Cuburi de curcan marinate în sos de miere-Worchester cu migdale pe legume cu o lingură de iaurt.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mierea este practic o bunătate sănătoasă, gustoasă, dulce, pe care o putem folosi și în multe feluri în bucătăria rece, caldă, în preparatele dulci, dar și sărate, în salate, marinate, fulgi de ovăz și altele asemenea. Nu prea am nevoie de dulciuri, dar am mereu miere în cameră gata în caz că am gust pentru un gust ușor diferit, mai puțin obișnuit. Vorbesc despre miere ca pe un ingredient miraculos în prepararea cărnii, pentru că numai cu sos Worcestershire, piper negru și sare va ridica curcanul obișnuit și plictisitor la o experiență care merită cel puțin să o împărtășești cu dvs.;)
Deci, cum poți surprinde în mod direct consumatorii exigenți? De exemplu, bucățile mele de curcan cu migdale și legume. Este atât de simplu încât chiar și un începător complet poate să o facă, de fapt, chiar și cel care păstrează fierberea ca un tel:) Dacă doriți să pregătiți carnea perfectă, are nevoie de un cuțit ascuțit, ascuțit, nu va funcționa fara el. Adică ar funcționa, dar să recunoaștem: de ce să cumpărăm carne feliată când este atât de simplu de preparat? Uneori felierea de carne mi-a venit ca o știință incredibilă, acum este o rutină, adică dacă o am cel puțin într-o stare în care poți tăia felii din ea:)
Deci, dacă avem la dispoziție aproximativ 100 de grame de curcan bun și slab, îl tăiem în cuburi mici, procedura este aceeași cu cea pe care am tăia-o în orice alt fel - legume, de exemplu. Spălați cuburile, uscați-le, sareți-le și sunt gata pentru degustare ulterioară. Atât de ușor încât nu ar putea fi mai ușor: așa că bucătarii - începători, nu vă fie frică de carne!:)
Elementul central al meniului de astăzi este o miere - marinată de wochester, sos, infuzie - numiți-o cum doriți, veți uita cu siguranță numele oricum;) Puneți o lingură de sos vechi bun, Worchester într-un castron. Presărați piper negru măcinat și amestecați pentru a topi o linguriță de miere și, deși pare prea puțin, poate face minuni. Dacă vă pot da o recomandare, încercați să ajungeți la o păpădie, el este un adevărat campion al mierii, cel puțin pentru mine.
Turnați cuburile de carne peste marinată și tratați-le cu un masaj plăcut, prin care amestecăm marinada în carne, astfel încât fiecare bucată să aibă posibilitatea de a mirosi aroma și gustul. Pune curcanul astfel preparat pe o farfurie la frigider cel puțin o oră, două ar fi bine.
După cum mă cunoașteți, nicio masă nu ar trebui să fie fără o porție cinstită de legume proaspete - și nu vreau să rup tradiția astăzi. Ca și în cazul salatei de primăvară, așezați 2 frunze de salată lollo bianco pe o farfurie și tăiați-le pe celelalte două și puneți-le într-un castron. Ar trebui spălat, desigur, dar cred că nu este nevoie să menționăm acest lucru.
Tăiați jumătate din castravete și piper roșu cuburi și turnați într-un castron. Scoateți ardeiul iute din miez și tăiați-l în benzi subțiri pentru a adăuga puțină claritate și amestecați cu celelalte legume. Așezați acest amestec pe frunze de salată, astfel încât să fie loc pe farfurie pentru garnitură: indiferent dacă este orez sau patiserie. Am nevoie de farfurii mari pentru astfel de feluri de mâncare, sora mea m-a răsplătit de Paște cu acest pătrat grozav:)
Într-o tigaie mică uscată, prăjiți o lingură de migdale înjumătățite uscate până când capătă o culoare frumoasă și o aromă delicată. Nu menționez momentul prăjirii, parfumul de nucă îți va spune când sunt gata:) Aproape de fiecare dată când folosesc migdale sau nuci pentru gătit, le prăjesc mai întâi puțin pentru a elibera uleiurile aromatice din interior și pentru a elibera mai multă aromă . Presărați migdale cu legume, imaginați-vă doar criza uimitoare;)
Pentru a nu păstra amestecul de legume uscat, deoarece nu am folosit încă ulei în prepararea acestuia, vom pregăti un murăt pentru acesta. Strângeți un sfert din lămâie, adăugați un cățel de usturoi zdrobit, două linguri de ulei de măsline distinctiv, puțină sare și piper negru măcinat. Se amestecă bine și avem gata udarea simplă, gata și așteaptă să turnăm legumele peste ea.
Într-o tigaie mică pe care am prăjit migdale, încălzim o lingură de ulei și prăjim energic carnea din toate părțile până când devine albă la suprafață. Ar trebui să fie suficiente timp de două minute, apoi să stingă focul și să se prăjească 15 minute, amestecând frecvent, până când devine destul de moale. De fapt, este la fel ca și cum am prăji, durează doar de aproximativ 5 ori mai mult:) Dacă bucățile sunt coapte puțin, nu doare, doar îmbunătățește gustul.
Nasurile sensibile cu fiecare amestec miros mirosul dulce al mierii, care este eliberat din carne și este minunat:) Ceea ce îmi place cel mai mult la această rețetă este simplitatea cu care creăm un gust atât de intens, plin. După 15 minute, scoateți tigaia de pe foc, turnați legumele peste infuzie și așezați carnea deasupra. Adăugați garnitura: orez sau produse de patiserie, piper proaspăt măcinat pe vas și presărați frunze de pătrunjel sau coriandru.
Cireșa de pe tort este o lingură de iaurt, pe care o punem în colțul farfuriei, astfel încât bucățile de curcan sau legumele să poată fi înmuiate în ea. Acest fleac va reîmprospăta întregul prânz și vă garantez că indiferent ce farfurie oferiți oricui - copii, prieteni, familie sau cunoscuți, nu veți regreta alegerea: O)