Carbohidrații pot fi împărțiți în trei grupe de bază:

1. Glucide simple (zaharuri) - glucidele simple sunt formate din molecule individuale de zaharuri (numite monozaharide) sau din două molecule unite între ele (numite dizaharide). Aceste zaharuri sunt ușor de digerat și sunt foarte rapid absorbite din tractul digestiv - fapt care duce la creșterea nivelului de glucoză din sânge. Excesul de zahăr din sânge este apoi stocat de insulină ca un rezervor de energie sub formă de țesut adipos. O creștere rapidă a zahărului din sânge este, de asemenea, însoțită de o scădere rapidă. Acest fapt este apoi perceput negativ de om și apare un sentiment de foame și slăbiciune. Aceste zaharuri pot fi găsite în principal în dulciuri, produse de patiserie, alimente dulci, băuturi îndulcite etc.

2. Polizaharide - clasificăm amidonul în principal în polizaharide. Sursele de amidon sunt cerealele și produsele din cereale (făină, făină și produse de panificație, paste), precum și cartofii, leguminoasele, orezul, legumele și fructele. Polizaharidele nu au gust dulce, astfel încât oamenii nu realizează că prin descompunerea carbohidraților, de ex. Glucoza se face din pâine, leguminoase sau cartofi. Cu toate acestea, această glucoză are aceleași efecte ca și glucoza din zahărul alb.

3. Fibra - susține buna funcționare a intestinului gros și are, de asemenea, un efect asupra proceselor metabolice din organism. Principalele beneficii ale fibrelor pentru organism: crește senzația de sațietate, reduce riscul de constipație, susține microflora intestinală, încetinește absorbția grăsimilor și a zaharurilor din alimente, curăță intestinele, scade colesterolul din sânge etc.). Doza zilnică recomandată de fibre este de 25 g.

Cel puțin 55% din aportul zilnic de energie ar trebui să provină din diferite surse de carbohidrați. Acestea ar trebui să fie în principal carbohidrați de origine amidon (cereale, fructe, legume și leguminoase).

Efectul glucidelor asupra organismului

Reducerea aportului de carbohidrați va avea întotdeauna un efect negativ asupra organismului. Deoarece creierul funcționează folosind glucoza ca combustibil, creierul va suferi de deficit de carbohidrați. De exemplu, este posibil să vă simțiți amețit sau să aveți dureri de cap.

Un alt fapt este că carbohidrații din organism rețin apa, așadar, dacă reduceți aportul de carbohidrați la minimum sau nu îl luați deloc, veți pierde în greutate, dar poate fi doar o pierdere de apă.

Lucrul de înțeles este conținutul caloric al carbohidraților. Fiecare gram de carbohidrați pe care trebuie să îl înțelegeți este conținutul de calorii al carbohidraților. Fiecare gram de aport de carbohidrați conține 4 calorii (aceeași cantitate ca proteinele), dar grăsimile conțin mai mult de două ori caloriile: 9 calorii pe gram de grăsime. Cu toate acestea, dezavantajul este că atunci când consumă carbohidrați simpli, în majoritatea cazurilor, oamenii mănâncă cantități mari de care organismul nu are nevoie în mod normal și, prin urmare, le stochează sub formă de grăsimi.

Există mai multe modalități de a menține cantitatea optimă de carbohidrați în dieta ta. Este important să alegeți cu înțelepciune și să acceptați în special carbohidrați complicați (polizaharide), care includ orez brun, cartofi dulci, pâine integrală și să evite așa-numitele carbohidrați artificiali precum pâinea albă, cerealele dulci, batoanele energizante.

aportul carbohidrați

Sportivii pot lua cantități mai mari de carbohidrați, dar și ei ar trebui să fie atenți la aportul lor și să consume mai ales alimente care conțin polizaharide.

Pentru majoritatea celorlalți oameni care încearcă să slăbească și să facă mișcare doar de câteva ori pe săptămână, este important să luați puțini carbohidrați simpli după antrenament și să urmați principiul pe tot parcursul zilei că aportul de carbohidrați scade de dimineață până seara.

Deci, nu vă fie frică să consumați carbohidrați în mod rezonabil. Acestea fac parte dintr-un bun program nutrițional și, dacă nu luați excesul și mâncați în exces, nu vă veți îngrășa și nu veți asigura suficientă energie pentru întreaga zi.

Glucidele la culcare, da sau nu?

La început, este important să ne dăm seama că corpul nu are o astfel de idee de timp ca noi. Deci, important este cantitatea de carbohidrați pe care o luați într-o zi întreagă, nu doar înainte de culcare sau la micul dejun. Regula de bază atunci când consumați carbohidrați este să împărțiți porția cu cantitatea optimă de carbohidrați pe tot parcursul zilei. Nici o porțiune nu ar trebui să fie așa-numita. Imens cu un procent ridicat de carbohidrați. Împărțiți aportul de carbohidrați în mod optim în fiecare porție.


Studiile au arătat că consumul de carbohidrați complecți seara nu duce la creșterea rezervelor de grăsime corporală.