Din când în când îi surprind pe prieteni cu ceva pe care nu-l mănâncă în fiecare zi (sunt prieteni buni - mereu mănâncă totul și chiar îl laudă). Am compus întreaga surpriză din mai multe rețete și unele dintre ele pot fi găsite și în Varșovia. Baza este piciorul de vită de calitate, vinul roșu și ciocolata fierbinte.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Îndepărtăm întreaga membrană a cărnii de vită, turnăm peste ea vin roșu, adăugăm câteva boabe de piper negru, două frunze de foi de dafin și lăsăm să se odihnească 48 de ore. Nu vă faceți griji, nu i se va întâmpla nimic rău. Vinul nu trebuie marcat.
După două zile, uscați carnea și tăiați-o în cuburi mai mari.
Încălziți bine unguentul și curățați carnea de vită feliată. Acoperiți imediat, carnea va fi cu adevărat „frflat”. Lasă-l să se retragă o vreme.
Adăugați ceapă sau gem de la @ dodo46 http://varecha.pravda.sk/recepty/cili-dzem/31912-recept.html, sare și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 2 ore. Dacă este necesar, acoperiți cu vin roșu sau bulion. Dacă nu aveți la dispoziție gem de ardei iute de la @ dodo46, adăugați unul sau doi ardei iute tăiați mărunt și două sau trei linguri de miere.
Când carnea este gata, o ridicăm. Strecurăm sucul înăbușit (eu l-am amestecat). Adăugați ciocolată după gust. Se amestecă până se topește ciocolata, se înmoaie sosul cu puțin unt. Putem adăuga o linguriță de afine sau afine.