Carnaval sunt perioada din 6 ianuarie (Trei Regi) până Miercurea Cenușii (Miercurea Urâtă). Această zi este variabilă în funcție de sărbătorile de Paște și anul acesta va fi 18 februarie. Apoi vine postul de 40 de zile, care a fost instituit de biserică în secolul al IV-lea.

mâncare

Carnaval au provenit din Egiptul antic și de acolo s-au răspândit în Grecia (Bacanalia - sărbători dedicate lui Bakch) și Roma Antică (Saturnalia). În prezent, una dintre cele mai faimoase sărbători din această perioadă este Carnavalul venețian. Cuvântul carnaval - Carnevale - este derivat din Carne vale („adio la carne”) sau Carne Levare („scoateți carnea”), care este legat de perioada următoare de post. Pe teritoriul nostru, această perioadă a fost numită carnaval.

Carnaval sunt un simbol al distracției și al ospățării. În acest moment, existau petreceri, abatoare, nunți, defilări de mascaradă. În acest fel, oamenii au încercat să pună capăt perioadei de iarnă și a lipsei de soare, și ce ar putea fi mai bine decât o petrecere de câteva săptămâni pentru a sărbători sfârșitul iernii și sosirea primăverii și înainte de o perioadă lungă de post. Postul are motivul său chiar și fără un fundal bisericesc. Este un moment în care oamenii ar trebui să înceapă să mănânce mai moderat după iarnă, astfel încât corpul să nu se epuizeze inutil (acum îl cunoaștem ca oboseală de primăvară - un moment în care corpul are puțină energie după lunile de iarnă din cauza lipsei de soare și vitamine naturale).

Carnavaluri și tradiții

Cu noi Carnaval datând din vremurile precreștine. Este un moment asociat cu expulzarea iernii și sosirea primăverii. Include procesiuni de mascaradă, de obicei măști de cai, capre și urși și figuri executate de bărbați și femei. Măștile aveau o semnificație simbolică. Ar fi trebuit să protejeze împotriva forțelor malefice, dar în același timp au eliberat oamenii de convenții.

Pe Carnaval se făceau ceremonii speciale, mai ales în ultimele zile. De exemplu. în Joia Grasă (ultima joi înainte de Miercurea Cenușii) toată lumea trebuia să mănânce și să bea mult pentru a fi puternici în timpul anului. Luni de carnaval (ultima luni de carnaval) a avut loc un bal masculin, unde erau permise doar persoanele căsătorite și căsătorite și s-a ținut o ceremonie pentru a face o recoltă bună de cereale. Ceremoniile împotriva spiritelor rele și ceremoniile de asigurare a culturilor de cartofi și orz au avut loc marți de carnaval (ultima marți de carnaval).

Mâncărurile tipice includ conuri de pin prăjite și fenicul și feluri de abator - cârnați, slănină, ficat și jeleu.

Bacon-usturoi cald

  • slănină
  • usturoi
  • 3PL zahăr cristal
  • Apă
  • prune, măr

  1. Tăiați mărunt slănina și coaceți-o în granule într-o cratiță. Înainte de coacere, adăugați usturoi și prăjiți-l.
  2. Luăm grâul cu usturoi și caramelizăm zahărul la coacere.
  3. Adăugați un pahar cu apă și lăsați caramelul să se dizolve.
  4. În cele din urmă, adăugați rachiul de prune și nu mai gătiți.
  5. Se toarnă băutura fierbinte în pahare și se presară cu puțină grâu și usturoi.

Carnaval se termină cu „înmormântarea basului”, care trebuia să simbolizeze sfârșitul muzicii și divertismentului și începutul postului și al scufundării.