rubarbă

Acțiune

Vara este timpul culegerii și conservării fructelor. Cireșele, vișinele sau căpșunile și-au terminat deja sezonul și vom aștepta o vreme caisele sau prunele. Dacă crești într-o grădină de rubarbă, acum este momentul să o folosești.

Încercați să pregătiți compoturi din cartea Marmelade, gemuri și jeleuri. O combinație neobișnuită de zmeură și rubarbă va face un compot gustos pentru orice masă.

Rețetă (pentru aproximativ o cană de 200 ml):

  • 1 kg rubarbă
  • 200 g zahăr
  • 100 g zmeură (congelată sau proaspătă)
  • 1 scorțișoară întreagă

Puteți citi o recenzie a cărții aici: Gemuri, gemuri și jeleuri (recenzie)

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Scoateți fibrele grosiere din rubarbă, spălați tulpinile și tăiați-le în bucăți de aproximativ 4 cm.. Se fierbe zahărul și 5 linguri de apă. Vom prelua zmeura proaspătă.

Apăsați rubarba, zmeura și scorțișoara în matriță pe pâinea episcopului, turnați sirop de zahăr, acoperiți cu folie și încălziți într-un cuptor fierbinte pe partiția din mijloc (în aer fierbinte la 180 de grade) timp de 30-35 de minute. Servim compot de rubarbă fierbinte sau călduță sau umpleți imediat în cupe sterilizate sau cu apă fierbinte clătite și închideți.