Te-ai întrebat vreodată despre ce este consumul de cafea? Chiar este vorba doar de a ne lovi cu piciorul, de a ne oferi energie și de a ne bucura de ea? Poate nici măcar. Trebuie să percepem și cafeaua la alte niveluri: este relaxare sau odihnă și, în plus, este un instrument excelent de socializare. Când întâlnești pe cineva pe care nu l-ai mai văzut de mult timp, ce întrebi? La urma urmei, "Când avem cafea?"

buna

În regiunea noastră, cafele sunt adesea „fast-food”. Ne grăbim constant, nu avem timp pentru nimic. Dimineața „aruncăm” rapid unul acasă, atunci poate că vom avea trei minute la serviciu, sau vom lua unul într-o cafenea pe drum. Acesta este timpul.

Una dintre cele mai lente modalități de a savura cafeaua

Cu toate acestea, în Etiopia, care este considerată casa originală a cafelei, oamenii o pot face diferit. Știu cum să încetinească, să se relaxeze și să se relaxeze total. Ritualul lor numit „Jebena buna” (citiți jebena buna) este una dintre cele mai „lente” modalități de a savura cafeaua. Și cu tot ce merge cu el.

În Etiopia, cafeaua nu înseamnă doar a ajuta oamenii să deschidă ochii dimineața. Este o parte importantă a vieții culturale. Desigur, chiar și aici încearcă să tipărească diferite modalități rapide de a consuma această ceremonie, dar până acum nu au avut prea mult succes. Și când veți citi despre ce este nenorocita de celulă, veți înțelege de ce își mai are locul.

Iarbă, flori, tămâie

Sărbătoarea etiopiană începe cu gazda, care este întotdeauna o femeie, răspândind decorațiuni de iarbă sau flori pe pământ și pe mese. În plus, aprind tămâie care conține, de exemplu, lemn de santal și aerul este umplut cu o aromă neobișnuită.

Cafeaua intră apoi în joc, care este spălat și așezat pe tigaie. Procesul de prăjire începe pe foc deschis și continuă până când boabele sunt complet negre și arse. Gazda „își laudă” munca și îi lasă pe cei prezenți să miroasă boabele. În aer, aroma lor se amestecă cu tămâie și este o experiență extrem de îmbătătoare.

La dracu într-una din sarcinile principale

Boabele prăjite sunt așteptate de o zdrobire și plasare special realizată într-o frigăruie, adică într-un fel de tavernă cu apă fierbinte (buna este, de altfel, un nume local pentru cafea, nota autorului). Apoi îl plasează pe Jeben pe „focus” și procesul continuă. După un timp, cafeaua este gata și gazda o toarnă în căni mici pentru cei prezenți.

Cafeaua astfel preparată este foarte puternică, fierbinte și groasă. Metoda de pregătire nu face decât să confirme acest lucru, deoarece este ceva în stilul „turcului” nostru intern. Singura diferență este că o astfel de ceremonie durează mai mult de o oră și apa este adăugată la baraj de două ori în timpul acesteia, astfel încât următoarele doze sunt puțin mai slabe.

Cu zahăr, popcorn și rutină

Informațiile disponibile indică faptul că zahărul sau floricelele pot fi servite și cu cafeaua preparată în acest fel. Și se adaugă o plantă locală numită ruta, care conferă cafelei un fel de aromă de citrice.

De asemenea, este interesant faptul că ceașca din prima doză de cafea se numește arbol și este cea mai puternică. Al doilea se numește ton și al treilea berekha, al treilea fiind cel mai important: este să simbolizeze binecuvântarea.

La dracu cu Buna de trei ori pe zi!

Poate nu vă vine să credeți, dar în unele părți rurale din Etiopia, această ceremonie are loc de trei ori pe zi! În familie și printre prietenii apropiați, este un simbol al conexiunii, în timpul vizitatorilor complet străini este un semn de respect și ospitalitate.

Așadar, ai absolvit Jeben Buna?

Și apropo, am adăugat cafea etiopiană de la experți renumiți în cafea din această țară, Habesh Coffee, la unul dintre pachetele din magazinul electronic al Coffee Blog.