Mi-e dor de asta . De când mi-am început afacerea (vor fi trei ani), nu mai este mult timp în bucătărie pentru a mă juca. Nu că m-aș plânge, bineînțeles că mă bucur că rețetele mele dulci „trăiesc” și te bucuri de ele în fiecare zi în cafeneaua ta preferată sau acasă...
Cu toate acestea, cred că voi putea reveni la această viață veselă de blog și voi putea să vă „bombardez” cu rețete noi și noi:).
Acest lucru a apărut prin mare coincidență. Prietenul meu are o grămadă de ardei alma în grădină și majoritatea le gătește. ceea ce cred că este o rușine. Așa că le-am umplut, le-am copt și am pregătit un delicios sos de smântână din roșii de vie (au și ele multe: D). Este o rețetă foarte simplă, dar excepțional de bună și sănătoasă:).
Așa că hai să ajungem la el!
Ingrediente:
pentru ardei:
- aproximativ 12 ardei alma (sau alți 6 mai mari)
- 100g brânză feta
- 1/2 ceapa rosie
- o mână de ierburi - cimbru, rozmarin
- 1 roșie mică
- o mână de roșii uscate
pentru sos:
- 2 cepe
- 3 roșii mari de vie
- crenguta de rozmarin
- sare piper
- o mână de roșii uscate
- o mână de busuioc proaspăt
- ulei de masline
Abordare:
- Presărați feta cu o furculiță, adăugați ceapă tocată mărunt, ierburi, roșii și roșii uscate la soare.
- Tăiați ardeii alma astfel încât să alegem miezul, dar păstrați forma bolului. Umpleți ardeii cu amestecul de feta, puneți-i într-un vas de copt, acoperiți cu puțină apă și coaceți la 190 ° C timp de 45 de minute.
- În timp ce ardeii se coc, pregătiți crema. Tăiați ceapa și prăjiți ușor pe puțin ulei de măsline cu rozmarin. Adăugați roșiile feliate, sarea, condimentați. Fierbeți aproximativ 30 de minute. Puneți deoparte, îndepărtați rozmarinul și amestecați într-un blender. Adăugați roșiile uscate și busuiocul și amestecați din nou. Dacă este necesar, condimentați cu sare.
- Când avem ambele componente gata, putem servi:). Iti doresc bun gust.
Budinca de chia de afine
Afine de pădure . de cât timp visez să le iau vara . Numai dacă erau mai multe.
Dar apoi s-a întâmplat să găsesc o soluție. În migdal, furnizorul de fructe a schimbat linte de pădure în cele „canadiene”, ceea ce a făcut ca prăjitura noastră de afine să fie destul de inutilă:(. Și apoi Zuzka mea a găsit o soluție. Există afine ca semințele de mac . Și prețul de acolo este pentru ele, încât ai cumpăra chiar și 100 kg dacă ai avea un congelator atât de mare:.
Ei bine, atât de brusc au apărut atât de mulți pui în țara noastră, încât tocmai am început să-i ciocnesc. Le-aș mânca în fiecare zi dacă nu le-aș lăsa pe toate mov. Cel mai adesea le amestec cu o banană și puțin lapte de cocos pentru un smoothie. Dar apoi mi-a trecut prin minte că ceva care să-l facă ceva care să nu fie băut, ci mâncat. Și așa mi-a venit în minte această budincă:).
Ingrediente: (2-3 porții)
- 100g afine
- 100g lapte de cocos
- 15-20g sirop de arțar sau miere
- 40g chia
- fructe de padure pentru decor:)
Abordare:
- Folosind un blender, un smoothie maker sau un mixer submersibil, amestecați linte, lapte și sirop de arțar într-un lichid neted.
- Se adaugă chia, se amestecă și se lasă să se umfle câteva minute. Se amestecă din nou și se pune la frigider timp de aproximativ o oră.
- Punem budinca în boluri de servit, ornăm cu fructe și putem servi.
Ardei copți, roșii și bryndza
Salatele de vară sunt pur și simplu un „must”. Ador salatele, dar aceasta în special. Când eram mică, adoram o glugă voalată. Probabil de aceea îmi place atât de mult:).
Ardeii prăjiți sunt curățați, tăiați felii, amestecați cu roșii și busuioc, apoi condimentați cu ulei balsamic și de măsline. Este atat de simplu:).
Fie că adăugați bryndza, mozzarella, brânză de capră sau altceva, vă veți bucura de ea. Vă garantez asta. O puteți servi doar ca aperitiv, prânz ușor sau ca garnitură pentru carne.
Ingrediente: (2 porții mai mari sau 4 mai mici)
- 4 ardei cărnoși
- 250g roșii cherry (teray vara de diferite culori și forme:))
- o mână de busuioc proaspăt
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2-3 linguri de oțet balsamic
- sare și piper pentru condimente
- 150g bryndze - Am primit o capră la Miletička
Băutură de mere (vegană, fără gluten)
A trecut mult timp de când nu am adăugat ultima dată o rețetă ... Fie că a fost din cauza responsabilităților de muncă sau a „timpului”, sunt foarte fericit că am decis în cele din urmă să o fac și că atât de mulți dintre voi s-au arătat interesați de rețetele mele. Chiar am o mulțime de ele pregătite, așa că cred că aveți ceva de așteptat cu nerăbdare:).
În plus, pregătesc și o „serie” despre unde puteți cumpăra ceva bine, ce să aveți grijă și unde să găsiți materii prime cu adevărat bune. Cred că astfel de contribuții te vor interesa și te vor ajuta să te orientezi în această lume plină de cadeți:).
A spus destul, așa că hai să trecem la rețetă.
Mi-a luat mult timp să vin cu un aluat vegan prăjit. Aproape întotdeauna am ajuns la cele „crude” din prăjituri vegane. Deci baza din nuci și curmale. Cu toate acestea, acesta este în cele din urmă diferit. Unt de migdale, crupe de hrișcă, banane, un praf de sare și bicarbonat de sodiu. Componenta grasă este formată din unt de nuci, oul este înlocuit cu o banană și făina clasică de hrișcă. Nu am îndulcit aluatul, dar pentru ce?:) Desigur, dacă doriți un tort mai dulce, adăugați puțin zahăr de cocos sau sirop de arțar.
Umpluturile sunt mere clasice rase în felii, prăjite pentru a satisface excesul de umiditate, îndulcite fin cu sirop de curmale (nu ezitați să căutați un alt îndulcitor popular) și presărate cu scorțișoară.
Prăjitura se coace în 20 de minute și mi-a luat vreo 15 să o pregătesc, deci este complet o bombă, ce zici?:)
Ingrediente:
- 1 banana, care este de aproximativ 100g
- 100g unt de migdale sau alt unt de nuci
- 100g crupe de hrișcă
- vârf de cuțit de sare
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 4 mere (de vară)
- 1-2 linguri de sirop de curmale (arțar)
- 1/2 linguriță scorțișoară
Abordare:
- Curățați banana, puneți-o cu o furculiță și adăugați untul de migdale. Se amestecă împreună.
- Umiditatea din banane, combinată cu grăsimea din unt, ne determină să formăm o pastă groasă.
- Adăugăm grâu puțin până se creează un aluat omogen. Se adaugă sare și sodă și se lucrează bine.
- Împărțim aluatul în două jumătăți. Împingem unul uniform pe fundul formei de copt. Nu este nevoie de hârtie sau unsoare, deoarece aluatul este destul de îndrăzneț.
- Curățăm merele, le râdem și le prăjim la foc mic într-o tigaie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Adăugați sirop și scorțișoară, amestecați.
- Așezați merele pe aluatul inferior și acoperiți partea superioară. Înțepăm cu o furculiță (doar cea de sus).
- Se coace la 180 ° C timp de 20 de minute. Îl scoatem din cuptor, îl lăsăm să se răcească ușor și îl putem servi:).
- puteți aluneca aluatul sau pur și simplu îl împingeți cu mâinile, este foarte ușor să lucrați cu el:)
Sper că veți reuși și vă va plăcea. Aștept deja cu nerăbdare să vă pregătesc o altă rețetă . Să aveți zile frumoase și să vă bucurați în continuare de sezonul de vară. Ne mișcăm încet cu producția de migdale, iar în toamnă vă vom întâmpina într-o operațiune de piatră. Așa că visul meu de o cafenea se va împlini cât mai curând posibil:). Și altfel veți putea cumpăra și un astfel de unt de migdale direct de la mine, pentru că, pe lângă operația de piatră din toamnă, lansăm vânzarea de unt de nucă, lapte și alte produse ambalate.
„Ravioli” de dovleac cu unt de salvie
Am sărbătorit 26 de ani în urmă cu o săptămână. Pentru mulți, această zi nu înseamnă la fel de mult ca pentru mine. Am încercat întotdeauna să mă răsfăț cu lucruri care îmi plac foarte mult în această zi. Pentru mine înseamnă mai ales gătit, a fi capabil să te relaxezi și să mergi la practică. Exercițiul a însemnat cel mai mult pentru mine anul acesta, deoarece nu am reușit să fac mișcare atât de regulat în ultimele luni. O altă dintre activitățile mele iubite este crearea de rețete pentru tine. Sunt foarte fericit că ți-am pregătit trei rețete noi în săptămâna aceea, desigur toamnă:)
Am venit cu această rețetă pentru școala de gătit din Polus. Cursul meu din octombrie a avut această rețetă și a avut atât de mult succes, încât a trebuit să o adaug și aici. Ți-am arătat dovlecei în stilul spaghetelor sau găluștelor de mai multe ori. Ei bine, nu-i faceți încă ravioli. Și trebuie să spun că această utilizare este cea mai bună pentru mine. Pot fi umplute cu orice, nu aveți nevoie de niciun instrument special pentru a le pregăti și este foarte rapid. Faptul că este mai sănătos și mai ușor pe stomac decât pastele obișnuite, probabil că nu trebuie să discut foarte mult:).
Fie că le umpleți sezonier cu dovleac sau sfeclă roșie, 4 tipuri de brânză, bryndza sau carne, depinde în totalitate de dvs.:). Voi fi fericit dacă te inspiră din această rețetă și evoci altceva acasă.
Ingrediente: (pentru 2 persoane)
- 1 dovlecei
- 250g dovleac hokkaido
- 125g brânză de capră cremoasă/ricotta sau pentru versiunea fără lactate 60g caju *
- sare piper
- ciupit de nucsoara
- 50g unt/ghee
- aproximativ 10 frunze de salvie proaspătă
- ulei de masline
- Curățați dovleceii pe lungime pe farfurii. Cel mai bun este un cojitor de cartofi sau o mandolină.
- Tăiați dovleacul în cuburi și coaceți-l la cuptor la 180-190 ° C timp de aproximativ 25 de minute (până se înmoaie complet). Lăsați dovleacul să se răcească și folosiți o furculiță sau un blender pentru a face un piure din el. Se adaugă brânza și se condimentează cu sare, piper și nucșoară.
- Îndoiți cele două farfurii de dovlecei unul peste altul prin mijloc (transversal). Folosind un buzunar sau două lingurițe, puneți umplutura în mijloc. Transferați treptat părți de dovlecei prin umplutură. Ne întoarcem pentru a asigura umplutura. Așa se creează o „raviola”:).
- Treptat vom folosi toate plăcile și umplutura. Transferați raviolele într-un vas de copt și coaceți la 180 ° C timp de 10 minute. Nu sărăm dovleceii în vreun fel, ar elibera apă și nu vrem asta.
- Între timp, încălziți untul și adăugați salvie. Prăjește-l în crocant, sare și condimentează. Scoateți raviolele din cuptor și prăjiți-le ușor în unt.
- Putem servi:)
- * Înmuiem caju în apă pentru noapte. Se toarnă restul de apă și se adaugă proaspăt, astfel încât să amestecăm crema de brânză cu un mixer - împreună ar trebui să aibă aproximativ 125g:)
Dacă te-ar interesa să vii cu mine să „gătești”, 7. și 28.11. va fi o altă gătire experiențială la Centrul Miele din River Park. Mai multe informații despre gătit puteți găsi la http://foodlover.sk/co-robim/mila-kuchyna/.
Deja 7.11. puteți aștepta cu nerăbdare pieptul de rață cu piure de șalotă și cartofi dulci la cuptor, tort cremos de castane și pate de dovleac cu afine:). Vă aștept cu nerăbdare.
Cheesecake cu mousse de semințe de mac
Mă bucur foarte mult că, în ciuda faptului că nu am avut atât de mult timp pentru un blog în ultima vreme pe cât mi-aș dori, crești în continuare.
Vă mulțumesc foarte mult pentru asta.
Și ca să o sărbătorim puțin împreună, v-am pregătit o rețetă pentru un desert cu adevărat slovac. Săptămâna aceasta am o școală de gătit, gătit în centrul Miele și o mulțime de prăjituri de migdale vor călători la Brno joi. Așa că ține-ți degetele încrucișate, încât să mă descurc și voi încerca să îți creez rețete mai des.
Ingrediente: (pentru 2 scurți)
- 250g brânză de vaci tradițională (de obicei cumpăr Gader)
- 2 oua
- 30g de miere
- un vârf de vanilie și coajă de lămâie
- - 50g mac macinat (am folosit mac alb de la Jarná)
- 75g de apă
- 50g unt tradițional (cumpăr la BIOmeat)
- 30g miere (avem miere din stupul Adoptuj)
- vârf de scorțișoară
- - o mână de nuci
- 1 lingură semințe de mac macinate
- vârf de cuțit de sare
- 2 lingurite de miere
Abordare:
- Amestecăm brânza de vaci cu ouă și miere într-o cremă netedă. Se toarnă în 2 vase de copt și se coace timp de 25 de minute la 150 ° C.
- Între timp, gătește semințele de mac în apă pentru o „budincă” groasă. Amestecați untul cu miere și adăugați crema de mac răcită.
- Lasă-l să se întărească și să se răcească.
- Se toacă nucile și se amestecă cu miere, semințe de mac și sare.
- Lasam prajiturile sa se raceasca si putem servi.
Vă doresc o frumoasă săptămână însorită de toamnă.