bile

Tendințele moderne în nutriție, nutriție sănătoasă, toate acestea exclud bucatele clasice cu care eram obișnuiți de la bunica sau mama acasă. Într-un efort de a trăi mai sănătos, de a mânca mai sănătos, ne luăm adesea adio de la sfoară, porc, carne de vânat, găluște sunt istorie și ne uităm cu tristețe la sărbătoarea rațelor. În același timp, cu modificări minore în modul de preparare și pregătire a alimentelor, ne putem răsfăța cu aceste mese gustoase, care au adesea o valoare nutritivă excelentă. Ne putem răsfăța cu grăsimi, proteine ​​și carbohidrați de calitate în mâncarea bună, ceea ce amintește foarte mult de bunătățile pe care le-au gătit bunicile noastre în vacanța de vară.

Îmi amintesc cum bunica mea a gătit un delicios sos de roșii, de o culoare roșu intens (nu la fel de albicios din făina pe care o aveam în sala de mese din fabrică), cu gust pentru cimbru proaspăt, pe care l-a cumpărat devreme pe piață carne de casă de la mătușa ei din curtea laterală. A folosit deseori curcan, pe care nu-i părea rău să-l macine, deoarece îl combina cu condimente, astfel încât alimentele rezultate să aibă o aromă frumoasă împletită cu gustul. Nu a pus niciodată făină în sos, a spus mereu că este păcat să strice o masă atât de gustoasă cu făină.

La ora 6 dimineața, a început să gătească și mirosul a fost cel mai bun apel de trezire pe care l-am experimentat eu și fratele meu în vacanța de vară. Și așteptăm cu nerăbdare prânzul de dimineață. Deci nu ne-a ieșit și am început să pregătim această masă simplă, dar foarte gustoasă și bogată în nutrienți. Și aici avem o rețetă pentru tine și poate inspirație pentru un meniu de weekend.

De ce veți avea nevoie (lista ingredientelor pentru 2 porții):

  • 150g piept de curcan fără piele
  • 100g coapsa de curcan fara os si piele
  • 30g fulgi de ovăz
  • 3g sare de ierburi
  • 10g ulei de rapiță
  • 400g roșii strecurate (recomandat de la Alnatura)
  • 200g de ketchup de roșii de calitate (puteți cumpăra și ketchup bun din Alnatura)
  • 80g ceapă roșie
  • 10g zahăr granulat
  • cimbru proaspăt - după gust, cimbru proaspăt oferă mâncării un gust care subliniază combinația de roșii strecurate de calitate și carne de curcan
  • frunza de dafin
  • condiment nou
  • ierburi italiene
  • 300g cartofi

Pregătire:
Măcinați carnea de curcan, adăugați condimentele după gust (sare, condimente măcinate, ierburi italiene) și amestecați bine. Adăugați puțină apă cu gheață pentru a înmuia carnea și amestecă bine. Adăugați fulgi de ovăz și procesați bilele. Prăjiți bilele astfel preparate într-o tigaie cu ulei, nu adăugați lichide. Este potrivit să folosiți o tigaie cu o suprafață antiaderentă, pe care să putem prăji chiar și cu doze mai mici de ulei.

Fierbeți roșiile strecurate într-o oală împreună cu frunza de dafin, cimbru proaspăt, ceapă roșie, o linguriță de zahăr și condimente noi. Condimentați cu ketchup de roșii. Puneți bile de curcan prăjite în sosul gătit și lăsați-l să fiarbă. După gătit, scoateți tulpinile de cimbru proaspăt și frunza de dafin, astfel încât sosul să nu ardă.

Se fierb cartofii necojiti in apa sarata impreuna cu rasca. Le servim și cu o coajă și puteți avea o bucată de unt de casă proaspăt, de calitate.

Timp de pregatire: 40 de minute
Valori nutritive : 553 kcal, Carbohidrați: 79, Proteine: 38, Grăsimi: 9

Cimbru - o plantă cu multe utilizări:
Cunoaștem multe tipuri de cimbru, chiar și culori diferite, dar și gusturi. De exemplu, specia parfumată cu lămâie „Silver Lenom Queen”. Îl putem folosi proaspăt sau uscat. Și are multe utilizări în pregătirea meselor. Se potrivește cel mai bine cu tipurile de carne de vânat, întunecate, dar poate face și gustul peștilor mai plăcut. Datorită aromaticității sale, este principalul condiment, dar îl puteți combina și cu alte tipuri de cel mai bun condiment proaspăt pentru a oferi mâncării arome, arome colorate. În plus, fitonutrienții din plante au multe efecte vindecătoare.
Cimbrul este excelent atât pentru răceli, cât și pentru indigestie. Dacă îl adăugați în alimente, va fi mai ușor de digerat.