Ciupercile sunt un ingredient integral în timpul Crăciunului. Pregătește supa de ciuperci pentru Ajunul Crăciunului, care va lăsa doar farfurii goale
Materii prime
Abordare
Lăsați ciupercile înghețate la frigider peste noapte pentru a le dezgheța. Curățați legumele și tăiați-le cubulețe. Puneți-l într-o oală, turnați apă rece, sareți-l ușor și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
Între timp, luăm ciupercile din frigider și le tăiem în bucăți mai mari. Puneți ciupercile uscate într-o oală și lăsați-le să fiarbă în aproximativ 0,5 l de apă. Gatiti-le inca cateva minute pana se inmoaie. Strecurați ciupercile și tăiați-le în fâșii, nu turnați apa în care au fost fierte.
Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le mărunt. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți ceapa într-un pahar și apoi adăugați imediat usturoiul. Se sare ușor și se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat.
Se adaugă ciupercile feliate și ciupercile, se prăjesc, se transferă în bulionul de legume, se adaugă bulionul de ciuperci și se condimentează cu cimbru și frunze de dafin. Clătiți tigaia cu puțin bulion pentru a obține tot gustul de la prăjirea ciupercilor. Gatiti supa de ciuperci aproximativ 15 minute la flacara mica pana cand toate aromele sunt combinate.
În cele din urmă, adăugați sare, condimentați cu piper negru proaspăt măcinat, adăugați 30% smântână și adăugați pătrunjel feliat fin - adăugați-l în supă chiar înainte de servire pentru a-l menține proaspăt. Se toarnă supa într-un vas pentru supă sau direct pe o farfurie și se ornează cu smântână.