Îți plac peștele, iepurele sau supele? Clătitele, cornurile, coacerea sau brânzeturile tari sunt colectate în gura clincherului la imaginație? Vizitați cu noi țara cocoșului gal și pregătiți-vă pentru o experiență culinară extraordinară.

franceză

Franța este împărțită în mai multe zone culturale și climatice, dar, în general, această bucătărie este caracterizată de mai multe ingrediente comune. Din carne, francezii mănâncă cel mai adesea iepure sau păsări de curte. De asemenea, le place să se bucure de prepelițe, afte și picioare de broască. Intestinele de pasăre, cum ar fi ficatul și rinichii, sunt considerate a fi delicatese. Mai mult, în special în zonele fluviale și de coastă, peștele și fructele de mare sunt foarte populare.

Legumele sunt folosite foarte mult aici. Acestea sunt în principal anghinare, spanac, păstăi de fasole, mazăre verde, morcovi, sparanghel, conopidă, dovleac, vinete sau muguri de cicoare. Uleiul vegetal, mai rar untul, este folosit aproape exclusiv la prepararea alimentelor. Francezii, ca buni gurmanzi, nu rămân în urmă în ceea ce privește aromarea alimentelor. Folosesc muștar în mare măsură, iarbele lor cele mai folosite sunt busuioc, maghiran, salvie, pătrunjel, cimbru, frunze de dafin și usturoi. Sunt adesea legate și agățate pe marginea oalei, astfel încât să poată fi îndepărtate cu ușurință după gătit.

Mâncăruri tradiționale

Supele sunt de mult un fel principal de franceză. Pentru fermierii de pe câmp, supa este adesea singura masă caldă. Ciorbele tradiționale franceze includ supă de ceapă (Soupe à l 'Oignon), supă de fasole (Potome Dauphiné), supă de dovleac (Soupe de courge à la crème) sau supă de fenicul Avignon (Potage au fenouil Avignon).

În Franța se produc până la 370 de tipuri diferite de brânză. Acestea sunt fie tari, semi-moi sau moi, cu sau fără crustă. Poate fi tânăr, copt, picant, levigat sau macerat. Aici vă puteți delecta cu brânzeturi proaspete, brânzeturi topite industrial, brânzeturi moi cu mucegai, brânzeturi de capră sau brânzeturi tari. Brânza este adesea servită aici ca desert. Desertul cu brânză trebuie să fie format din patru tipuri de brânză: tare, mucegăită și elegantă, astfel încât fiecare să poată alege după gustul său. Garnitura este pâine franceză albă, cu o crustă crocantă și un centru pufos. Este o garnitură universală și se mănâncă și cu supă.

Francezilor le plac, de asemenea, diverse feluri de mâncare cu ouă, cum ar fi omletele. Asigurați-vă că încercați clătite și cornuri franceze din mers. Cel mai faimos desert este tortul Saint Honoré.

Poartă numele hramului brutarilor și cofetarilor francezi. Cu acest tort, francezii reprezintă gustul lor perfect în cel mai bun mod, pe lângă gustul perfect.

Originalitatea regională

Din punct de vedere cultural-istoric, împărțim Franța în cinci zone. Coasta de nord-vest (Normandia și Bretania), estul (granițele cu Germania și Elveția și Alpii), regiunea mediteraneană (în principal Provence), sud-vestul Franței (granița cu Spania) și Burgundia și Bordeaux (cele mai renumite regiuni viticole din Franța). Regiunea din jurul Parisului Ile-de-France are o poziție specială în gastronomia franceză, unde este un fel de conexiune a tuturor celor cinci zone anterioare împreună.

Coasta de nord-vest este formată în principal din regiunile Normandia și Bretania. Normandia este renumită pentru smântână, care este folosită pentru a face brânză Camembert. Există și vite pentru carne. Aici se cultivă multe mere, din care se face must și se ard calvádos din el. Clătitele subțiri franceze provin din Bretania. Meniul este dominat de pește și fructe de mare. Regiunea estică include, de exemplu, Alsacia, Lorena și Savoia.

Aici se consumă brânzeturi, carne și alimente tipice de la poalele dealului. Această zonă este în mare parte influențată de bucătăria germană. Zona din jurul Mării Mediterane este foarte asemănătoare cu bucătăria italiană și spaniolă. Măsline, ulei de măsline, ierburi și multe legume sunt consumate aici în cantități mari. Zona de sud-vest se află la granița cu Spania. În regiunile Languedoc, Rousillon și Pirinei, mâncarea este mai condimentată decât în ​​alte părți ale țării. Multe roșii, ardei, vânat, carne de oaie, carne de pasăre, pește și fructe de mare sunt consumate aici.

Regiunea Burgundia și Bordeaux se întinde de la mijlocul Franței până la țărmurile vestice ale Atlanticului. Aceste zone sunt cunoscute pentru vinurile lor. Aici, vinul este adăugat la mese ca ingredient pentru a îmbunătăți gustul. În jurul orașului Bordeaux, ciupercile și trufele sunt o specialitate. În Burgundia, melcii sunt o delicatesă.

Băuturi tradiționale

Vinul se consumă zilnic în această țară. Un fel de vin este întotdeauna potrivit pentru fiecare masă.

Vinul este adăugat chiar și ca ingredient în gătit. Cunoscutele provincii vinicole din Franța sunt Bordeaux, Burgundia, Beaujolais, Côtes du Rhone sau, de exemplu, Provence. Șampania este un tip de vin spumant din regiunea Champagne. Este un nume european protejat. Vinul spumant face parte din sărbători și momente speciale. Coniacul se obține prin distilarea dublă a vinului .

Producția de 1 litru de coniac consumă 9 litri de vin. Coniacul își dobândește aroma caracteristică depozitându-l în butoaie de stejar. Cel mai bun coniac are un conținut de alcool necesar de aproximativ 40% în jurul vârstei de cincizeci de ani, când poate fi băut.

Maniere la masa

Masa a devenit o ceremonie în Franța. Există întotdeauna mai multe cursuri mai mici, de obicei cinci. Nu trebuie să existe niciodată un ulcior cu apă, vin, pâine și unt de plante pe masă. Ziua începe cu micul dejun, care nu este atât de important. Francezii stau la masă până la prânz și cină. La prânz se servește un aperitiv, un fel principal, legume sau o salată și în final un desert, care durează aproximativ două ore. Poate fi o făină dulce, brânză sau chiar fructe. Există și mai multe cursuri pentru cină, dar felul principal este supa.

Pateul, șunca, fructele de mare, fructele umplute sau chiar legumele umplute sunt servite ca aperitive. Felul principal este în mare parte pește sau carne cu sosuri și garnituri. În general, putem spune că această bucătărie este una dintre cele mai sănătoase din lume datorită conținutului redus de grăsimi, cantității mari de fructe și legume și conținutului redus de zahăr în mese.