Aceasta este o cafea preparată din boabe de patru ani. Vă întrebați dacă este „băut” deloc? L-am testat.

poate

Cumpărați cafea și, cel mai probabil, beți-o în câteva zile. Vă veți bucura de el, vă veți bucura din plin și ați terminat. Dar dacă obții mai multe pachete sau scapi de unele dintre ele și uiți pur și simplu de el? Cât timp va fi bine cafeaua?

Tendința generală este evidentă; cafeaua trebuie băută cât mai curând posibil după prăjire, pentru că atunci are cele mai bune proprietăți. Unele ambalaje de înaltă calitate îl vor păstra într-o formă aproape sută la sută pentru o perioadă relativ lungă de timp, dar există deja cunoscători, potrivit cărora, de exemplu, după câteva luni nu mai este cazul. Și probabil au dreptate.

Cafeaua durează foarte mult

Este clar că consumul de cafea devreme nu va strica nimic. Dar poți face ceva greșit uitându-l? Poate merge prost cafeaua? Trebuie să consumăm foarte rapid unele produse aparținând zonei de bucătărie, dar încă nu avem aproape niciun semn de îmbătrânire pe cafea. Și credeți sau nu, mai multe surse sunt de acord că cafeaua este bine chiar și după foarte mult timp.

„Cafeaua, fie sub formă de cereale integrale, măcinată sau într-o ceașcă, conține câteva mii de ingrediente diferite, inclusiv carbohidrați, aminoacizi și lipide”, scrie hilinecoffee.com. „De-a lungul timpului, aceste amestecuri suferă modificări fizice și chimice, modificându-le aroma, precum și gustul atât al materiei prime, cât și al produsului final.”

Durabilitatea cafelei este dificil de definit cu precizie

OK, este bine și este destul de evident. Gustul se va schimba ușor, dar cafeaua poate merge prost? Surse sunt de acord că se poate. Dar după o perioadă foarte lungă de timp, pe care nu o putem defini în termeni generali. Cu toate acestea, este un produs natural care trebuie să îmbătrânească sau să se descompună într-un fel.

„Cât durează cafeaua depinde de forma în care se află, precum și de locul în care este stocată și de modul în care este stocată. Când vine vorba de gust, cel mai bun lucru de făcut este să-l depozitați într-un recipient etanș într-un loc răcoros, uscat și întunecat. ”

Se spune că cafeaua instant durează douăzeci de ani

„Dacă se păstrează în acest fel, chiar și cafeaua măcinată poate dura câteva luni mai mult decât data finală de expirare, boabele chiar și la nouă luni după termenul limită și chiar și douăzeci de ani”, afirmă sursa menționată, potrivit căreia aceste momente ar fi în caz cafea în congelator încă extinsă, dar asta nu ar fi.

Frost i-ar putea distruge complet profilul gustativ și vei putea prepara doar o băutură plictisitoare și neinteresantă.

Un ambalaj de calitate va ajuta cafeaua

Ca blog de cafea, avem contacte bune cu oameni din Cafézia. Știm că acordă multă atenție calității ambalajelor lor și faptul că sunt biodegradabile nu este singurul lor plus. Ambalajul afectează „rezistența” cafelei?

"Livrăm cafeneaua într-un pachet cu o supapă unilaterală și un fermoar ermetic, datorită căruia își va păstra prospețimea foarte mult timp", ne-a spus distribuitorul de cafea pentru Slovacia Jana Krajňaková. „Totul despre materialul de ambalare este conceput astfel încât prospețimea cafelei să fie menținută cât mai mult posibil. Cu o privire de ansamblu chiar și după mult timp de garanția de doi ani pe care o are produsul nostru. "

„În timpul evenimentelor la care particip, întâlnesc deseori oameni diferiți. Am întâlnit chiar și un domn care a avut boabe de cafea de calitate în dulap timp de zece ani, a reușit-o și se pare că nu a simțit deloc nicio diferență. Nu garantez autenticitatea declarației sale, dar nu pot să o exclud complet. Cei mai mari experți în cupping probabil ar simți deja diferența ", a adăugat ea Krajňaková.

Se spune că cafeaua bine păstrată nu merge prost

S-a ocupat de aceeași întrebare Michael Shewmake de la Atlas Coffee Club. „Răspunsul este nu, cafeaua nu prea merge prost”, spune el în blogul său. "Ei bine, dacă cafeaua măcinată sau boabele se udă, da, vor merge rău și nu ar mai putea fi utilizate."

"Cafeaua este un aliment ambalat uscat și, ca în cazul majorității produselor uscate, nu există o dată fixă ​​a consumului final", a continuat el. Shewmake, conform căruia trebuie asigurată doar depozitarea corespunzătoare. Astfel, dacă este posibil, ușor mai scăzut decât temperatura camerei, întuneric și uscăciune.

Cafeaua veche își pierde proprietățile ideale

Cu toate acestea, expertul a adus imediat „vești proaste”. Potrivit acestuia, cafeaua poate fi degradată în continuare după data de expirare, „și dacă nu este stocată corespunzător, își pierde aroma și prospețimea. În același timp, iubitorii de cafea se bazează foarte mult pe calitate, prospețime și gust. ”

Deci, nu este nevoie să exagerați și să consumați cafea cât mai curând posibil. Acest lucru cu siguranță nu va strica nimic. Am arătat extrem de extrem, pentru că de ce ar păstra cineva cafeaua atât de mult? Nu contează și trebuie băut cât mai curând posibil.

Durabilitatea cafelei a fost abordată și de site-ul web "doesitgobad.com"

Pentru a îmbunătăți problema, am analizat multe alte resurse de internet. Interesant este site-ul doesitgobad.com, care în traducere înseamnă „va merge prost?” Autorii săi abordează întrebarea cât timp va dura.

Pentru cafea, sunt de acord cu ceea ce am menționat deja. Dacă se păstrează uscat și în întuneric, se poate descurca foarte mult. „Cu toate acestea, dacă boabele sunt depozitate prea mult timp, acestea tind să-și piardă gustul și aroma, chiar dacă se află într-un recipient etanș”, spune autorul Marcin Skrzypiec. „Aceasta înseamnă că cu cât folosiți mai repede boabele prăjite, cu atât va fi mai bună cafeaua.”

O persoană obișnuită poate nici nu simte diferența

„Pentru o prospețime optimă, majoritatea surselor recomandă consumul de cereale depozitate în cameră în decurs de o lună și în congelator în decurs de trei până la șase luni. Dar, după cum am menționat, acești termeni se referă doar la menținerea unei calități superioare. Dacă nu sunteți cel mai mare snob de cafea, probabil că nu veți observa diferența dintre boabele care au fost prăjite acum o lună și acum o jumătate de an sau un an. "

„Fiecare pachet de boabe de cafea ar trebui să aibă o dată care să indice când va rămâne la cea mai înaltă calitate. Cu toate acestea, boabele ar trebui să fie sigure luni sau ani după acea dată. Deci, dacă le-ați stocat corect ", a adăugat el Skrzypiec.

Am testat cafea veche

Surpriză în concluzie: datorită companiei Cafézia menționată anterior, am primit două pachete de cafea (una măcinată și una bob), care au exact patru ani. Această cafea are o garanție de doi ani, așa că am fost acolo timp de doi ani după ce a expirat.

Atât versiunea de sol, cât și cea de fasole arătau destul de bine când erau deschise. Nu a fost prea mare diferență, chiar dacă boabele nu păreau să fie mai frumoase și au fost puțin mâncate de ravagiile timpului. Cu toate acestea, acest lucru este destul de logic.

Cafeaua preparată arăta foarte bine, avea culoarea necesară și cu siguranță conținutul de cofeină, avea un gust bun și era „potabilă”. În cele din urmă, am observat cea mai mare diferență în ceea ce privește mirosul și aroma; cu siguranță lipsea ceva din cafea în această direcție. Englezii au un cuvânt frumos pentru acest lucru, „plat”, pe care l-am putea traduce ca neinteresant sau monoton, plictisitor.

Totuși, acest lucru este destul de în regulă și nu se întâmplă nimic, pentru că cine ar lăsa intenționat cafeaua și ar aștepta să bea timp de patru ani? Deci, pe lângă noi ...…

Așa arătau boabele de cafea de patru ani după deschiderea pachetului Cafesia. Nu mai erau cei mai frumoși ... dar se putea bea.