doar

Cacao, nu este doar o băutură pentru copii. Este în primul rând un ingredient din cele mai populare dulciuri - ciocolata, dar și un produs care are o serie de proprietăți pozitive. De la sănătate, prin stimulare.

Din semințe de copac de cacao

Cacao este fabricat din semințe de copac de cacao. Acestea sunt apoi curățate, sortate, fermentate, prăjite, decojite și degresate. Grăsimea care se separă este așa-numitul unt de cacao, componenta principală a ciocolatei. Reziduul este măcinat până la pulbere. Și asta este doar cacao pe care îl cunoaștem.

Arborii de cacao cresc în principal în America de Sud și, ca la orice altă pulbere maro populară - cafeaua - depinde de tipul de copac din care este obținut. Cunoaștem în principal trei tipuri. Criollo are un gust distinct, Forastero este mai fierbinte și este cel mai des folosit în ciocolată i Tinitario, care este o combinație a soiurilor menționate.

Cacao a venit în Europa în secolul al XVI-lea împreună cu marinarii spanioli. Cu toate acestea, gustul băuturii în sine a fost post-european, așa cum a fost preferat în America de Sud Fierbinte iar la noi era mai delicat și mai dulce, cu zahăr, lapte sau smântână.

Evitați instantaneul

Probabil ați auzit despre proprietățile pozitive de sănătate ale ciocolatei negre, mai ales dacă o consumăm cu măsură. Pudra de cacao are, de asemenea, proprietăți bune pentru sănătate. Dar la fel cum ar trebui să consumăm cea mai neagră ciocolată posibilă, tot așa trebuie să fie și cacao naturale, neindulcite și fără aditivi chimici inutili. Așa că evitați pudra dulce și instantanee.

Cacao este bogat în fier, calciu, magneziu și fosfor. Aceste minerale nu afectează doar modul în care ne confruntăm cu stresul, ci ne afectează și starea de spirit și concentrarea. Cacao este, de asemenea, bogat în vitaminele A, E și, de asemenea, vitamine din grupa B. Conține antioxidanți, care luptă împotriva radicalilor liberi. Lucrează așa prevenirea cancerului A tratamentul bolilor circulatorii. De asemenea, încetinesc îmbătrânirea și acționează, de exemplu, împotriva formării ridurilor.

Pentru presiune mai mică

Cacao afectează scăderea tensiunii arteriale. Aceasta urmează unui studiu realizat de oamenii de știință germani de la Universitatea din Köln, care au studiat și efectele ceaiului. Cu toate acestea, potrivit lor, nu reduce presiunea cu atât de mult succes. După cum a explicat dr. Dirk Taubert, șeful cercetării, beneficiile pe care le oferă sunt legate de conținut polifenoli - flavonoizi.

Interesant este că în zonele în care cultivă cacao și beau 40 până la 60 de căni pe săptămână din aceasta, au o mortalitate mai mică din cauza bolilor cardiovasculare. În același timp, cercetările de la Harvard au arătat că au făcut-o nu prezintă demență, diabet și oamenii trăiesc mai mult. Oamenii de știință atribuie acest lucru în special flavonoidelor epicatechin.

"O dieta bogata in flavonoli, care se gaseste si in cacao, poate avea efecte reversibile asupra bolilor cardiovasculare." spune administratorul Fundației Slovace pentru Inimă Gabriel Kamenský. „Se pare că alimentele îmbogățite cu cacao pot duce la scăderea tensiunii arteriale”. adaugă.

Cacao încurajează

Are și o pulbere maro proprietăți stimulante. Este credit cofeina și teobromina, substanțe care ele furnizează energie. Cacao este o băutură ideală de dimineață care te ajută să te trezești și să-ți dea putere pentru restul zilei. Teobromina combate, de asemenea, oboseala și accelerează regenerarea corpului după performanțe fizice sau mentale.

Cu toate acestea, trebuie amintit că Cacao este relativ caloric, de aceea, nu trebuie băut cu zahăr, cel mai bine este înlocuit cu miere sau sirop de agave. Gabriel Kamenský recomandă, de asemenea, schimbul de lapte de vacă cu o băutură din soia. Dacă doriți să pregătiți cacao care seamănă cu o băutură din America de Sud, adăugați, de exemplu, vanilie, cardamom, scorțișoară sau piper cayenne.

Sfatul nostru: Cacao nu este potrivit doar pentru băut. Pe lângă prăjituri, îl puteți folosi în bucătărie pentru a prăji carne, precum carne de vită, porc sau rață.

Îți place cacao? Cât de des vă răsfățați? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.