Ești un choco-maniac ca mine? Atunci aceste clătite sunt doar pentru tine ... combinația de ciocolată și banană este nemuritoare ... plus caramel și papilele tale gustative sunt în al șaptelea cer ... nu-ți face griji, nu va fi prea dulce, există brânză de vaci care se înmoaie și completează gustul 🙂 ... Și dacă vrei să se strivească, presară-le doar cu alune prăjite 🙂
INGREDIENTE: (2 porții = 8 clătite)
Credință:
- 1 ou
- 150 ml lapte (orice vrei - vacă, migdale, orez)
- 4 linguri de făină
- 5 cuburi de cel puțin 40-50% ciocolată
- Lyž lingurițe de cacao
- vârf de cuțit de sare
Cremă de brânză:
- 200 g brânză de vaci fină
- 7-8 lingurițe zahăr (sau după gust)
- vanilie proaspătă sau zahăr vanilat
Banane caramel:
- 1 banană
- 5 lingurite zahar din trestie
- 100-150 ml frisca (sau in functie de cat de lichid vrei sa ai caramel)
Pentru decorare:
- Alune prăjite
- Ulei de cocos sau unt pentru prăjirea clătitelor într-o tigaie
ABORDARE:
- Separați albul de gălbenuș. Bateți albușul cu un vârf de sare într-o spumă groasă.
- Se amestecă gălbenușul cu un bătător de mână și lapte, se adaugă făină, ciocolată topită și cacao.
- Amestecați ușor zăpada proteică în amestec.
- Între timp, pregătiți crema de brânză amestecând toate ingredientele.
- Folosind o lingură mare, turnați aluatul pe o tigaie untă cu ulei de cocos sau unt. Se toarnă aluatul în forma pe care doriți să o aibă clătitele și se coace aproximativ un minut sau două pe fiecare parte.
- În a doua tigaie, pregătește bananele caramelizate. Se toarnă zahărul în tigaie și se amestecă. Când zahărul este aproape topit, adăugați bananele feliate și amestecați până se formează caramelul. Se toarnă imediat caramelul cu friscă și se amestecă până se dizolvă caramelul. Acest lucru va crea un sos de caramel cu bucăți de banane. Dacă doriți să faceți acest sos mai subțire, veți adăuga mai multă smântână.
- Terminați clătitele terminate cu cremă de brânză, pliați cu o altă clătită, presărați din nou și repetați până când avem 3 sau 4 straturi, sau după cum doriți.
- Se toarnă stratul superior cu banane caramelizate, se presară nuci uscate prăjite într-o tigaie sau orice ți-ar plăcea 🙂