INGREDIENTE
pentru bulion
1 pui fără firimituri
1 ceapă
1 lingură sos de soia
1 lingura sos de peste
ghimbir proaspăt (bucată de aproximativ 5cm)
1 stea anason stelat
1 scorțișoară întreagă
½ ČL anízu
ciupit de chilli
1 ČL de zahăr din trestie
sare
piper negru
300g taitei de orez
pentru decorare
Ardei iute
Coriandru
Suc de lămâie
Ceapă
ABORDARE
Se prăjește scorțișoară, anason, anason stelat, ghimbir curățat și ceapă în jumătate într-o tigaie. Prăjește până când ceapa se înnegrește. Răsturnați partea arsă și aruncați-o (datorită acestui fapt, supa va avea o atingere fumurie). Tăiem sânii din pui, pe care îi punem deocamdată în frigider. Se fierbe puiul în apă (aproximativ 4 litri) și se fierbe aproximativ 15 minute. Pentru a face bulionul limpede, strecurați-l, spălați puiul și oala. Puneți pui, ceapă, ghimbir, scorțișoară, anason stelat, anason, sos de soia și pește, zahăr, puțină sare, chili și piper în bulionul strecurat. Gatiti aproximativ 1 ora si jumatate la flacara mica, acoperita cu un capac. Apoi puneți pieptul de pui în supă și fierbeți încă 30 de minute. După gătit, scurgeți bulionul sau condimentați cu sosuri și sare. Tăiem carnea de pe coapse, tăiem sânii felii. Pho este servit cu tăiței de orez fierte și carne. Condimentați-l cu coriandru, chili, ceapă, ceapă de primăvară și suc de lămâie.
INFORMATII NUTRITIONALE
(pentru 1 fel de mâncare ca în fotografie)
Calorii: 331
Proteine: 35g
Carbohidrați: 34g
Grăsimi: 2g