altele asemenea
Condiment puternic cu efecte benefice. A fost apreciat de secole. El era deja cunoscut de națiunile antice precum grecii, romanii, egiptenii. Acest condiment rar a fost folosit și ca monedă. Numele complet Cardamom crește până la 4 metri înălțime. Are frunze lanceolate, de până la 70 cm lungime și 8 cm lățime. Plantei îi place vremea caldă, cu o temperatură medie anuală de aproximativ 20 ° C. Este un condiment oriental clasic, des folosit în preparatele asiatice, dar și în cafea și ceai. Principalul cultivator este Sri Lanka, de unde provine și scorțișoara. De asemenea, este cultivat în Guatemala, Java și Antilele.

Deși cardamomul nu este la fel de dificil de cultivat ca de ex. vanilia este relativ scumpă în comparație cu alte condimente. Bucătăria europeană folosește cardamomul la minimum. Mai degrabă decât condimentul în sine, este utilizat în condimentele curry sau garam masale. În Extremul Orient, îl putem întâlni în bucătăria tradițională, dar le place, de asemenea, să-l adauge la cafea pentru a reduce cofeina. Cardamomul este scos din ambalajul de protecție în care crește numai înainte de procesare. Conține până la 8% din diferite uleiuri esențiale care se evaporă rapid. Acestea îi conferă mirosul său tipic.

Dacă decideți să îl includeți în bucătărie, folosiți-l mai ales iarna, deoarece încălzește corpul. Efectele sale cu spectru larg asupra corpului sunt bine cunoscute în Ayurveda. Egiptenii l-au mestecat pentru spălarea dinților, romanii și grecii l-au avut în loc de parfum, iar indienii s-au ocupat și de obezitate. Nu e de mirare că a fost posibil să plătiți cu ea. La noi în țară se folosește în principal în turtă dulce, prăjituri, sosuri dar și lichioruri. Când este adăugat în lapte, își neutralizează capacitatea de putrezire. Elimină toxinele din organism, precum alcoolul. Deci, funcționează și pe maimuță.

Are efect diuretic și dacă corpul tău reține apă, poți lua 1 lingură de mocha pe zi. Are efecte calmante asupra nervilor, acționează ca un afrodisiac, deacidifică și funcționează bine împotriva arsurilor la stomac. Susține imunitatea, reglează digestia generală de la început până la sfârșit oriunde trece, clarifică mintea, susține creierul și memoria, vindecă rinichii, ficatul, inima, plămânii. Conține uleiuri esențiale rare precum geraniol, pinen, cineol, gingerol (care este și în ghimbir) și altele. De asemenea, sunt incluse stearic, oleic, linoleic, palmitic și altele asemenea.

Conține multe vitamine, minerale, grăsimi sănătoase, proteine, acizi, uleiuri esențiale. Dintre mineralele din acesta le găsim de ex. potasiu, fier, calciu, magneziu, fosfor, mangan, sodiu, cupru, zinc și altele. Dintre vitamine, în principal vitamine din grupele B, C, apoi acizi omega 3 și 6 și altele. Doza zilnică nu trebuie să depășească cantitatea de o lingură de moca. Se spune, de asemenea, că cardamomul servește ca medicament antimalaric. Nativii sunt obișnuiți să o mestece în timpul vindecării.