Conținutul articolului

sănătății

Cartofii dulci numiți cartofi dulci sunt printre cele mai importante culturi tropicale. Tuberculii lor au forme și culori diferite (cel mai adesea roșu cu carne albă sau galbenă). Cartoful dulce este o plantă tuberculoasă, perenă, foioasă. În țările de origine, crește până la o lungime de până la 5 metri, ceea ce corespunde formării bogate de tuberculi subterani. Rădăcina plantei este ușor și este complet pătrunsă de lactate. Greutatea unui tubercul variază de la 0,5 la 5 kg. Are un gust dulce datorită fructozei, glucozei și zaharozei.

Sunt cele mai răspândite în zonele tropicale și subtropicale. Originar din America, Peninsula Mexicana Yucatan si Estuarul Orinoco din Venezuela. Cartofii dulci nu au legătură botanică cu cartofii adevărați, dar ambii provin din America Centrală. Cartofii dulci au ajuns în Europa cu aproximativ 100 de ani mai devreme și au fost foarte apreciați.

Conținutul de vitamine și minerale din cartofii dulci

Știați că cartofii dulci din coaja lor conțin o mulțime de substanțe benefice? Prin urmare, atunci când le pregătiți, folosiți-le întregi și cu pielea pentru a furniza organismului vitaminele și mineralele necesare.

Cartofii dulci în 100 g conțin 85 calorii, 65 g apă, 0,25 g grasîn, 20 g glucide (din care 4,2 g zaharuri), 3 g fibră și 1,6 g proteină. De asemenea, conțin vitamina A, B, C, E, din minerale conține potasiu, sodiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, molibden, crom, iod, mangan, zinc și cupru.

Cartoful dulce întărește imunitatea, ajută la reglarea tensiunii arteriale, menține digestia sănătoasă, îmbunătățește sănătatea ochilor, hrănește creierul, ajută la ameliorarea stresului și anxietății, reduce durerea cauzată de artrită.

Cartoful dulce - 7 efecte asupra sănătății

Cartoful dulce întărește imunitatea

O porție de cartof dulce la cuptor asigură aproape jumătate din aportul zilnic de vitamina C. Aceeași doză asigură, de asemenea, 400% (!) Din aportul zilnic recomandat de vitamina A. Ambii nutrienți sunt esențiali pentru susținerea funcției imune, ceea ce este deosebit de important în timpul răcelilor. si gripa.

Cartoful dulce ajută la reglarea tensiunii arteriale

O porție de cartof copt cu coajă oferă 950 mg de potasiu. Aceasta este mai mult decât dublul cantității dintr-o banană medie. Potasiul elimină în esență excesul de sodiu și lichid din corp, ceea ce scade tensiunea arterială și reduce tensiunea cardiacă. Potasiul ajută, de asemenea, la reglarea ritmului cardiac și a contracțiilor musculare.

Cartoful dulce menține o digestie sănătoasă

Cartofii dulci sunt o sursă excelentă de fibre, mai ales atunci când sunt consumați cu o piele. Fibrele sunt importante pentru sănătatea digestivă, cum ar fi prevenirea constipației și a bolilor grave, cum ar fi cancerul de colon. Un cartof mediu dulce are șase grame de fibre. De asemenea, conțin amidon rezistent, un tip de amidon care joacă un rol în hrănirea bacteriilor „bune” ale corpului.

Cartoful dulce îmbunătățește sănătatea ochilor

Cartofii dulci conțin mai mulți nutrienți care sunt asociați cu îmbunătățirea sănătății ochilor și a vederii. Unele dintre cele mai puternice sunt carotenoidele. Acestea includ alfa-caroten, beta-caroten, luteină și zeaxantină. Beta-carotenul, atunci când este luat ca supliment izolat de alte carotenoide, poate provoca un dezechilibru. Dar, atunci când este consumat în alimente în care este întotdeauna însoțit și în echilibru cu întregul set de carotenoizi, are proprietăți puternice anti-cancer și de îmbunătățire a vederii.

Cartoful dulce hrănește creierul

Cartofii dulci conțin compuși care vă ajută creierul să funcționeze la maximum, inclusiv colină și mangan. Colina este un nutrient esențial pentru creșterea și dezvoltarea creierului, precum și sinteza neurotransmițătorului acetilcolină, care trimite mesaje între celule. Manganul este, de asemenea, important pentru sănătatea creierului. Se leagă de neurotransmițători și ajută la accelerarea mișcării impulsurilor electrice prin corpul dumneavoastră. Antocianinele, care sunt unice pentru cartofii dulci mov, pot avea, de asemenea, proprietăți de îmbunătățire a memoriei.

Cartoful dulce ajută la ameliorarea stresului și anxietății

Cartofii dulci te pot ajuta să te relaxezi. Acestea conțin niveluri ridicate de magneziu, care s-a dovedit că joacă un rol în calmarea creierului. Deficitul de magneziu este asociat cu depresia, tulburările de dispoziție și durerile de cap.

Cartoful dulce reduce durerea cauzată de artrită

Beta-carotenul, magneziul, zincul și complexul de vitamine B fac din cartofii dulci o sursă de hrană foarte importantă pentru a face față artritei. Puteți aplica apa în care ați gătit această legumă tuberoasă extern la articulații și astfel ameliorați durerea cauzată de artrită.

Cum să cumperi cartofi dulci?

Când cumpărați un cartof dulce, aruncați o privire atentă, trebuie să aibă aceeași culoare pe fiecare parte, fără semne vizibile de crăpături. Trebuie să fie ferm la atingere.

Cum se păstrează cartofii dulci?

Cartofii dulci sunt depozitați într-un loc uscat și răcoros (temperatura camerei, nu în frigider), de preferință într-un coș din cămară sau pivniță. Acest lucru vă va dura până la două săptămâni.

Cum se consumă cartofi dulci?

Cartofii dulci sunt versatili în bucătărie. Putem coace, grăbi, umple, coace, găti piure din ele și le putem folosi pentru clătite de cartofi.

Top 5 legume de toamnă pentru sănătate

Toamna este o perioadă a culorilor colorate și a aromelor diverse. Există multe modalități prin care puteți profita de aromele acestui sezon.