Drojdia este folosită în principal la coacere pentru a crește volumul aluatului și a-l face frumos pufos. Cu toate acestea, fermentația alcoolică cauzată de drojdie este, de asemenea, utilizată în producția altor câteva alimente. Deși este posibil să nu fim conștienți de aceasta, consumăm adesea alimente care sunt rezultatul culturilor de drojdie. Dar consumul de alimente care conțin drojdie (drojdie), dar poate provoca probleme digestive pentru mulți oameni, cum ar fi balonare, convulsii, excesiv flatulență, retenție de apă, greață, diaree, probleme cu excesul de greutate. Ca să nu mai vorbim de cei diagnosticați intoleranță la drojdie, care, pe lângă problemele digestive, se poate manifesta și sub formă de probleme respiratorii, dermatologice, musculo-scheletice sau chiar poate afecta sistemul nervos central. Dacă avem o problemă cu acest ingredient alimentar, ar trebui să fie strict evitat. Găsirea unei alternative la drojdie nu este atât de dificilă pe cât ar putea părea la prima vedere.

probleme

Unde apar culturile de drojdie și cum să le înlocuiască?

  • Pâine și chifle vom înlocui sandvișurile de orez și porumb, tortilla, pâine azimă armeană - lavash, pâine și cornuri preparate din drojdie.
  • Pizza, prăjituri acre, găluște se prepară asemănător rulourilor de pâine și drojdie.
  • Firimituri de pâine facem din pâine uscată cu aluat.
  • Bastoane înlocuiți cu bețișoare de drojdie.
  • Chipsuri le alegem pe cele care nu conțin drojdie sau extracte de drojdie sau alegem o alternativă mai sănătoasă sub formă de chipsuri de legume.
  • Bere și vin schimbăm pentru tequila, gin, vodcă.
  • Oțet și alimente care conțin oțet (dressing, ketchup, muștar, sos de chili, maioneză etc.) îl înlocuim cu suc de lămâie și pansamente preparate din el.
  • Sos de soia înlocuiește tahini - semințe de susan prăjite fin.
  • Brânzeturi coapte și mucegăite înlocuiește brânza de oaie și capră.
  • Supe instant, bulionuri și amestecuri de condimente pentru supe o vom evita dacă pregătim mese din legume proaspete precum liguria, țelina, pătrunjel, morcovi, satureja.

În plus față de aceste alimente, alimentele care conțin o cantitate mare de zahăr (fructe uscate, sucuri de fructe, siropuri) sau alimentele care conțin organisme legate de drojdie (ciuperci) ar trebui evitate dacă aveți probleme cu drojdia. Dar să nu uităm că dieta ar trebui să fie variată. Pentru a nu fi intoleranți la ceva nou după plantarea unui singur aliment. După aproximativ trei luni de eliminare a alimentelor cu probleme din meniu, putem încerca treptat din nou unele alimente. Dacă problemele scad, le putem consuma din când în când.