În lunile fierbinți de vară, nu toată lumea vrea cafea fierbinte clasică. Oamenii caută alternative pentru a ajunge la doza tradițională de energie și a da o lovitură diferită.

cafea

Există două soluții populare. Cafea cu gheata, adică cafea preparată prin metoda clasică, în care se adaugă apoi gheață. Si pe langa băutură rece, adică cafea fiartă la rece care se extrage în apă rece timp de 12 până la 24 de ore.

Și ce zici de invenția țării soarelui răsărit?

Cu toate acestea, există o altă opțiune numită cafea cu gheață japoneză. Este ceva asemănător stilului cafelei cu gheață clasice, dar cu o diferență. Gheața nu se adaugă la cafeaua finită, dar cafeaua este extrasă direct în gheață.

A făcut parte din cultura japoneză de ceva timp, dar nu și-a găsit imediat drumul către alte piețe. În limba engleză o numesc și „flashed-brew” sau „flashed-chilled” și prepararea sa este foarte simplă.

Avantajul este ușurința pregătirii

Tot ce aveți nevoie este un dispozitiv adecvat, cum ar fi un chemex, un hario V60, dar și ceva de genul unui moccamaster. Trebuie să puneți gheață în recipientul în care este extrasă cafeaua în avans, deci nu veți merge cu o astfel de presă franceză în acest caz.

Avantajul acestei preparări de cafea este faptul că băutura finală nu este la fel de fierbinte ca și când cafeaua finită ar fi turnată cu gheață. Pe de altă parte, atrage prin aromă sau delicatețe și, spre deosebire de o infuzie rece, este gata în decurs de zece minute. Cu toate acestea, chiar și până la cinci.

Ce raport de cafea și apă să alegeți?

Un lucru de care trebuie să fii atent atunci când prepari cafea cu gheață japoneză; gheața trebuie adăugată și la cantitatea de apă pe care o folosiți pentru prepararea cafelei. Deci, dacă aveți nevoie de 640 de mililitri de apă, dar 340 de grame sunt îngrijite de gheață, puteți face cafea cu doar 300 de mililitri de apă fierbinte. Altfel ar fi prea diluat.

„Deoarece aproape jumătate din cafeaua finită se va face de fapt cu gheață, trebuie să punem la punct cea mai bună măcinare posibilă. În acest fel, obținem un pic mai mult boabe de cafea cu o cantitate mai mică de apă ", a spus autorul videoclipului atașat, care a dezvăluit că pariază 1:16 pe partea de cafea și apă.

Nu uitați să scădeți greutatea gheții

În total, a vrut să pregătească aproximativ 640 de mililitri de cafea, din care 340 de grame vor fi îngrijite de gheață, astfel încât să rămână doar 300 de mililitri de apă doar pentru extracția cafelei, care este relativ mică. De aceea s-a bazat pe o măcinare mai fină, în total 40 de grame de cafea.

„Spre deosebire de prepararea cafelei calde clasice, nu este nevoie să preîncălziți recipientul în prealabil. Folosiți apă rece de la robinet pentru a spăla filtrul ", a spus autorul pe canalul YouTube Hueguh.

Întreaga procedură este simplă

Pentru faza inițială de „înflorire a cafelei” ar trebui să se utilizeze 80 până la 120 de mililitri de apă fierbinte și apoi să se lase aproximativ un minut. După acest timp, cafeaua se toarnă cu cantitatea rămasă de apă, care ar trebui să dureze în total patru până la cinci minute.

Ca de obicei, toate rapoartele și perioadele de timp alese depind de dumneavoastră. Trebuie să găsești piulița potrivită, care să se potrivească cel mai bine nevoilor tale personale și să te bucuri din plin de zilele frumoase de vară.