food

Virușii și germenii ne atacă la fiecare pas, dar se găsește un ajutor - mulți îl numesc ginseng european, dar și planta tinereții.

Chren este cel mai înțepător condiment din toate culturile de varză cu care este înrudită botanic, a fost clasificată inițial drept ridiche.

O felie de hrean într-un portofel se spune că ajută persoana să nu cadă în sărăcie. Rădăcina cu aspect neatractiv se potrivește perfect în bucătărie, dar are efecte mari asupra sănătății. Se recoltează toamna, dar când se depozitează la rece și nisip toată iarna, durează până în primăvară, chiar mai mult.

Știi că…?

Hreanul a fost căutat de magii populari, deoarece forma sa seamănă cu o figură umană în forma sa, pentru puterea sa de vindecare a fost plasată în diferite amulete, ba chiar a fost adăugată la tămâie pentru a alunga diavolul.

Hreanul are un efect de întărire asupra apărării noastre, poate elimina eficient infecțiile. Prin urmare, este un complement excelent pentru tratamentul răcelii, durerilor de gât și a gripei, dar poate distruge și agenții patogeni ai tractului digestiv. Rețeta clasică este rădăcină rasă cu miere, ar trebui luată de 3 ori pe zi cu o lingură. Este, de asemenea, recomandat ca diuretic, relaxează țesuturile rigide, o cantitate mică de hrean promovează eliberarea sucurilor digestive și îmbunătățește pofta de mâncare. Susține activitatea ficatului și a pancreasului, ameliorează o tuse iritantă, subțiază mucusul, curăță sângele, ajută la menstruație dureroasă, reumatism, gută și probleme nervoase. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru diaree, probleme cronice la rinichi și vezică, tulburări tiroidiene sau ulcere gastrice.

Vitamine

A, B1, B2, B6, C, PP

Nutrienți și minerale

antibiotic alicină, uleiuri esențiale, uleiuri esențiale de muștar; fier, potasiu, magneziu, calciu, fosfor

Bucătăria este căutată pentru gustul său ascuțit. Se folosește proaspăt sau uscat, se folosește pentru a face diverse paste, se adaugă, de exemplu, la varză, dar și la sfeclă, șuncă, ouă fierte, salate, tartine, maioneză. Este potrivit și pentru pește, pui sau carne de vită, brânză sau cârnați. În bucătăria slovacă, este adesea combinată cu mere, adăugate la muștar. Dacă vrem să-i păstrăm gustul tipic și substanțele valoroase, nu ar trebui să-l gătim. Este popular un sos rece gros, preparat din hrean ras, sare și oțet, cu adăugare de mere rase, zahăr și bulion de vită - așa-numitul hrean de mere. Delicatetea este hreanul amestecat cu frișcă și nuci rase ca garnitură pentru șuncă.

Hreanul provine probabil din sud-estul Europei, Ucraina și Asia de Vest. A fost adus în Europa Centrală de către slavi în momentul migrației popoarelor - descoperirile arheologice datează din secolul al II-lea. Țarul rus Petru I cel Mare ar fi ordonat ca vodca la care s-a adăugat hrean să fie disponibilă în locurile corespunzătoare din toată țara ca medicament.