Trăim un timp „pripit”. Cei mai mulți dintre noi avem astăzi ocazia să obținem cafea de calitate și să ne bucurăm de acest produs așa cum merită, dar încă nu avem. Venim la bucătărie și cedăm la momeala confortului; ia cafea instant, toarnă apă peste ea și gata. Dar este într-adevăr o astfel de problemă să faci cafea într-un pisoi, o presă franceză sau într-un aparat de cafea de calitate? Absolut nu.

acest

Bem cafea instant sau solubilă, chiar dacă nu trebuie să o bem deloc. Avem o mulțime de opțiuni, aparate de cafea incredibile de acasă, cafenele de calitate și multe selecții diferite de cafele care ar merita să le oferim o șansă. Dar tot ajungem la ceainic și turnăm ceva într-o ceașcă sau cană. Unele materii zdrobite. Gebuzinu.

Istoria cafelei instant

Privind în urmă la anii trecuți, găsim o varietate de informații. Multe surse spun despre un american japonez numit Satori Kato, dar nu, acest domn nu a fost primul care a venit cu o astfel de cafea.

Primul proces de preparare a cafelei instant a fost brevetat de francezul Alphonese Allais în 1881. Nouă ani mai târziu, în 1890, inovatorul din Noua Zeelandă, David Strang, a brevetat propria sa metodă de uscare a cafelei, așa-numita „Proces de aer cald uscat”, adică un proces bazat pe aer cald.

În 1901, Satori Kato menționat mai sus a introdus versiunea sa de cafea instant și a captat în esență gloria. Desigur, el nu era extrem de bine informat la acea vreme și poate că nu știa despre predecesorii săi.

Ei bine, și în 1910, George Constant Louis Washington a luat cuvântul, lansând prima cafea instant disponibilă comercial. A făcut un lucru grozav: a reușit să atragă armata SUA, care a furnizat-o cu trupele sale. Când soldații s-au întors acasă, erau atât de obișnuiți cu cafeaua instant, încât au început să o caute în masă. Și s-a născut „boom-ul”.

Cum se face cafea instant?

Nu este un secret faptul că boabele de cafea de clasa a doua sunt utilizate în producția de cafea instant obișnuită. În cele din urmă, nimeni nu vede cum arătau și de unde provin, deci de ce să procedăm diferit?

Cele mai bune boabe Arabica intră în cafeaua selectată, cele mai proaste boabe Robusta în instant. Desigur, nu putem generaliza acest lucru și onora excepțiile, dar în principiu este așa. Companiile mari, care își aprovizionează produsele cu magazine obișnuite, sunt preocupate în principal de volum și de cele mai mici costuri posibile. Orice iluzii ar fi inutile.

Înapoi la subiect: o cantitate imensă din produsul final de cafea este preparată în fabrică, care este apoi uscată, pudrată, ambalată și trimisă lanțurilor de retail din întreaga lume printr-una dintre metode.

Există mai multe metode și una dintre ele vă va fi explicată prin videoclipul atașat. De ce ar trebui să udați și să beți acest lucru atunci când nu trebuie?

(articolul continuă mai jos video)

Unde își poate găsi locul cafeaua instantanee?

Trebuie spus sincer că este rău dacă te bazezi zilnic pe cafea instant. Respectiv, este cel puțin ciudat. Atunci cu greu te poți numi cafetieră. Ar exista etichete mai potrivite ca „oameni leneși” care nu sunt capabili să sacrifice un minut sau două și să se răsfețe cu ceva care să facă pe plac gustului. Fără supărare, pentru că nu după asta urmărim. Dar dacă faceți acest lucru în mod regulat, faceți ceva în acest sens. Faptul.

Totuși, așa cum am scris în titlul acestui capitol, „cafeaua instantanee își poate avea locul”. Pur și simplu dacă mergi undeva afară unde nu poți prepara sau cumpăra o cafea clasică. Soldații americani menționați anterior nu au avut nici un sens în construirea unei cafenele în câmp.

Deci da, așa se poate folosi cafeaua instant. Deci, dacă reușești să consumi masa la sol, mai ales cu zahăr adăugat sau lapte praf, și în același timp arată fericit.

De ce cafeaua instantanee este de obicei ieftină?

Răspunsul la această întrebare este relativ simplu: este fabricat din boabe de calitate mai mică, în principal Robusta. În plus, poate proveni din țări în care munca copiilor sau a „sclavilor” moderni este utilizată în producția sa.

În acest sens, este cu siguranță mai bine să pariați pe un produs care are un certificat de „comerț echitabil”, dar din păcate nu îl veți vedea cu cafea instant, pe care o veți găsi pe rafturile magazinelor obișnuite.

Dacă încercați foarte mult și sunteți atât de iubitori de cafea instant, încât nu puteți scăpa de ea, asigurați-vă că vă concentrați pe calitate, găsiți un produs solubil din Arabia pe Internet și încercați să investiți. Oricum ar fi, nu veți obține gustul pe care vi-l poate oferi cafeaua, dar chiar și asta este cu siguranță un progres.

Conține cafea instant acrilamidă?

Nu cu mult timp în urmă, despre acrilamidă se vorbea destul de des. Acesta a fost numit „probabil cancerigen uman” de către organizațiile de cercetare a cancerului și, potrivit unui studiu din 2013, cafeaua instant conține de două ori mai multă acrilamidă decât cafeaua obișnuită.

OK, suntem speriați și s-ar putea spune că căutăm senzație sau cădem la nivelul unui bulevard ieftin. Sincer, nu ne pasă prea mult de asta, dar dacă te ajută să uiți de cafeaua instantanee, merită.

Și am dori să vă reamintim faptul că niciunul dintre alimentele prelucrate sau pre-preparate în mod similar nu este cea mai sănătoasă alternativă. Sunt mai mult decât suficiente pe rafturile magazinelor. Cu cât nu mai cumpărăm și le scoatem din viața noastră, cu atât mai bine pentru noi.

Veți oferi o vizită la cafeaua instant?

Imaginați-vă situația: invitați prieteni, familie, cunoscuți să viziteze și să le oferiți cafea. Ai bilele care să le ofere o clipă? Sau ați prefera să încercați puțin și să le oferiți un produs de calitate, cu o aromă inconfundabilă și un gust unic? Punem pariu pe acesta din urmă. Ei bine, dacă abordezi vizita astfel, de ce nu ești la fel de „generos” cu tine însuți? „Lenea” de care am menționat deja câștigă?

Dar bine, nu ne vom mai deranja cu asta. Chiar și din SUA, există zvonul că cafeaua instant are o renaștere și vin pe piață produse de calitate care „merită cu siguranță”. În cele din urmă, depinde de dvs. consumatorii.

Totuși, dacă îți punem gândacul măcar puțin în cap, suntem fericiți. Chiar și un mic pas în direcția corectă este mai bun decât nici unul.