Nuanțe strălucitoare, fragilitate în spatele forței neașteptate, ușurință, crocanțe, uneori și tonuri picante - când ajungem la frunze cu un conținut mai mare de amărăciune, iar sezonul lor tocmai a început în plină desfășurare. Este vorba despre salate.
De asemenea, abia așteptați ca produsele interne să apară pe piață și să devină ecologice? În același timp, se știe că nu suntem unul dintre marii consumatori de salată. Dacă am dubla porțiile, am face minim pentru sănătatea noastră.
De ce să începi salatele?
Consumul de salate în țara noastră reprezintă aproximativ trei la sută din consumul total de legume proaspete. Studiul arată că multe dintre salatele care apar în fața noastră sunt încă necunoscute, așa că nu le vom lăsa în bucătăria noastră.
Știați că uităm cel mai mult de cele care ne amintesc de verdeața mică de luncă, adică rucola, cunoscută și sub numele de rucola de câmp? Gresit. Primul este poate cel mai simplu mod, precum și sandvișul obișnuit cu unt pentru a adăuga picantul, al doilea este unul dintre cele mai delicioase tipuri pe care le puteți oferi cu îndrăzneală proprietarilor de papile gustative fine.
În primul rând, probabil că datorăm salatele cultivate oamenilor din Nepal și Kashmir, iar în Europa vechilor romani, care au început să cultive faimoasa salată romană. De asemenea, li se atribuie prepararea unui sos de oțet și ulei numit salsa.
Calorii minime, vitamine maxime
Salatele au un minim de calorii, deoarece conțin până la 95% apă și se bucură de un conținut ridicat de fibre. Dacă nu le rachetați puterea calorică cu un topping bogat în grăsimi sau nu le înțelegeți în principal ca un adaos colorat la o farfurie mare bogată cu ficat, atunci vor deveni mari ajutători în reducerea sau menținerea greutății.
Cel mai mare beneficiu este al lor efect benefic asupra digestiei, cu cât este mai cald cu atât mai eficient. Curăță ficatul și revitalizează corpul. Împreună cu ei, furnizați corpului un conținut solid provitamina A, vitaminele C, E, tiamina, riboflavina, precum și acidul folic, de care populația noastră lipsește atât de mult.
În același timp, avem nevoie de ea pentru buna funcționare a creierului și suficientă energie. Este implicat nu numai în crearea ADN-ului, ci și pentru producerea hormonului sedativ al satisfacției, serotoninei și a hormonului activității entuziaste, noradrenalina, care se află în spatele performanței noastre de calitate pe termen lung.
Ajută la depășirea oboselii și stresului, adaugă un sentiment plăcut trezit din acțiunea fizică dezvoltată și, chiar, de rezistență. Puteți conta și pe fier, calciu și potasiu în salate. De exemplu, 100 de grame de salată verde vor acoperi 20% din cantitatea zilnică recomandată pentru acest mineral.
În ceea ce privește conținutul de substanțe benefice, există o diferență semnificativă între speciile la care culoarea te va ghida. Speciile verzi au un conținut extraordinar de magneziu și, astfel, ajută la gestionarea stresului, la rândul lor, speciile roșii sunt carotenii care acționează împotriva creșterii tumorii.
TIP: Salatele bogate în magneziu necesită totuși niște exerciții dietetice. De aceea, înmoaie-le cu uleiuri aromate delicioase precum măsline, macadamia sau susan, combinați cu tipuri dulci de frunze și, de exemplu, cu fructe, serviți în principal după o masă copioasă.
Orice varietate de salată doriți, nu uitați niciodată uleiul. În caz contrar, veți arunca literalmente vitaminele liposolubile, A, D, E și K pe fereastră.