Kristína Haviarová 11 ianuarie 2016 Prevenire
Bătrânii noștri materi știau asta demult, când îl aduceau în fiecare săptămână miracol vindecător pe masa de duminică. Astăzi, multe studii confirmă acest lucru.
Supa de pui (sau pui, carne de vită, miel, pește sau orice altul) este un aliment ușor de digerat și totuși bogat în substanțe nutritive cu putere regenerativă.
Pregătirea bulionului de casă era un mod în care strămoșii noștri puteau folosi fiecare parte a animalului - oase, măduvă osoasă, piele, raze, tendoanelor A legături, adică părți ale corpului care nu puteau fi mâncate direct.
Cu toate acestea, fierberea lor a avut loc eliberarea de substanțe active, colagen și glicină, lizină, prolină și glutamină (aminoacizi), pe care organismul le folosește colagen, sau altele necesare proteină.
În plus, bulionul este o resursă bogată minerale, calciu, magneziu, fosfor, siliciu, sulf și alte oligoelemente, într-o formă pe care corpul nostru, chiar slăbit de boală, o poate face uşor a absorbi A a folosi.
Patru motive pentru care ar trebui să consumi bulion de oase:
- 1. Imunitatea „lovită”. Cel mai bun lucru pe care îl poți face atunci când simți că boala „se târăște” asupra ta este să gătești un bulion cu adevărat puternic. Mai multe studii confirmă acea supă fierbinte corpsupraîncălzire, calmează durerile de stomac A umpleți doza necesară de minerale, pe care am pierdut-o transpiraţie. în plus, aminoacizi, care sunt eliberate în timpul pregătirii sale reduc procesele inflamatorii din căilor respiratorii și să ajute să facă față alergii.
Un bulion bun de pui vă va ajuta, de asemenea stres. Atunci corpul este slăbit și nu poate produce suficient din aminoacizii necesari. O doză de glicină va sprijini somn bun, funcția de memorie A putere totala.
- 2. Articulații sănătoase și mobile. În prezent, este o practică obișnuită să se utilizeze diverse produse, nu cele mai ieftine fără prescripție medicală, pentru a sprijini funcționarea corectă și regenerarea articulațiilor. Majoritatea conțin ingrediente glucozamina, condroitin sulfat,acid hialuronic A colagen, care sunt, de asemenea, conținute într-o farfurie de bulion onest de casă. Mâncarea/utilizarea regulată ajută la tratamentul proceselor inflamatorii în organism, artrită A durere.
- Sprijin pentru detoxifiere și digestie. Trinitate puternică a aminoacizilor - glicina, prolină A glutamina - protejează și calmează mucoasa intestinala și vindecă așa-numitul „Sindromul intestinului permeabil”, o afecțiune în care sunt ingerate porțiuni nedigerate de alimente la sânge, și astfel alertează sistemul imunitar. Începe să atace fără cap substanțele străine, iar rezultatul este inflamaţie, alergii A boală autoimună. Cauza sunt obiceiurile alimentare slabe, stresul, utilizarea contraceptivelor, sau dezechilibru bacterian în intestine. Adică realitatea de zi cu zi pentru majoritatea oamenilor.
Acești aminoacizi pot „împacheta” „găurile” rezultate între celulele intestinale, ajutând astfel la prevenirea acestui fenomen negativ. Venitul lor este important mai ales atunci când sindromul colonului iritabil, Boala Crohn, colită ulcerativă sau boli tiroidiene.
O componentă importantă a bulionului este aminoacidul glicina. Crește efectiv producerea acidului gastric, facilitând astfel digestia și absorbția nutrienților. Suficient mediu acid al stomacului este, de asemenea, o prevenire împotriva multiplicării microorganismelor periculoase în tractul digestiv. în plus, Glicina ajută ficatul să elimine substanțele străine periculoase din organism, adesea folosit ca conservanți în alimente.
- Piele frumoasă. Aminoacizii conținuți în bulion, după absorbția în corp, participă la formare colagen. Este o componentă care apare în mod natural la noi piele, tendoanelor, oase, cartilaj și alte țesuturi conjunctive. Colagenul ajută la legare cantitate mare de apă, menține pielea tensionat, neted A fix.
Cum se gătește în mod corespunzător bulion de pui medicinal
Majoritatea bulionelor care ne servesc restaurante, nu este „real”. Într-un efort de a economisi bani, bucătarii sunt obligați să folosească alternative de condimentare mai ieftine și mai rapide - diverse bulionuri A baze de supă pudră, conținând glutamat de sodiu. Este o substanță chimică care conferă un gust distinct chiar și alimentelor plictisitoare și mai ales artificiale.
Cea mai sănătoasă alegere - gătiți-vă bulionul acasă. Cum să o facă?
Rețeta de bază este ușor lungă, dar foarte simplă. Înmuiați oasele A cartilaj (pui, rață, curcan, carne de vită sau miel) în apă rece, cu puțin oțet, cel puțin o oră sau două. Oțetul scoate minerale importante din oase, în special calciu, direct la bulion.
Lăsați apa încet a inchide A îndepărtați orice spumă, care poate precipita deasupra. Acestea sunt mici precipitate care conțin murdărie A proteină, astfel, ingrediente care pot afecta negativ gustul și aspectul bulionului și inutil digestia sarcinii. Odată supă se închide, scade temperatura, A lasa bulionul sa fiarba in continuare. Poti sa adaugi legume A condimente (după plac).
Este important să gătești bulionul destul de mult - în cazul găinilor: 6 până la 48 de ore, pentru vita: 12 până la 72 de ore. Doar gătitul lung și lent vă va permite să obțineți toți nutrienții din oase și din împrejurimile lor complet relaxat.
Apoi scoatem oase A legume. Putem bea și bulionul proaspăt, sau depozitați câteva zile în frigidere, sau luni - în congelator.
Un strat de grăsime, care se formează la suprafață după răcire nu este un defect. Dimpotrivă, conține grăsimi animale vitaminele A A D, care facilitează utilizarea aminoacizilor importanți.
Soluția pentru ocupat - bulion de gelatină
Dacă ideea de a sta lângă sobă timp de trei zile te-a speriat, dar totuși ai vrea să scapi de unele probleme de sănătate, poți încerca un mic truc. Încearcă să-l incluzi în dieta ta gelatină animală, cel mai bun în bio calitate. Gelatina este disponibilă în alimente, sub formă de felii, pe care o lasi umflați-vă în apă câteva minute, și doar mănâncă.
Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gelatină nu are gust nici măcar miros. De fapt, este vorba colagen pur, a cărei structură a fost modificată căldură.
În vremurile agitate de astăzi, preferăm adesea hrana procesata, bogat în zaharuri, în fața bucătăriei de acasă, se recomandă consumul bulion, sau gelatină, De 1-2 ori pe zi, termen lung.
Cel mai bine este să pregătiți o ceașcă de bulion acum dimineaţă. Sunt necesare suplimente în corp lichide A minerale, încălzi-l, A începe digestia pentru întreaga zi.
Dacă suferiți de diverse probleme de sănătate, încercați să vă întoarceți la medicamentele mamelor noastre în vârstă și gătiți-vă bulionul! Este un elixir vindecător cu proprietăți excelente, care nu numai că vindecă, dar ajută și la menținerea sănătății!
Autorul studiază la Facultatea de Farmacie, Universitatea Charles
Richardson, CT și colab. Studii privind mecanismul secreției de acid gastric stimulat alimentar la subiecți umani normali. Jurnalul de investigații clinice, 1976, 58, 623-631
Ingerarea cu glicină îmbunătățește calitatea somnului subiectiv la voluntarii umani, corelându-se cu modificările polisomnografice. Somn și ritmuri biologice. Aprilie 2007. Vol. 5; 2. P 126–131.
Davis, Adele, Let’s Get Well (Signet, 1972), p. 142
Bulion osos tradițional în sănătatea și bolile moderne - Allison Siebecker; Scrisoarea Townsend 2005.
Lasă un răspuns Anulează răspunsul
Ne pare rău, trebuie să fiți conectat pentru a lăsa un comentariu.