Pe măsură ce scoatem cartofii din dieta strămoșilor noștri, oamenii de știință britanici și americani și-au îmbunătățit reputația.

cartofii

Cartofii au pierdut popularitate în ultimii ani, dar nu trebuie uitați. Sunt pline de nutrienți. Deja în secolul al XIX-lea, au salvat viețile marinarilor englezi și spanioli și i-au protejat de scorbut. Cartofii sunt surprinzător de bogați în vitamina C, care întărește sistemul imunitar și vitamina B, E sau acid folic. De asemenea, conține caroten, o varietate de minerale (cum ar fi potasiu, magneziu sau fier) ​​și oligoelemente.

Scad tensiunea arterială crescută

Cercetătorii de la Norwich Food Research Institute au găsit în cartofi o substanță numită kucoaminele care scade efectiv tensiunea arterială.

Ca prevenire împotriva accidentului vascular cerebral și a infarctului

Cercetătorii americani din Navarra au identificat 60 de tipuri diferite de fitochimicale și vitamine găsite în principal sub coaja de cartofi. Multe dintre ele sunt flavonoide care ajută la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare prin scăderea colesterolului LDL rău și menținerea arterelor lipsite de grăsimi. Vitaminele B din cartofi protejează și arterele. În special, vitamina B6, găsită în acest aliment, scade nivelul unei substanțe numite homocisteină, care provoacă inflamația arterelor. Nivelurile ridicate de homocisteină sunt, de asemenea, asociate cu un risc crescut de atac de cord și accident vascular cerebral.

Prevenirea împotriva cancerului de colon

Un cartof copt oferă aproape 12% din doza zilnică recomandată de fibre, care este similară cu cea a cerealelor, a pastei sau a pâinii integrale de grâu. Nivelurile ridicate de fibre și „agenții voluminoși” promovează digestia sănătoasă și mișcările regulate ale intestinului, care servesc la prevenirea cancerului de colon.

Cartofi împotriva stresului

Cartofii sunt extrem de bogați în vitamina B6, substanțe necesare pentru reînnoirea celulelor, un sistem nervos sănătos și un gust echilibrat. Doar 100 g de cartofi conțin 21 la sută din valoarea zilnică a acestei vitamine, care este un fel de regulator al bunei dispoziții, deoarece afectează producția de serotonină și dopamină. Acești hormoni ne ajută să facem față stresului și să inducem o stare de bine și bună dispoziție.

Ai uitat? Ia niște cartofi!

Oamenii de știință britanici au servit în fiecare zi un bol de cartofi fierți fierți cu o coajă voluntarilor care au fost deranjați de uitare. După o lună, sa dovedit că memoria lor s-a îmbunătățit semnificativ. Această cultură crește producția de substanțe chimice din creier care s-au dovedit a îmbunătăți memoria.

Remediu pentru arsuri la stomac și ulcere gastrice

Datorită proporției ridicate de potasiu, cartofii neutralizează sucurile din stomac, atenuând astfel arsurile la stomac. Sucul de cartof crud este considerat un produs dovedit pentru tratamentul ulcerelor gastrice. Dacă îl amestecați cu suc de țelină, veți ameliora și problemele nervoase și musculare.