începe

După mulți ani, călugării scot din nou praf de vechea rețetă de preparare a berii Grimbergen. Nu va fi o producție de serie.

Grimbergen este o marcă comercială a diferitelor beri de mănăstire belgiene. Creat inițial de călugări în Grimbergen, este acum fabricat de două fabrici de bere diferite din Belgia și Franța.

Motto-ul lor "Ardet nec consumitur" (ars, dar nu distrus) a fost întotdeauna asociat cu berea excelentă, care a fost pregătită de secole (până la invazia franceză din 1795). Anul acesta, în mod paradoxal, francezii au ars toate fabricile de bere din abație, ceea ce a afectat producția de bere însăși.

Au trecut mai multe generații și de-a lungul timpului a fost uitată rețeta tradițională, dar foarte reușită. 220 de ani mai târziu, călugării belgieni au găsit-o o rețetă veche de preparare a berii și după un efort îndelungat au reușit în cele din urmă să o descifreze (a fost un amestec de latină și olandeză veche).

Sursa: upsocl.com

Va fi o bere unică

Deși puteți cumpăra bere Grimbergen în lanțurile de vânzare cu amănuntul astăzi, întrucât a fost vândută în toată lumea din 1950, berea produsă în serie nu este la fel ca berea făcută conform unei rețete antice. Călugării speră să aibă primul lot pregătit până în 2020. Înainte de aceasta, totuși, trebuie să petreacă un an la un curs de fabricare a berii la Copenhaga.

„Aveam cărți cu rețete vechi, dar nimeni nu le putea traduce. Doare scris în latină și olandeză veche, așa că înțelegerea lor nu a fost deloc ușoară. Am petrecut ore întregi uitându-ne la cărți și liste de ingrediente din care se făcea odată berea, cum ar fi tipul de hamei, dar și ce tipuri de butoaie și sticle foloseau ”, a declarat Karel Stautemas pentru Reuters. .

Stautemas este unul dintre unsprezece călugări care locuiesc în mănăstire și lucrează în berărie de câțiva ani.

Sursa: upsocl.com

Implementarea proiectului a necesitat aprobarea consiliului local, care însă nu a ezitat niciun moment. Atunci a venit momentul potrivit pentru călugări să studieze vechea rețetă și să înceapă producția. Profitul din bere, care va fi produs numai din materii prime locale, va fi utilizat pentru întreținerea fabricii de bere și în scopuri caritabile.

Dacă ai citit acest articol după gustul de rouă, nu ezita și asigură-ți că ți-l dăruiești. Are o serie de efecte pozitive.