Unt sau ulei de măsline? Bacon sau avocado? Creierul răspunde la diferite grăsimi din dieta noastră complet diferit. Încă nu știm totul de departe, dar este sigur că untul (prăjituri cu smântână) și slănina (carne grasă) nu ajută prea mult creierul. Chiar și atunci când slăbești. Iată câteva informații interesante.

transformă

  • Masă grasă crește producția de creier galanin.
  • Acesta este un hormon care, după o prăjitură de rață friptă sau cremă, provoacă relaxare în creier și sentimente similare cu heroina și cocaina = dependență se formează rapid din mâncare grasă, este greu de frânat (de exemplu după Crăciun) și este greu să te ascunzi sub haine.
  • Galaninează-ne automat programe pentru un alt aliment gras = cartofi prăjiți cereți mai multe cartofi prăjiți și un gulaș cere alt gulaș.
  • Uleiul de măsline sau avocado nu au un efect de dependență atât de puternic - dacă ar avea, Fero alăturat ar fi fost umplut cu avocado mult timp, nu numai cu crăpături.!
  • Dintre toate grăsimile și acizii grași, acidul pare să saboteze cea mai mare pierdere în greutate palmitic - centrul foamei din creier nu aude că hormonul leptină țipă deja cu disperare „Sfârșitul mesei! Săturat!"
  • În plus, reduce efectul insulinei și încetinește metabolismul (Benoit și colab., Septembrie 2009).
  • Majoritatea acidului palmitic conține: unt, înghețată, chipsuri de cartofi, brânză și smântână.
  • Oh, de aceea înghețata sau tortul cu cremă nu sunt niciodată suficiente!
  • Acizi grași trans promovează nervozitatea, tensiunea și agresivitatea.
  • Negativ emoțiile duc la supraalimentare.
  • Acestea conțin cei mai mulți acizi grași trans scurtarea întărită (umpluturi de biscuiți, prăjituri, napolitane etc.), toppinguri ieftine, semifabricate uscate, chipsuri, mese prăjite și congelate etc.
  • Saturați acizii grași (= grăsimi animale) sunt reduși fluxul sanguin cerebral, domenii deosebit de importante care se ocupă de emoții și informații noi (Frank și colab., iunie 2012).
  • Acest lucru va fi confirmat probabil de toți cei care au experimentat deja duminica după-amiaza „prăbușirea spiritului”.

Mâncăm mai degrabă alimente grase decât dulci

Cercetările din trecut au arătat că este mai ușor și mai des pentru oameni să mănânce gras decât alimente dulci. Nu vreau să apăr deloc tone de zahăr aici, dar faceți propriul dvs. „experiment experiențial”: ce puteți mânca mai mult „să stați pe”?

  • Pâine cu miere sau pâine cu unguent?
  • Clătite sau salată de maioneză?
  • Budinca de orez sau cartofi prajiti?
  • Bomboane de bumbac sau slănină?

Zahărul fără grăsimi este abrupt pentru noi, nu îl putem mânca mult deodată. (Luați un castron de zahăr și încercați-l!) Cu toate acestea, situația se va schimba fundamental dacă se adaugă grăsime la zahăr = ciocolată, înghețată, creme, greutate. Sau ești de pe altă planetă?

Cetoza

Intru totul omiterea carbohidraților din dietă și o dietă bogată în grăsimi (de exemplu dieta Atkins, diferite diete paleo etc.) va provoca cetoza, care are un efect benefic asupra tratamentului unor boli neurologice grave, dar cu siguranță Nu este o formă adecvată de nutriție pentru persoanele sănătoase (de exemplu, diabet netratat = cetoza).

  • Promotorii cetozei nu au nicio cercetare serioasă cu privire la efectele pe termen lung ale cetozei asupra sănătății umane, au doar experiența lor personală pe termen scurt (și cel mai probabil marcată de cetoză în creier).