CAFE RUIZ este o marcă comercială înregistrată a Casa Ruiz, SA pentru cafeaua prăjită de înaltă calitate, în conformitate cu standardele internaționale. Casa Ruiz a devenit primul producător de cafea din Panama care a primit certificarea sistemului de calitate ISO 9001 în 2000 și certificarea de mediu ISO 14001 în 2004. Un grup de localnici își desfășoară munca conștient, astfel încât să adere la parametri de calitate specifici. Casa Ruiz recunoaște că acești oameni sunt cheia succesului și a realizării obiectivelor. Prin urmare, susține educația localnicilor, precum și autorealizarea lor. Acești cultivatori de cafea nu sunt doar motivați de profit, ci și îngrijesc nevoile sociale ale oamenilor care se află în spatele întregului lor succes. Combinarea tehnicilor ecologice și a unui sistem de management al calității ISO cu managementul mediului înseamnă că acestea sunt capabile să producă cafea de cea mai bună calitate.
Cafeaua pe care o beți aici este un amestec de trei varietăți diferite de cafea maturate în zonele înalte din Boquete - toate tipurile cu calitatea „GOURMET”. Aceste boabe de cafea sunt amestecate înainte de prăjire și apoi prăjite în două moduri diferite (așa-numita prăjire întunecată și prăjire foarte întunecată). După prăjire, boabele se amestecă din nou. Rezultatul este cafeaua cu o aciditate puternică și un gust delicat, siropos, cu o notă de aromă de ciocolată, lăsând tonuri dulci-fierbinți pe limbă.
RESTRICTAT
Se prepară la fel ca ESPRESSO, din 7 g de cafea, dar se folosește o cantitate mai mică de apă, 20 ml (încheiem extracția prematur), ceea ce face ca cafeaua să se simtă „mai puternică”.
ESPRESSO
Se prepară din 7 g de cafea și se folosesc 30 ml de apă.
DOUBLE ESPRESSO - DOPPIO
Este pur și simplu un ESPRESSO dublu. Se prepară folosind dublul cantității de cafea, 14 g și dublul cantității de apă, 60 ml.
CAFE LUNGO
Se prepară în același mod ca ESPRESSO din 7 g de cafea, dar dintr-o cantitate mai mare de apă (până la 80 ml) .
CAFEA BĂUTĂ
Se prepară din 7 grame de cafea măcinată turnată cu 150 ml apă fierbinte.
CAPPUCCINO
Se servește într-o ceașcă de 120 ml și se prepară din clasicul ESPRESSA, în care laptele și spuma de lapte sunt turnate într-un raport de 1/3 ESPRESSA, 1/3 lapte și 1/3 spumă de lapte.
CAPPUCCINO FĂRĂ LACTOZĂ
SOIA CAPPUCCINO
LATTE MACCHIATO
Se servește într-o ceașcă de 200 ml și constă din 140 ml lapte fierbinte cu spumă și 60 ml ESPRESSA.
LATTE MACCHIATO FĂRĂ LACTATE
SOY LATTE MACCHIATO
CAFE DE VIENA
Preparat din cafenea lungo cu frisca.
CAFEA FĂRĂ CAFEINĂ "Illy"
De asemenea, puteți comanda toate tipurile de cafea ca decofeinizate
CAFEA GUSTATA
CAPPUCCINO (7g cafea, lapte, spumă de lapte, sirop)
arome: caramel, ciocolată, alun, amaretto de migdale (fără alcool), vanilie, nucă de cocos
CAPPUCCINO FĂRĂ LACTOZĂ
SOIA CAPPUCCINO
LATTE MACCHIATO
arome: caramel, ciocolată, alun, amaretto de migdale (fără alcool), vanilie, nucă de cocos