♦ specialități tradiționale slovace ♦ rețete pentru fiecare zi ♦ concursuri la prețuri atractive ♦ cea mai bună mâncare slovacă ♦ bucătărie internațională ♦
Pagini
În ciuda faptului că orezul provine din Asia, este unul dintre cele mai populare garnituri din țara noastră. Este potrivit ca garnitură la mâncărurile din carne și legume, prepară adesea diverse risotto, se coace cu varză murată, dulce ca o budincă de orez sau chiar ca inserție pentru supe. Orezul poate fi folosit pentru a prepara malț, paste, zahăr și vin de orez. Este o sursă de trai cu diferite restricții de sănătate, un aliment foarte echilibrat și totuși dietetic.
Rețetă - Orez fiert
Mod de preparare: Se toarnă orezul într-o ceașcă de măsurare (de exemplu, o cană), se toarnă într-o sită și se spală în trei ape. Aceasta înseamnă să-l turnați într-o sită fină, să-l puneți într-un recipient cu apă călduță și să amestecați până când apa devine albă. Scoateți sita de orez, turnați apa din recipient și înlocuiți-o cu una curată. Repetăm procesul de spălare de a doua și a treia oară. Aceasta se numește „spălare în trei ape”. Se prăjește (se usucă din apă) orezul scurt într-o tigaie în care lăsăm să se topească cantitatea mică de unt. Când începe să se atașeze de pereții laterali ai recipientului, acoperiți cu apă, resp. bulion. Cantitatea de apă este de o dată și jumătate volumul de orez (adică, dacă am măsurat inițial o cană de orez, se toarnă 1,5 cani de apă peste el). Se pune pe foc, se acoperă cu un capac și se fierbe. Prindem focul și îl fierbem încet până se înmoaie. În funcție de tipul de orez, durează 7-15 minute.
Este indicat să folosim un capac de sticlă, astfel încât să putem vedea orezul. Când timpul a trecut sau ni se pare că toată apa s-a îmbibat, o verificăm împingând ușor orezul deoparte sau pentru a vedea apa din fundul oalei. Dacă apa s-a îmbibat și orezul este moale, scoateți-l de pe foc, expuneți vasul și lăsați-l să se evapore puțin. Dacă apa s-a îmbibat în orez și orezul nu este încă moale, adăugați puțină apă și continuați să gătiți câteva minute. Servim orezul cald ca garnitură la multe feluri de mâncare.
Îmbunătățiri: Putem adăuga un vârf de curcumă la orezul variat, orezul va fi de culoare galben curcuma sau coajă de ceapă, din care va căpăta o nuanță maronie. Înainte de gătit, putem prăji orezul (scurt) uscat într-o tigaie sau pe grăsime și apoi îl fierbem. Încercați orezul care a fost înmuiat în apă peste noapte și apoi gătit. Orezul în lapte aproape fiert dulce pentru copii.
Materii prime
- Orez - 1 cană
- Apă - 1,5 căni
- Unt - 0,5 lingurițe
- Curcuma - pe vârful unui cuțit
- Sare - 0,5 lingurițe
Bucătăria slovacă vă urează multă sănătate și bun gust;-)
blog home - Bucătăria slovacă
specialități și rețete tradiționale slovace