. cea mai populară delicatesă (nu doar de Crăciun)
Miška Smolová
Ingrediente
Pe drum:
- 200 g zahăr pudră
- 550 g de făină simplă
- 3 ouă
- 3 PL miere
- 70 g unt
- 1 linguriță bicarbonat de sodă
În umplutură:
- 250 g unt
- 200 g zahăr pudră
- 500 ml de lapte
- 1 zahăr vanilat
- 50 g amidon de porumb
- puțin rom sau esență (poate să nu fie)
- gem de caise
Pe topping:
- 200 g de ciocolată fierbinte
- aproximativ 50 g de grăsime în ciocolată
- 1 PL ulei de gust neutru
Cum ar fi sărbătorile de Crăciun dacă nu ne-am răsfăța cu felii de miere în timpul lor? Acest clasic dovedit are multe forme, dar preferăm să ne întoarcem la cea pe care o cunoaștem din copilărie. Dacă sunteți și un consumator pasionat al acestei bunătăți parfumate, testați rețeta noastră.
Tăieturi cu miere - cea mai populară delicatețe din copilărie
Rețeta noastră pentru felii de miere există de mai bine de jumătate de secol și până acum, cel puțin după noi, nimeni altcineva nu l-a depășit.
Abordare
- Vom pregăti o baie de apă. Se amestecă ouăle, zahărul, mierea și untul pe aburi până când amestecul începe să se îngroașe. Apoi adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați din nou până se îngroașă.
- Presărați făina și faceți un aluat, pe care îl împărțim în 4 părți cât încă pe tablă cu făină.
- Deoarece aluatul este ușor lipicios, rulați felii individuale de miere între două foi de hârtie de copt. Plăcile trebuie să fie subțiri (aproximativ 2 mm) și la fel de mari ca tabla. Încercăm să facem aluatul uniform gros.
- Coaceți pe hârtie de copt de pe partea opusă a foii de copt la o temperatură de 180 de grade până se rumenesc, aproximativ 8-10 minute.
- Lasă plăcile să se răcească.
- Pe umplutură, bateți untul cu zahăr până devine cremos. Se amestecă zahărul și amidonul de porumb în lapte și se fierbe într-o budincă groasă, amestecând continuu. Lăsați-l să se răcească complet.
- Se amestecă puțin budinca rece cu un mixer în amestecul de unt. Adăugați rom sau esență și amestecați într-o cremă netedă.
- Aplicați gem pe farfuria de jos a aluatului, aplicați o treime din cremă, întindeți uniform și acoperiți cu o a doua farfurie. Repetați până la ultima farfurie, pe care o aplicăm pe cremă.
- Topiți ciocolata fierbinte cu grăsime peste abur, adăugați o lingură de ulei pentru a face glazura să strălucească, amestecați, frecați ultima placă cu ea și lăsați-o să se întărească.
- Tortul are cel mai bun gust când este lăsat să se odihnească la frigider peste noapte.
Când o tăietură de miere este coaptă înainte de Crăciun, de obicei reușim să o mâncăm înainte de sărbători. Deși prepararea plăcilor cu miere este ceva mai solicitantă, rezultatul merită și ceea ce este de casă, are un gust mai bun.