Ca de obicei, dieta ta arată?
S-ar putea să fi luat pâine și șuncă la micul dejun, parcată într-un hamburger pentru prânz și nachos crunched la cinema seara. Ai rezolvat al zecelea cu un munte și după-amiaza ai sărit cu prietenii la o bere. Nu pot să iau nimic din toate astea. Adică pot, dar nu s-ar termina frumos.
Aproximativ 20.000 de persoane din Slovacia au boală celiacă. La vârsta de zece ani, a aflat și ea despre mine. Îi pot mulțumi înțeleptului alergolog pentru că i-a pus diagnosticul. În acel moment, puțini medici s-au gândit la asta și doar cei care o aveau și cei dragi știau despre existența sa de la oamenii obișnuiți. Rafturi fără gluten în magazine? Inimaginabil în acel moment.
Boala celiacă se manifestă în diferite moduri. Majoritatea pacienților trebuie să alerge la toaletă sau să mănânce crampe după ce au mâncat gluten pe care simt că ar fi într-o menghină. Alții par debilitați ca anorexici și obosesc foarte repede deoarece corpul lor este incapabil să absoarbă nutrienții. Alții sunt încă neconcentrați, nervoși, femeile pot avea chiar probleme de concepție. Există, de asemenea, pacienți care dezvoltă intoleranță la gluten pe pielea lor. Aparțin ultimului grup.
Nu mă pot obișnui cu mâneci scurte
Nu m-am dus niciodată la grădiniță pentru că păream un mic monstru eczematic. În acea perioadă, chiar și preșcolarul nu era obligatoriu, așa că petreceam cea mai mare parte a zilei acasă și uram în fiecare zi când alții purtau mâneci scurte. A trebuit să-mi acoper mâinile, astfel încât să nu fiu mușcat de rănile zgâriată de la soare și, de asemenea, să evit aspectul neplăcut. Kozna nu se putea descurca cu mine. Așa că m-a trimis la o alergie.
După 10 ani, consider subiectiv alergologii ca fiind cei mai înțelepți medici și încă nu mă pot obișnui cu mânecile scurte, deși nu mai am nimic de ascuns.
Dacă sunteți suspectat că aveți boală celiacă, medicul dumneavoastră vă va trimite mai întâi la analize de sânge, iar dacă rezultatele nu apar, veți face o biopsie de la un gastroenterolog, după care veți ști cu siguranță dacă aveți sau nu. O biopsie este egală cu un tub din intestinul subțire, care sună îngrozitor, dar dacă nu intrați în panică, cele două minute neplăcute vor trece în cele din urmă ca nimic. A fost gestionat de un copil de 10 ani, așa că clișeul spune că și tu poți face asta.
Ce s-a întâmplat după ce am fost diagnosticat?
La început mi-a trecut prin minte că am mâncat ultimul con din viața mea doar cu câteva ore înainte. Ulterior, am început să plâng doar prin principiu. Eram un copil și mi-au spus ceva care ar trebui să mă afecteze zilnic. Pe drumul de la doctor, eu și mama am mers la magazinul alimentar. Stătea neajutorată în fața raftului pentru bomboane, fără să știe ce aș putea mânca. În cele din urmă, Bebe a ales biscuiți care au urechea desenată pe copertă.
Glutenul, altfel numit gluten, este un amestec de proteine care se găsește în cereale precum grâul, secara, orzul și ovăzul. Părinților mei le-a fost imediat clar că trebuie să aruncăm produse de patiserie obișnuite din meniul meu. Adevărata „distracție” a venit atunci când am început să citim ingredientele produselor și am realizat că glutenul se găsește și în marea majoritate a altor alimente cumpărate în mod regulat.
Paste, unele tipuri de iaurt, sunca, carnati, majoritatea dulciurilor. Toate acestea au fost brusc tabu pentru mine. Expresia „dietă fără gluten” mi-a sunat în urechi din toate părțile.
Statul întâlnește celiacii
După ce am început dieta, m-am simțit ca Charlie într-o fabrică de ciocolată dintr-o farmacie. În spate, unde clienții nu merg de obicei, rafturile sunt pline de alimente fără gluten. Întrucât sunt într-un fel medicamente, celiacul are dreptul la o rețetă de la medicul districtual în fiecare lună, cu care vin la farmacie și le oferă pâine, paste și făină. Orice este pe rețetă, în acest caz mai degrabă „lista de cumpărături”, se găsește. Desigur, există o anumită limită cantitativă.
De-a lungul anilor, oferta de alimente fără gluten în magazinele obișnuite s-a extins considerabil. Ceea ce încă nu se schimbă este prețul ridicat al acestor produse. De asemenea, statul este conștient de acest lucru, care a aprobat o contribuție financiară pentru celiaci și avem, de asemenea, dreptul la un card ŤZP. Adevărat, această carte mă jenează pentru că nu mă simt „grav invalidat”. Cu toate acestea, cardul își îndeplinește scopul - cheltuiesc mult pe mâncare, dar economisesc, de exemplu, pe evenimente culturale și călătorii. Starea portofelului rămâne astfel echilibrată.
Dieta în dietă
Se spune că o dietă fără gluten este bună și pentru pierderea în greutate. Cum să o luați. Când celiacul începe să adere la acesta, se îngrașă mai întâi, dintr-un motiv simplu. Organismul nu mai trebuie să se lupte cu glutenul nedigerabil pentru ei și în cele din urmă începe să stocheze substanțele nutritive din alimente. Un număr mai mare asupra greutății aduce o groază, dar și o energie la care celiacul nici nu visase înainte. Cu toate acestea, atunci când o persoană continuă să se îngrașe rapid, trebuie să se gândească la dieta sa. Alimentele fără gluten conțin mult mai mulți carbohidrați decât „normal”, ca să nu mai vorbim de dulciuri.
Nu-mi mai amintesc gustul pâinii de grâu. Cu toate acestea, cu siguranță nu este la fel de dulce ca multe tipuri de produse de patiserie fără gluten. Nu am găsit încă chifle sărate și un substitut pentru rulouri. Mi-e foarte dor de sandvișuri, chipsuri și conuri. Desigur, pot coace ceva în orice moment, dar nu are niciodată gustul așa cum vreau eu. Biscuiții fără gluten sunt minunați, dar și cu adevărat calorici. De aceea, celiacii trebuie să urmărească câte carbohidrați iau pe zi, astfel încât, pe lângă creșterea în greutate așteptată, obezitatea să nu ajungă. Dacă o persoană sănătoasă încearcă o dietă fără gluten în stilul de a arunca produse de patiserie, dulciuri și să nu le înlocuiască cu produse pentru noi, atunci probabil că poate pierde în greutate.
Cumpărăturile costă celiaci nu numai bani, ci și nervi
La un control recent, un gastroenterolog mi-a spus că sunt vindecat. Aceasta înseamnă că nu mai am inflamație și vilozitățile din intestinul subțire s-au recuperat de-a lungul anilor. Cu toate acestea, după cum se știe, o dietă fără gluten este o afacere pe tot parcursul vieții pentru celiaci. La urma urmei, nimeni nu vrea ca problemele sale înainte de diagnostic să revină la el. În clasa a IX-a mi s-a întâmplat că mi-am încălcat dieta destul de serios, deși fără să știu. Eczema mea s-a înrăutățit extrem. În timp ce ceilalți mergeau la examenele de admitere la liceu, eu eram deja admis fără examene de admitere la perfuzii. Atunci mi s-a confirmat că nicio mâncare fără gluten din lume nu merită mâncărimea întregului meu corp.
Așa că nu am avut niciodată o problemă cu dieta, dar am făcut-o cu cumpărăturile. Când m-am plimbat înfometat prin magazin și m-am gândit la ce să duc la școală la zece, nu m-am putut hotărî. Iaurturile și fructele nu m-ar mulțumi, dulciurile sunt nesănătoase și aș putea cumpăra doar pâine uscată din produse de patiserie. Nu mi s-a întâmplat niciodată că în cele din urmă am plecat cu mâinile goale și am avut nervii până când am venit acasă de la școală să mănânc.
În timp, am învățat și m-am pregătit pentru a zecea oară, fie la școală, fie pentru excursii cu o zi înainte. Cu toate acestea, până în ziua de azi mă obișnuiesc cu unele situații prin surprindere și voi rămâne flămând.
Pâinea fără gluten este obligatorie pentru celiaci atunci când călătoresc
Biscuiți, prăjituri sau bere. Prietenii mei își amintesc adesea de dieta mea târziu și apoi își cer scuze la nesfârșit pentru că mi-au oferit deloc și nu au nimic fără gluten pentru mine. Cumva mă bazez întotdeauna pe ea și opusul m-ar surprinde. Încerc să mă „scuz” pentru a-i învăța, pentru că atunci toți ne simțim jenați.
Sărbătorile sunt un capitol special. Familia își amintește, de asemenea, că a urmat o dietă, dar de multe ori nu au nicio idee despre ce este glutenul. Uneori, cu siguranță, îmi pun și întrebări precum dacă pot lua ceai, alteori servesc o friptură chiar în fața mea. Explicarea lor că există gluten într-o firimitură obișnuită poate fi uneori chiar epuizantă.
Restaurante. Majoritatea companiilor au, de asemenea, numere de alergeni în meniu, ceea ce face decizia mea mult mai ușoară. Uneori, cu toate acestea, numărul 1 este listat pentru absolut fiecare opțiune, așa că am o decizie luată atât de ușor încât mă duc imediat.