Proteinele din zer sunt cunoscute de câteva decenii și în ultimii ani, datorită reducerii prețului lor, au devenit unul dintre toți exerciții pasionați. Astăzi, acestea sunt mult mai accesibile decât în ​​trecut și sunt folosite de mult mai mulți oameni. Pe lângă proteinele din zer, cazeina și proteinele din ouă sunt de asemenea pe piață de mult timp. Unul dintre cele mai tinere tipuri de proteine ​​este proteina vegană, care este încă în mare parte necunoscută multor oameni.

proteina cânepă este

Ei cred că proteinele vegane sunt potrivite doar pentru vegani și nu au nicio valoare adăugată pentru „carnivore”. Dar acest lucru nu este adevărat. Să aruncăm o privire asupra diferenței dintre zer și proteina din cânepă și dacă are sens să suplimentăm și proteinele din această sursă.

Proteina de cânepă

Se produce acest tip de concentrat proteic de semințe de cânepă. După presarea semințelor de cânepă în ulei, tărâțele presate sunt procesate în pulbere de proteine. Se compune din două proteine - 33% este albumină și 67% edestîn. Datorită faptului că este foarte ușor de absorbit. Valoarea biologică a proteinei de canabis este de 87. Datorită conținutului ridicat de fibre solubile și insolubile, vă poate face fericiți mai bine saturați ca proteină din zer.

Pe lângă proteinele din proteinele de canabis, veți găsi și vitamina B, vitamina E, fosfor, sulf, sodiu, potasiu, magneziu, zinc și mulți antioxidanți naturali.

Marele avantaj al proteinelor de canabis este faptul că nu conține alergeni ca proteină din zer. Dacă aveți probleme cu digestia lactozei sau a proteinelor din lapte, proteina din cânepă va fi excelentă pentru dvs. Deși este mai greu de gustat decât zerul și poate avea un gust specific, proteinele moderne de canabis au parcurs un drum lung în ultimii ani, iar gustul lor se îmbunătățește constant. Natural gust proteina de canabis poate semăna nuci și, prin urmare, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la utilizarea acestei proteine ​​în prăjituri sănătoase sau băuturi smoothie.

Proprietățile interesante ale acestei proteine ​​includ faptul că reduce efectele prolactinei, care afectează simptomele fizice și mentale ale sindromului premenstrual al sindromului premenstrual.

Proteine ​​din zer

Proteinele din zer sunt cunoscute de aproape toată lumea. Este cea mai cunoscută, cea mai răspândită și în același timp cea mai ieftină proteină. Se face din lapte de vacă prin separarea părții solide de partea lichidă prin acțiunea de separare a substanțelor. Partea solidă este cazeina, iar partea lichidă din zer, care este apoi uscată și prelucrată. În timpul producției sale, substanțe inutile, cum ar fi de ex. lactoză sau grăsimi. Rezultatul este un procent ridicat de proteine ​​concentrate, izolate sau hidrolizate. Valoarea biologică a zerului este 104.

Unul dintre cele mai mari avantaje ale proteinelor din zer este rata absorbției. Zerul este mult mai rapid absorbit decât proteina de cânepă. Pe lângă valoarea biologică, acest fapt este influențat de faptul că proteinele din cânepă conțin aproximativ 10% grăsimi, ceea ce ajută și la încetinirea absorbției. Pe de altă parte, trebuie spus că proteina din cânepă este mai potrivită pentru suplimentarea proteinelor pe parcursul zilei, când este absorbită treptat și mai mult, oferind astfel organismului o aprovizionare pe termen lung și treptată de aminoacizi.

Duel de numere

Să aruncăm o privire mai atentă asupra numerelor. După cum se poate vedea din primul tabel, proteina de cânepă este complet diferită de proteina din zer. Are un conținut mai mare de calorii, carbohidrați, grăsimi, fibre și potasiu. Dimpotrivă, conține mai puține proteine, sodiu și colesterol.

Din această comparație, două lucruri sunt clare. Dacă un vegan dorește să ia aceeași cantitate de proteine ​​ca o persoană care folosește proteine ​​din zer, trebuie să ia mai multe calorii. Pe de altă parte, se poate observa că proteinele din cânepă au avantaje complet diferite de zer. Marele plus este conținut ridicat de fibre.

Am scris deja despre fibre și importanța acesteia în articole mai vechi. Deci, dacă vă urmăriți aportul zilnic de fibre, sunteți sigur că vă va interesa până la 27% din proteina de cânepă este fibră. Împreună cu faptul că proteinele din cânepă conțin și grăsimi de calitate, este, prin urmare, ideală nu numai pentru vegani, ci pentru toți oamenii care sunt interesați de sănătatea corpului lor și în special a tractului stomacal. În plus, proteina de cânepă este o sursă excelentă acizi grași omega-3 și omega-6 într-un raport de 3: 1.