farfuria

Cartofii dulci sau cartofii dulci au o formă alungită caracteristică și au un gust dulce atunci când sunt fierți sau coapte. Sunt mai mari decât cartofii clasici și sunt mai valoroși din punct de vedere nutrițional.

Cartofii dulci sunt acum disponibili în mod obișnuit în magazine, dar se numără printre legumele mai puțin cunoscute și mai puțin utilizate. Se știe că conțin beta-caroten, care face ca pielea să devină portocalie, dar și carnea din interior. Cercetătorii au descoperit că betacarotenul poate reduce riscul de cancer de prostată sau de colon. La femei, deci, riscul de cancer mamar.

Știi că…?

Cartofii roșii dulci sunt cei mai buni pentru gătit și coacere, preparatul este similar cu cartofii clasici. Cartofii dulci galbeni sunt mai potriviți pentru a face cartofi prăjiți, chipsuri sau paste.

În plus, cartofii dulci reglează nivelul colesterolului din sânge, au un efect pozitiv asupra pielii, unghiilor și părului, favorizează digestia și golirea și au un efect pozitiv asupra sistemului nervos - de exemplu, ajută la stres și împotriva depresiei. În plus, îmbunătățesc apărarea organismului, au efect antiinflamator și sunt ideale pentru pierderea în greutate. Consumul de cartofi dulci cu coajă asigură un aport ridicat de fibre insolubile, care acționează împotriva constipației, hemoroizilor și este eficient împotriva obezității. Consumul de cantități mari de cartofi dulci poate avea ca rezultat ca pielea și unghiile să devină puțin portocalii. Cartofii dulci trebuie consumați într-o măsură limitată de cei care au avut sau au avut pietre la rinichi.

Vitamine

A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E

Nutrienți și minerale

carbohidrați, amidon, fibre, calciu, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, sodiu, zinc

Cartofii dulci sunt folosiți pe scară largă în bucătărie. De exemplu, sunt excelente coapte cu dovleac, sfeclă, pătrunjel și morcovi. Putem încerca și cartofi dulci sau cartofi dulci cu lapte de cocos pe curry. Este întotdeauna bine să curățați bine pielea și să nu o curățați, deoarece conține cele mai benefice substanțe. Cartofii dulci sunt folosiți pentru creme dulci, piureuri, budinci sau umpluturi pentru produse de patiserie de tot felul, supa cremoasă de cartofi dulci este, de asemenea, populară. De asemenea, pot face parte din piureul de legume.

Casa originală a cartofilor dulci este America Centrală. Au fost răspândite cel mai mult în Yucatan și în Venezuela în jurul gurii râului Orinoco. Cei mai mari producători de astăzi sunt SUA, Spania, Egipt și Honduras. Interesant este că au fost importați în Europa cu o sută de ani mai devreme decât cartofii obișnuiți care sunt rudele lor.

Patru idei pentru bunătăți de ciocolată

Pâine prăjită cu avocado, potrivit ducesei Meghan

Îți plac dovleceii? Pregătiți cartofi prăjiți cu lămâie

Rodie - sănătate sub piele

Cartofi dulci la cuptor cu slănină și smântână

Avem nevoie:
4 cartofi dulci mari, ceapă de primăvară, 150 g slănină, ulei de măsline la nevoie, puțină sare, 1 smântână
Abordare:
Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Spălați cartofii dulci, frecându-i bine cu o perie și tăiați-i pe lungime. Cu partea tăiată îndreptată spre ele, așezați-le pe o foaie de copt, pe care am uns-o cu ulei de măsline. Coaceți cartofii astfel preparați timp de aproximativ 15 minute. Apoi punem ceapă de primăvară tăiată în primăvară pe fiecare jumătate de cartofi, sărăm cartofii dulci bine, adăugăm încă o picătură de ulei de măsline și întindem baconul tăiat cubulete pe ele. Coaceți încă 10-15 minute. Se servește cu smântână.

Clatite de cartofi dulci

Avem nevoie:
400 g cartofi dulci decojiti si rasi, 3 oua, 1,5 PL faina simpla, sare, piper negru macinat, 1 PL maghiran, 4 catei de usturoi, ulei de prajit
Abordare:
Răzuim cartofi dulci curățați - îi putem rade fin sau aproximativ. Datorită gustului dulce, condimentăm cartofii mai mult decât cartofii clasici pentru clătitele de cartofi, dar cei care preferă un gust mai moale nu adaugă nimic mai mult decât de obicei. Presărați cartofi dulci rasi cu făină, sare, condimentați, adăugați maghiran, usturoi ras, ouă bătute și amestecați bine. Prăjește clătitele aurii pe ambele părți în ulei fierbinte, pe care le așezăm pe un șervețel pentru a aspira excesul de grăsime. Ca variantă, putem adăuga brânză rasă, slănină, câteva lingurițe de smântână sau ouă în plus la cartofii rasați, sau adăugăm condimente curry sau ierburi mărunțite după gust. Putem folosi și clătitele ca atașament.