perfect

#Burger nu este doar o bucată de carne cu brânză într-un coc. Este o artă și o experiență culinară, cu condiția ca totul să fi fost făcut corect. Și credeți-mă, totul poate merge prost - de la alegerea greșită a cărnii, care se sfărâmă sau nu are un gust bun, până la un coc îmbibat, care vă face mai mult pe o farfurie decât în ​​gură. Așadar, să ne uităm la trucurile care ne pot face să gustăm ca cel mai bun burger.

1. Nu subestimați alegerea cărnii

Un amestec înghețat de carne de vită măcinată și carne de porc la un euro poate fi o achiziție excelentă, dar nu și atunci când vă așteptați la un burger grozav. Alegerea cărnii este o bază absolută - nu numai pentru gust, ci și pentru consistență. Este ideal să mergi la un măcelar și să ai, de exemplu, carnea de vită din față, ideal cu un raport de 80% carne/20% grăsime. Dacă nu aveți această opțiune și cumpărați carnea din supermarket, fiți atenți la data ambalării sale, dacă a durat prea mult, burgerul nu vă va ține împreună. De asemenea, evitați diverse carne tocată sănătoasă fără grăsimi, deoarece le va lipsi gustul real. Acordați o atenție deosebită temperaturii cărnii, este ideal să începeți modelarea burgerului imediat după scoaterea acestuia din frigider, altfel grăsimea se va încălzi și va rămâne pe mâini când lucrați cu amestecul. Și nici o grăsime nu înseamnă niciun gust.

2. Nu exagerați cu condimente

Fără pesmet, ouă și altele asemenea. Dacă ai ales carne de calitate, vei fi mulțumit de piper negru tocat și sare. Aveți grijă, însă, condimentați amestecul numai când burgerii sunt în formă. În caz contrar, sarea va începe să funcționeze și să creeze ceva din carne cu structura unui cârnat. Un pic de ketchup și muștar este, de asemenea, OK, acestea sunt așa-numitele versiuni europene ale burgerilor. Dar adevărații conservatori din carne vă vor spune totuși că doar sare și piper.

3. O gaură în carne

Poate suna ca un fleac, dar forma și gustul cărnii vă vor ajuta să apăsați degetul în centrul burgerului în formă și să faceți o gaură nu foarte adâncă. Pe măsură ce carnea funcționează pe grătar, începe să se micșoreze. Această gaură nu numai că va ajuta la menținerea gustului în mijlocul clătitei din carne, ci și la menținerea unei forme rotunde.

4. Rotiți o singură dată

Se spune că burgerul potrivit de pe grătar trebuie rotit o singură dată o dată în mijlocul grătarului. Acest lucru nu îl va distruge, sucurile din clătită vor funcționa corect, carnea de pe margine va fi gătită prea mult, înăuntru puțin crudă - totul va fi în vârf. Cel mai bine este să apăsați puțin clătita pe grătarul fierbinte sau tigaia la grătar la început - acest lucru va ajuta la menținerea formei sale și carnea nu se va sfărâma mai departe.

5. Patiserie bună = burger bun

Alegerea pâinii bune este încă o problemă relativ mare în țara noastră. Cu siguranță nu vă puneți carnea fantastică într-o verandă sau într-un bosniak uriaș. Pe scurt, Kajzerka este prea mic și obișnuit, bosniacul absoarbe toate gusturile, bea sucuri și se dezintegrează complet. Produsul de patiserie ideal este o brioșă - adică relativ tare, untos, maroniu și strălucitor la suprafață. Îți amintești rulouri dulci de semințe de mac din copilărie? Așa ar trebui să arate suprafața unui coc ideal. Dacă nu sunteți mulțumit de patiserie, nu veți strica nimic vopsind interiorul cu puțin unt și grătar câteva secunde. Va avea un gust grozav, iar cocul va fi crocant.

6. Fii liber

Deși există adesea o regulă care spune că mai puțin este uneori mai mult, cel mai bun burger din lume este unul cu care ești mulțumit și care te va mulțumi cu gustul tău. Alegerea a ceea ce ați pus în coc depinde în totalitate de dvs. Gustul rezultat este bine influențat de brânza de calitate, cum ar fi cheddar sau legume la grătar scurt - ceapă, roșii ... Avocado, castravete fermentat sau slănină bine prăjită, de asemenea, au un gust excelent. O felie de salată, la rândul său, poate ajuta la împiedicarea cocului să bea prea mult suc și să se destrame.

7. Mănâncă burgerul invers

Acesta este un vechi truc cunoscut pentru a preveni căderea cocului. Întoarceți burgerul și mâncați-l pe dos. Partea superioară a cocului este mai puțin beată cu sucuri, este mai groasă la mijloc și, astfel, ajută la menținerea greutății cărnii mai ușor.