Bucătăria spaniolă este populară. Spre deosebire de cea franceză, care s-a „mutat” din gospodăriile obișnuite în restaurantele de primă clasă. Mâncarea este simplă, simplă, făcută din ingrediente disponibile sezonier și în special din cele cultivate într-o regiune.

De multe secole, bucătăria spaniolă a fost influențată de multe națiuni și culturile lor. A fost influențată de fenicieni, romani, care au pus bazele artei culinare în multe țări europene, dar și de mauri, care au venit în Peninsula Iberică din Africa de Nord și au rămas aproape 500 de ani. Descoperirea Americii a influențat semnificativ bucătăria spaniolă. Cuceritorii spanioli au adus în Europa pietre culinare precum cartofi, roșii, porumb, avocado și ardei.

proaspătă

Regiuni culinare din Spania

Bucătăria spaniolă variază de la o regiune la alta. În nordul Spaniei, în Galicia și în Asturias, fructele de mare sunt utilizate pe scară largă și o varietate de sosuri sunt populare. Regiunea iberică este acasă chilindronele, un fel de mâncare preparat din ardei tocate, roșii și ceapă, servit drept garnitură. Cataluniei sau după Cataloniei noastre îi place așa-numitul cutii. Acestea sunt feluri de mâncare gătite într-o oală și conțin carne și legume. Paella notorie provine din partea de est a Spaniei, care include și Valencia. Cel mai faimos este Paella Valenciana. O experiență de neuitat este să-i priviți pe spanioli cum să transforme paella într-un alt fel de luptă. Aduc tigăi uriașe și bucătari în pătrate și mănâncă și gătesc kým până trec. Andaluzia, pe de altă parte, este cunoscută pentru peștele său prăjit. În centrul Spaniei, friptură de carne și cocidos, astfel carnea înăbușită cu legume în multe feluri.

Bazele aromelor bogate

Cele două ingrediente de bază sunt aceleași în toată Spania: uleiul de măsline și usturoiul. Dar există și alte ingrediente care sunt utilizate pe scară largă în multe bucătării regionale. Ham, sau cum spun spaniolii jamón, ești foarte apreciat. Îl iau foarte în serios și sunt dispuși să plătească literalmente pentru sunca de calitate. Unele tipuri de șuncă au chiar o denumire de origine, așa cum o știm, de exemplu, din vinurile italiene. Deoarece Spania este situată pe o peninsulă și este înconjurată pe trei laturi de mare, există întotdeauna o mulțime de fructe de mare proaspete pe piață. Totul, peștele, creveții, chiar caracatița și anghilele se găsesc în mod obișnuit în meniurile spaniolilor. Vom găsi și brânzeturi uimitoare de tot felul. Sunt fabricate din lapte de oaie, vacă și capră. Se cunoaște brânza de maturare tare manchego din La Mancha sau cremă moale tetilla din Galicia. Spaniolii mănâncă ouă zilnic: prăjite sau umplute, în deserturi sau salate. Cel mai adesea, însă, într-o omletă unică de ouă, Tortilla spaniolă.

Tapas și alte bunătăți

Mai multe feluri de mâncare au câștigat popularitate în toată Spania sau chiar la nivel internațional. Tocmai am menționat Tortilla spaniolă este unul dintre ei. Pe lângă ouă, conține cartofi și ceapă. Poate fi servit ca tapas, dar și ca o simplă cină. Întrucât se transmite cu ușurință, spaniolii o disting adesea boluri - sandvișuri umplute cu această omletă de cartofi. Ciudat? Încercați și vedeți.

O altă delicatesă populară este Gazpacho. Supă rece de roșii din Andaluzia. În timpul verii, acestea sunt servite practic peste tot. Spaniolii pregătesc Gazpacho într-un ulcior mare și îi așteaptă în frigider până când trebuie să se răcească.

Nici Paella nu ne poate lipsi. Cel mai faimos, Paella Valenciana vine din Valencia. În plus față de orez, carnea de iepure, melcii și legumele au fost amestecate în acest fel de mâncare și gătite la foc deschis. Astăzi, a evoluat în diverse forme și poate conține pește, creveți și diferite tipuri de carne.

Dacă vorbim despre Spania, nu putem omite tapas-urile menționate de mai multe ori. Tapas-urile sunt un fenomen, dar și o delicatesă delicată fără de care spaniolii nu își pot imagina viața. Tapas-urile pot fi practic orice, de la o felie de ton, ceapa de cocktail și măsline împinse pe o scobitoare lungă, sau carne cu sos servită într-un castron de servire în miniatură. Sau ceva între ele. Tapas-urile au devenit atât de mult o parte a culturii și vieții sociale, încât spaniolii au inventat cuvântul „tapear”, care înseamnă „a merge să mănânce tapas”! Tapas îi menține pe spanioli plini pentru a rezista călătoriilor lungi de la bar la bar înainte de o cină complet târzie, uneori la miezul nopții.

Faceți-o ca spaniolii - savurați-i cu un pahar de vin roșu, dar mai ales într-o atmosferă relaxată.

Așa cum spun spaniolii "Buen provecho!" - Poftă bună.