bine

Carnea de curcan este foarte populară, dar o întâlnim puțin mai puțin decât, de exemplu, puiul sau carnea de porc. În același timp, este slab, mai ușor de digerat decât alte tipuri de carne și este recomandat și pentru diferite diete.

În plus, curcanul conține mai multe proteine ​​decât alte tipuri de carne, nu promovează depunerea colesterolului în vasele de sânge și conține o cantitate mică de grăsimi. Încercați trei rețete interesante pentru curcan - cu slănină Orava, curcan ca ruladă sau rețetă inspirată din Bavaria.

Pulpe de curcan cu slănină Orava

Avem nevoie:

  • 2 coapse de curcan
  • 100 g slănină Orava
  • ceapă
  • măr
  • cartofi
  • 2 catei de usturoi
  • 0,2 dl de vin alb
  • rozmarin
  • piper roșu măcinat
  • sare și piper negru

Abordare: Adaugă sare și coapse de curcan la slănină și puțin usturoi. În puțin ulei, amestecați ardeiul roșu măcinat, piperul negru și rozmarinul și întindeți amestecul pe suprafață. Tăiem ceapa în luni mai grosiere, precum și mărul. Apoi așezați coapsele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, ornați cu mere, ceapă, fâșii de cartofi și turnați vin alb. Coaceți coapsele acoperite cu folie la 150 de grade timp de aproximativ 1,5 până la 2 ore. Dacă este necesar, acoperiți cu apă sau vin alb în timp ce coaceți.

Curcan bavarez

Avem nevoie:

  • 200 g carne de curcan
  • 0,2 dl de vin alb
  • 0,2 dl cremă
  • 3 ciuperci
  • 2 roșii
  • pătrunjel
  • bulion
  • ulei de masline
  • sare și piper negru
  • ulei de masline

Abordare: Tăiați curcanul în felii, sare și condimentați cu piper negru măcinat. Se prăjește energic pe puțin ulei și se scoate din tigaie. Adăugați din nou puțin ulei și prăjiți ciupercile feliate, pe care le acoperim cu vin alb. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic. După câteva minute, adăugați roșiile tocate mărunt. Gatiti pana cand tigaia are consistenta unui sos, la care returnam bucatile de carne si o fierbeti cu mai putin bulion mai putin de 5 minute. Apoi amestecați crema. Se ornează pe o farfurie cu pătrunjel. Se servește cu găluște sau orez.

Picior de curcan umplut

Avem nevoie:

  • 500 g coapsa de curcan
  • 100 g slănină
  • 100 g de eidam sau altă brânză tare
  • 2 morcovi
  • mazăre conservată
  • bulion
  • 2 ketchup PL
  • sare și piper negru

Abordare: Tăiați brânza cubulețe mici sau radeți-o. Tăiați coapsele în felii de aproximativ 2 centimetri grosime. Adăugați sare la ele, adăugați piper negru și presărați cu puțină ketchup. Tapetăm ​​foaia de copt cu hârtie de copt, pe care așezăm carnea. Adăugați o felie de slănină deasupra și un amestec de brânză și mazăre la următorul strat. Înfășurați cu grijă carnea și legați-o cu fir, frecați blatul cu ulei. Într-un vas de copt, acoperiți-l cu bulion și coaceți la 180 de grade timp de mai puțin de o oră. Când coaceți, acoperiți carnea cu fripturi. Se servește cu piure de cartofi sau orez.

Îți place cobai? Ce feluri de mâncare delicioase preparați din el? Scrieți sfaturilor altor cititori în discuția de sub articol.