editat la 15 octombrie 2010 7 minute de lectură
Cine nu ar cunoaște gustul delicios al castanelor prăjite parfumate? În bucătărie, acestea sunt populare ca ingredient, nu numai pentru deserturile gustoase, ci și pentru preparatele sărate.
Se spune că castanele comestibile sunt o sursă de viață
energie.
S-a încheiat sezonul recoltării castanelor comestibile, a venit momentul consumării lor. Îi iubesc încă de mic, îmi amintesc gustul dulce al desertului din patiserie, unde l-am cumpărat regulat. Piure de castane ras pe răzătoare grosieră și deasupra frișcă.
Slinky curge spre mine în acele amintiri, mai ales când îmi dau seama că astăzi este dificil să obții acest desert în cofetărie. Adică, hei, cu excepția faptului că nu are gustul ca înainte. Un cunoscut cofetar mi-a spus că uneori se obișnuiesc să înlocuiască castanele cu fasole în unele unități. A fost, de asemenea, mai multă frișcă și principalul lucru pierdut - piureul de castane. Chiar și așa, mă voi răsfăța cu ea.
Iarna, aștept cu nerăbdare mirosul înțepător, dar plăcut, de castane prăjite pe piloți chiar pe stradă. Îmi amintesc de Crăciun, de graba cadourilor, de obrajii tăiați de ger și de vânt. Castanele fierbinți din palma mea mă pot încălzi mereu frumos, iar gustul! Este păcat că castanele din Slovacia au scăzut recent. Boala copacilor care poartă aceste fructe gustoase a distrus un număr mare de copaci în cel mai mare castan slovac al nostru.
Castanele comestibile sunt în pericol în țara noastră
Castanele pe cale de dispariție strălucesc pentru vremuri mai bune.
Cele mai vechi mențiuni despre apariția acestei plante provin din Marea Mediterană și Africa de Nord, unde
Castanul comestibil (Castanea sativa Mill.) Este prezent încă din epoca bronzului. Se spune că castanii comestibili au fost aduși în sudul Slovaciei de către turci în timpul raidurilor medievale. Alte surse susțin că erau romani în urmă cu aproape două milenii.
În Slovacia de astăzi, cel mai mare castan este cel din jurul Modrý Kameň. Din păcate, în ultimii ani, s-a luptat cu probleme uriașe. Copacii au fost atacați de o ciupercă cauzatoare de cancer la scoarță. Exista pericolul ca niciun castan sănătos să nu rămână acolo în decurs de zece ani.
Din fericire, speranța a strălucit. Guvernul municipal de piatră albastră a primit o subvenție, datorită căreia o mare parte a copacilor a fost gestionată. Cu toate acestea, încă nu au câștigat, deoarece există încă o lipsă de bani pentru a finaliza întregul proiect de recuperare. În orice caz, oamenii care se străduiesc să salveze acești copaci merită admirația și mulțumirile noastre.
Nu numai gustoase, ci și sănătoase
Smash în timp ce mănânci sănătos? Chiar funcționează cu castane comestibile! Medicina tradițională chineză le consideră o sursă importantă de energie care dă viață. Potrivit ei, acestea sunt excelente pentru întărirea articulațiilor și oaselor, creșterea energiei vitale și rezistența corpului și restabilirea funcției rinichilor.
Vindecătorii umani își folosesc efectele benefice în tulburările hematopoietice sau tulburările cardiovasculare. De asemenea, acestea atribuie efecte excelente îmbunătățirii calității părului și a pielii. Castanele asigură sațietate datorită conținutului de amidon, proteine și zaharoză și, prin urmare, nu pot fi descrise ca dietetice.
De asemenea, conțin la fel de multă vitamina C ca lămâile. Sunt, de asemenea, o sursă de vitamine B1, B2 și E, iar mineralele precum calciu, magneziu, zinc, potasiu, fier și fosfor nu trebuie uitate. Sunt potrivite și pentru diabetici, precum și pentru celiaci - nu conțin gluten, tot în caz de anemie, dar și în caz de epuizare generală. Ceaiul din frunze de castan ajută la astm și la bolile pulmonare, iar scoarța de copac acționează ca un remediu pentru diaree.
Faci castane?
Piureul de castane este încă foarte popular.
Dacă am putea face un sondaj despre popularitatea castanelor comestibile, cred că ar fi mai mulți iubitori de mâncare a acestor fructe decât adversari. Chiar nu am întâlnit o persoană care să respingă în mod explicit castanele. Din moment ce avem sezonul acestei bunătăți în magazine, puțini oameni pot rezista să le cumpere.
Cel mai des preparat desert din Slovacia este piureul de castane menționat mai sus. Deja aromat, îl putem cumpăra chiar congelat în magazine. Doar macinați-o și mascarada este în lume! Este, de asemenea, minunat pentru prăjituri și creme. De exemplu, amestecând piureul de castane cu frisca, obținem o cremă delicioasă care poate fi folosită într-un tort sau ruladă.
Gospodinele folosesc, de asemenea, castanele ca umplutură pentru curcani sau ca o garnitură gustoasă pentru diferite cărnuri. Făina de castane este folosită în cofetărie ca ingredient în producerea diferitelor prăjituri și terci. Nu există limite la imaginație, grație gustului dulce, castanele sunt potrivite pentru diferite experimente în bucătării.
Vei fi ademenit? Încercați să le pregătiți acasă!
Dacă tocmai ați cumpărat o pungă de castane crude comestibile și nu știți cum să le pregătiți corect, iată un mic exemplu de cum să o faceți. Tăiați fructele de castan transversal, fie pe partea plană, fie pe cea convexă. Se toarnă apă peste ele și se fierbe aproximativ 20 de minute.
Dacă doriți să fie crocante, puneți-le într-un cuptor încălzit la 200 de grade pentru câteva minute. Coaja începe să se dezlipească și se va dezlipi frumos. Este doar o modalitate de a intra sub coaja acestui fruct excepțional de delicios.
Te-am ademenit? Dacă tocmai ați mers la magazin cu primul dvs. buzunar din castanele comestibile din acest an, vă dorim bun gust!