Sunt tentați după gusturi, periculoși prin consecințele lor ... obezitate vizibilă sau ascunsă, diferite tipuri de boli, oboseală, gestionarea stresului afectată ... Mulți oameni știu că sunt necesare ca sursă de energie. Constat că aceste informații îi vor conduce pe mulți pe calea „răului”. Afirmații: „Sunt fără energie, așa că trebuie să o completez”. „Trebuie să slăbesc, așa că am doar o zi cu fructe”. „Sportivii se pot bucura și de o banană sau de ciocolată, așa că se poate face”.
Ignoranţă? Scuze? Oricum ar fi - neînțelegerea lor nu ne poate conduce niciodată către sănătate, o figură perfectă, pierderea în greutate dorită.
Carbohidrații sunt, de asemenea, proiectați pentru a activa inima și creierul. Deci, să folosim corect acel bun simț. Ele sunt principala sursă de energie, dar elementul de bază al corpului uman este proteina. Fiecare celulă din corpul nostru este construită din ele. Prin urmare, nu subestimăm aportul de proteine și luăm în considerare cantitatea de carbohidrați. Spre deosebire de proteine, glucidele pot fi produse de organism. Cu toate acestea, în unele meniuri apar proteine cel puțin (de exemplu, un iaurt), carbohidrații sunt binecuvântați - sucuri, fructe uscate și proaspete, fulgi, produse de patiserie. și un singur tort.
Astăzi am citit despre diviziunea lor de pretutindeni, așa că mă voi ocupa de ei atât de „uman”:
Pur și simplu - carbohidrații sunt răi și buni.
Gusturile proaste sunt excelente/mono și oligozaharidele/creează dependență, apar în aproape toate alimentele procesate industrial: pâine albă, sucuri, cofetărie, apă îndulcită, de multe ori gătite incorect chiar și alimente de calitate mai bună ... . Să urmărim etichetele! Termeni precum glucoză, fructoză, riboză, maltoză, zaharoză, lactoză. sună profesionist - în limbajul profanilor înseamnă: zahăr, zahăr, zahăr, zahăr dulce! Acest lucru înseamnă că este absorbit în organism foarte repede - organismul răspunde cu creșterea leșierii insulinei. Insulina este un hormon din pancreas. Sarcina sa este de a preveni creșterea rapidă a zahărului din sânge - acest proces ne va crea în mod accidental tampoane de grăsime.
Carbohidrații buni/polizaharidele - atât de compuse/obținem din produse din cereale integrale - în principal secară, leguminoase, legume, orez întunecat, ovoc de fructe. Acestea funcționează ca substanțe de construcție sau depozitare, acestea fiind, prin urmare, cea mai potrivită alternativă la o dietă normală.
În legătură cu carbohidrații și o mai bună orientare a acestora, este necesar să menționăm indicele glicemic. Într-un fel, este un indicator al timpului necesar pentru ca zahărul din dietă să ajungă în sânge. Cu cât compoziția zahărului este mai simplă, cu atât este mai rapid absorbită în sânge și afectează secreția de insulină. Cu cât carbohidrații sunt mai complecși, cu atât procesul este mai lent.Cei mai buni carbohidrați au un indice glicemic scăzut. Corpul trebuie să le împartă în unități mai mici, astfel încât să putem elibera zahăr în sânge treptat, insulina, de asemenea, nu atinge înălțimi amețitoare și senzația de sațietate poate fi prelungită rapid.
Calitatea și compoziția alimentelor de pe farfurie este, prin urmare, extrem de importantă.
Un mic exemplu este cartofii: dacă îi curățăm și îi gătim, în timpul gătirii eliberează aproape toată valoarea nutritivă, inclusiv amidon și vitamine. Indicele lor glicemic va crește. Dacă le gătim în piele - în apă sau abur, evităm aceste pierderi - sunt, prin urmare, mai hrănitoare, indicele glicemic este mai mic.
Același lucru se întâmplă și cu fructele: dacă îl consumăm crud, forțăm corpul să activeze enzimele clivante care descompun alimentele. Fructele crude au un indice glicemic mai mic. Dacă îl amestecăm, îi sporim conținutul de zahăr, salvăm corpul, se absoarbe mai repede.În acest smoothie există încă o cantitate pozitivă de fibre. Cu toate acestea, dacă sucim fructele, vom scăpa și de carne, indicele său crește rapid .
Totuși, într-un mod interesant, putem ajuta și corpul, fiind prima mușcătură dintr-o farfurie care este proteină/de ex. o bucată de carne, pește, brânză. /. Proteina nu stimulează activitatea insulinei, cum ar fi carbohidrații. Dacă adăugăm la ea ca o altă mușcătură carbohidratul/cartoful potrivit gătit în piele, pâinea de secară./- glicemia va fi mai stabilă, senzația de sațietate mai lungă. În plus, alimentele devin mai bune din punct de vedere nutrițional și vom oferi, de asemenea, un serviciu extraordinar pancreasului. După expulzarea insulinei, are nevoie și de spațiul ei pentru a se regenera, așa că, dacă prelungim pauzele dintre mese, vom evita rănirea ei, întrerupându-i ulterior serviciul, ceea ce duce la diabet la o vârstă mai înaintată.
Cât de mult ne putem permite este în mod clar legat de modul în care ne mișcăm și, dacă este deloc.