îi dai o șansă?
Sfeclă roșie sau spanac?
Mangold (în latină: Betta Vulgaris) era deja cunoscut de vechii romani și greci. A fost cultivat în Egipt, China și în prezent a dominat țări precum Franța, Italia și Elveția. A fost cultivat pe plantații uriașe din Sicilia încă de la 1.000 î.Hr. Prima mențiune serioasă despre el a apărut în 1562 în Herbariul lui Mathioli, unde este scris: „Manholt este triplu: alb, negru și roșu”. Chard-ul adevărat, adică cea albă, își are locul în bucătăriile noastre de mulți ani. Este popular nu numai pe farfurie, dar și vechii egipteni îl iubeau pentru efectele sale de vindecare și era o plantă utilă pentru ei.
Chard este un tip de sfeclă și numele „chard” este preluat din limba germană, deoarece lingviștii nu s-au putut pune de acord asupra numelui. În limba slovacă, este sfeclă frunze sau altfel sfeclă roșie. Din bietă, se consumă doar părțile supraterane, și anume frunzele și tulpinile. Deci această legumă interesantă este jumătate sfeclă roșie și jumătate spanac. În comparație, nu conține acid oxalic. Aceste legume formează o rădăcină ramificată mică, iar frunzele au o suprafață cu bule. Distingem două tipuri de bure, și anume frunze și sparanghel. Recoltăm ambele specii treptat, deoarece frunzele se ofilesc rapid și își pierd culoarea și vitalitatea. Modul în care ajustați chard-ul depinde de dvs. și de preferințele dvs. de gust. Puteți sufoca sau îngheța frunzele, la fel ca frunzele proaspete de spanac. Cu toate acestea, gustul său amintește mai mult de ridiche decât de spanac. Are un gust ușor picant care completează perfect felul tău principal de mâncare - cum ar fi carnea la grătar.
Ceea ce face bretonul atât de special?
Chard este bogat în multe vitamine și minerale. Conține vitaminele B, A, C, P și substanțe precum fosfor, calciu, rutină, magneziu sau fier. Aceste minerale au un efect benefic asupra pereților capilarelor sanguine. Rutina menționată în cooperare cu acidul ascorbic este o armă excelentă împotriva inflamației, precum și o prevenire împotriva aterosclerozei periculoase a vaselor de sânge. Chard este potrivit și ca supliment vitaminic pentru copiii tăi. Deoarece conține substanțe semnificativ mai active decât spanacul, îl puteți adăuga copiilor în salate sau puteți prepara supă de brustă.
Pe lângă substanțele și vitaminele menționate mai sus, aceste legume conțin și acid folic important, care este esențial pentru hematopoieză - reglând în mod specific producția de celule roșii și albe din sânge. Are un efect pozitiv asupra metabolismului. Cu un conținut ridicat de fibre, poate face față și în mod jucăuș constipației neplăcute, deoarece ne poate regla mediul intern. Frunzele sale verzi conțin doze mari de colorant verde-clorofilă și, de asemenea, flavonoide, care sunt un antioxidant natural. Dacă doriți să utilizați toate aceste efecte cât mai mult posibil, asigurați-vă că consumați bietă proaspătă și nu o încălziți. Tratamentul termic pierde toate vitaminele și substanțele importante.
Alte beneficii:
- Calmează sistemul nervos
- Susține formarea țesutului osos, a unghiilor și a părului
- Vă curăță rinichii, deci este, de asemenea, foarte diuretic
- Efecte antiseptice
- Vă curăță ficatul și sângele
- Prevenirea cancerului
- Acționează ca un regulator al tensiunii arteriale crescute
- Poate regla nivelurile ridicate de colesterol
TIP: Dacă doriți să crească și bure în grădina dvs., asigurați-vă că solul este suficient de umed. Este deosebit de popular cu umbra parțială și, dacă doriți să prospere mai bine, îl puteți fertiliza ușor - de preferință cu gunoi de grajd de la animale. Această legumă este o specie recunoscătoare și puteți planta primele semințe în sol primăvara.
Vine vara și această perioadă este cea mai bună pentru pregătirea salatelor sănătoase și crocante. Îmbogățește-ți acelea cu frunze proaspete de acelea sau fă din ele un delicios smoothie de dimineață. Există mai multe efecte asupra corpului tău și ești garantat că îți mulțumesc.