Și-a dorit să devină dentist de la o vârstă fragedă. Cu toate acestea, a studiat economie, comerț exterior, iar mai târziu a câștigat o experiență interesantă la o universitate din Australia în domeniul managementului hotelier. La întoarcere, pașii ei au condus la resurse umane într-o agenție de personal și mai târziu în marile corporații. Cu toate acestea, Jana Palenčárová are dragoste pentru mâncarea adevărată codificată în gene. De aceea a adus franciza cehă Sklizeno pe piața slovacă.
Cum ai ajuns să lucrezi cu oamenii?
După terminarea școlii, căutam un loc de muncă printr-o agenție, unde, întâmplător, mi s-a oferit un post direct cu ei în agenție. Pașii mei au dus ulterior la unul mare companie farmaceutică. Am trecut prin diferite funcții acolo, prin selecția de oameni, remunerație pentru Manager de resurse umane, ceea ce am reușit să fac imediat după revenirea din concediul de maternitate. HR este o treabă frumoasă - vă asigurați că compania are întotdeauna destui oameni de calitate, iar managerii au toate abilitățile și resursele necesare pentru a-și motiva echipele. Am trecut de la industria farmaceutică la sectorul bancar. Am creat noi echipe progresive de resurse umane împreună cu echipa mea și sunt mândru că am avut succes și că am câștigat multe premii în domeniul resurselor umane de mai multe ori la rând.
Lucrul cu oamenii nu a fost dificil pentru tine?
Lucrul cu oamenii este frumos, dar și provocator - îl rezolvi tot timpul problemele altora, aveți grijă de motivația și mediul lor de lucru și uitați adesea de psiho-igiena propriilor HR. Este una dintre profesiile în care oamenii „ars” cel mai adesea la locul de muncă.
Cum ai ajuns de la resurse umane la afaceri gastronomice?
Mă așteptam la al treilea copil și în același timp am fost prins de criza vârstei medii. Atunci m-am gândit la întrebarea dacă HR vreau să fac toată viața mea sau dacă nu aș vrea să încerc altceva într-o zi. Sunt un iubit dieta sanatoasa, alimentele organice, am preferat întotdeauna alimentele din care știam exact de unde provin și din ce sunt făcute. Așa că am căutat ceva de prins. Am vizitat într-o zi Praga și m-am regăsit într-un magazin Recoltat. Deodată am avut senzația de déjà vu. Aș aș face-o voia să aibă în magazinul meu, aș vrea să facă oamenii Piața slovacă a oferi. Cu toate acestea, am simțit imediat că există un milion de lucruri pe care aș putea să le fac greșit în alimentație și gastronomie.
De aceea, ai decis să francizezi?
A fost mai sigur pentru mine. Știam că cineva îmi va da acea certitudine, mă va conduce de mână în lucruri pe care nu le știam. Moravianul are deschiderea operațiunii franciza Recolta perfect planificată. Am ajuns la arhitectul de franciză, care mi-a făcut proiecte pentru magazin. Am ales o versiune modernă din mai multe concepte, care, după părerea mea, se potrivește cu locația în care se află magazinul și bistroul. Propunerea a fost perfecționată de șeful francizei, care a contribuit cu sfaturi valoroase pe baza experienței celor 20 de magazine anterioare care funcționează deja în rețea. Am decis ce și cum să plasăm care va fi cea mai bună soluție. Care este marele avantaj al francizei, am scris toate cerințele legale și știam ce să fac și ce să nu uit.
Prin urmare, slovacii sunt aceiași cu cehii?
În ce ai crezut?
stiam magazin local - Cumpăr de ani de zile produse ecologice și de calitate pentru familia mea. Micul meu Julinka și cu mine am trecut prin aproape întreaga competiție de la Bratislava împreună și am petrecut weekendurile la piețele fermierilor. Am vrut să fiu sigur că voi configura bine sortimentul și voi include toate noutățile actuale. De asemenea, am crezut în lucrul cu oamenii - că voi găsi colegi care să le împartă pe ai mei viziune pe comerțul cu mâncare de calitate si dragut serviciu. Cred că dacă le oferim colegilor noștri limite clare, dar și multă încredere pentru a lua propriile decizii în interiorul lor, recompensa va fi a lor motivația internă. Datorită acestui fapt, vor aduce întotdeauna idei și soluții creative și vor funcționa ca „pe cont propriu”.
.În oameni și pe piață, ați crezut în modul în care căutați spațiu?
Toate ale mele afaceri gastro a apărut pe lângă sarcina mea cu o a treia fiică. Am petrecut ore întregi pe Internet căutând spații adecvate, dar spațiul a avut întotdeauna o problemă - o soluție de podea, fără explicații sau brokerul nu m-a sunat așa cum am fost de acord sau am ajuns târziu și cineva mi-a suflat-o în nas. Cu adevărat deprimat de calitatea pieței imobiliare, în a noua lună, cu aproximativ trei săptămâni înainte de naștere, am mers peste tot centru Eu și Bratislava căutam un spațiu potrivit pentru operația mea. Atunci am căutat spațiul meu actual. Nu ideal, dar confirmat de clienți pentru mâncare de calitate ei vor veni.
Mass-media rezonează adesea cu problema muncii mamei pe lângă angajare, nu v-au înstrăinat? Care este părerea ta despre asta?
Cu primul meu copil, fiul meu Janek, am fost pur și simplu în concediu de maternitate pentru scurt timp, de la vârsta de 5 luni am început să lucrez cu jumătate de normă de acasă. Treptat, pe măsură ce Janík a îmbătrânit, volumul său de muncă a fost extins la șase ore la locul de muncă. Apoi s-a născut al doilea copil al meu, fiica mea Paulínka, și am fost acasă un an și un sfert, așa că nu am fost niciodată în concediu de creștere timp de trei ani. Din punct de vedere social, copiii sunt centrul universului nostru, totul se adaptează la ei. Da, sunt și șofer de taxi după-amiaza și trebuie să luăm și o cină caldă și totul călcat. Dar încerc mereu să ne facem, mama și tata, să fim mulțumit, atunci și copiii vor fi mulțumiți. De asemenea, mă bucură să am provocări intelectuale și să învăț lucruri noi. Cu toate acestea, dacă o altă mamă se simte diferit, atât de grozav, las-o să plece cu inima ta și să fie fericită altfel - de exemplu, în concediu parental de lungă durată. Sunt fericit așa și cred că copiii mei simt asta de la mine.
Deci, ce ai făcut cu copilul mic?
Am petrecut tot timpul împreună, stabilind afacerea, negocind contracte cu furnizorii, când mi-am format echipa, am trecut împreună prin operațiuni competitive. Nu știu dacă este pentru că micuța Julinka este o delicatese sau pentru că este a treia și acum sunt bine, dar cu siguranță ne-am bucurat împreună de această perioadă. Model de afaceri Acum sunt înființat astfel încât să nu fiu angajat într-un magazin și bistro. La început, însă, am intrat în funcțiune în fiecare zi, dar după aproximativ 6 săptămâni, angajații mei au putut lucra independent. În prezent sunt în Mancare adevarata - Recoltata cel puțin o dimineață pe săptămână, când ne ocupăm de tot ce s-a acumulat într-o săptămână. Cu toate acestea, suntem încă în contact zilnic și, dacă este necesar, rezolvăm problemele operaționale prin telefon.
Ai încredere în colegii tăi?
Da. În afaceri și gastronomie, după părerea mea, funcționează similar cu marile corporații. Ajută dacă colegii sunt identificați cu motivul pentru care suntem aici, cu ce vrem să aducem clienților noștri. În corporații, o numim viziunea și misiunea companiei, aici nu le oferim aceste nume mari aici, ci mai degrabă încercăm să înțelegem și să trăim esența lor zilnic. Dacă vom v Mancare adevarata - Recoltata de exemplu, vrem să aducem alimente de calitate fără conservanți inutili, de exemplu, colegii mei se asigură că nu includem produse care nu corespund acestui lucru. Vor să stea în spatele fiecărui produs pe care îl oferim. Deci im am incredere - aleg ei înșiși produse noi pentru ofertă. Dacă nu vreau să mă abonez complet la afacere timp de 12 ore pe zi, trebuie să am încredere și în alte domenii. Toți colegii știu ce vânzări avem, care sunt cele mai bune produse ale noastre în fiecare categorie, care este limita de profitabilitate și cel mai important - ce pot face în acest sens. Lucrul grozav este că ei vin cu desenele în sine.
Cum să alegi oamenii potriviți?
Cunoscuți care au lucrat mult timp în afaceri bio mi-au spus „va trebui să găsești pe cineva cu experiență în afaceri organică în magazin”. Nu chiar. Putem face oameni invata totul, dar trebuie a vrea. Așa că aleg oamenii care vor. Oamenii care doresc să aibă adesea mai mult potențial decât cei care știu deja ceva. Oamenii din competiție vin adesea cu celelalte obiceiuri de lucru pe care cu greu le poți schimba. În opinia mea, este de asemenea important să amestecăm echipa potrivită - lucrăm cu colegi de până la 20, 30, 40, 50 și până la 60 de ani. Îl face relativ proaspăt spirit de echipa.
Unde te vezi pe tine în viitor?
Situația actuală mă umple - învăț în fiecare zi ceva nou despre afaceri și în același timp petrec mult timp cu familia. Cu toate acestea, viața poate aduce orice, așa că trebuie să fie întotdeauna gata de schimbare, dar în același timp bucurați-vă de lucrurile care se întâmplă aici și acum.